السعرات الحرارية في المتبل وفوائد

يعد الباذنجان من الخضراوات الشائعة جدًا في أطباق المطبخ الشرقي وهو المكون الأساس لصنع العديد من الأطباق وأنواع الغموس الشهية والشعبية وأهمها المتبل والباباغنوج.

كل ما يهمك معرفته حول السعرات الحرارية في المتبل في ما يأتي:

السعرات الحرارية في المتبل

يوضح الجدول الآتي السعرات الحرارية في المتبل في الحصة الواحدة أي ما يعادل 100 غرام والعناصر الغذائية المتوفرة فيه:

طريقة عمل المتبل

بعد معرفتك بالسعرات الحرارية الموجودة في المتبل نقدم خطوات مبسطة لطريقة عمل المتبل في ما يأتي:

1. مكونات المتبل

• 4 حبات متوسطة من الباذنجان.
• 4 فصوص من الثوم.
• ربع كوب من البقدونس الطازج.
• فلفل أخضر حار (حسب الرغبة).
• ربع كوب من الطحينية.
• 4 ملاعق من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة من زيت الزيتون.

2. طريقة تحضير المتبل

اتبع الخطوات الآتية:

1. ضع حبات الباذنجان على صنية خبز مدهونة بقليل من الزيت ثم شوائها لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح طرية في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. بعد نضج الباذنجان يوضع جانبًا ليبرد حتى تتمكن من إزالة قشور الباذنجان بسهولة.
3. في محضرة الطعام يخلط كلًا من الطحينية، البقدونس، الثوم، الفلفل والليمون.
4. أضف لب الباذنجان إلى الخليط في محضرة الطعام ويخلط لبضع ثواني للوصول للقوام المطلوب.
5. ينقل في طبق جانبي يملح ويزين بزيت الزيتون وأوراق النعناع الطازجة ليصبح جاهزًا للأكل.

الفوائد الصحية لتناول المتبل

من الواضح أن أغلب السعرات الحرارية في المتبل وفوائده تأتي من الباذنجان فما هي الفوائد الصحية لهذا الخضار الرائع في ما يأتي الإجابة:

• توفر الحصة الواحدة من الباذنجان ما يقارب 5% من الاحتياج اليومي للفرد من الألياف والنحاس والمنغنيز والعديد من المعادن والفيتامينات المهمة.
• يساعد في تعزيز صحة القلب لإحتوائه على الأنثوسيانين والذي يساهم في تقليل من ضغط الدم وتصلب الشرايين والالتهابات التي تزيد من خطر أمراض القلب.
• التحكم في ارتفاع الكوليستيرول من خلال الألياف والأحماض الأمينية الهامة الموجودة فيه والتي تقلل من نسبة البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة والكوليستيرول الضار في الكبد.
• يمكن لمركبات البوليفينول الموجودة في الباذنجان مساعدة الجسم لمحاربة الخلايا السرطانية وتقليل تلف الخلايا الناتج من تراكم الجذور الحرة في جسم الإنسان.
• يمكن أن تساعد الألياف الغنية في الباذنجان على التحكم في إنقاص الوزن من خلال منح أطول فترة ممكنة للشبع بالإضافة إلى كونه قليل السعرات الحرارية لكن يجب تحضيره بطريقة الشوي وتجنب القلي لأنه يمتص اكثير من الزيوت.

طرق أخرى لتناول الباذنجان

بعد الإجابة عن السعرات الحرارية في المتبل وطريق تحضيره نقدم مجموعة من الطرق التي يمكن من خلالها إضافة الباذنجان إلى النظام الغذائي الخاص بك في ما يأتي:

• خبز الباذنجان: وذلك من خلال تقطيع الباذنجان إلى شرائح أو دوائر ثم تغطيتها بطبقة خفيفة من فتات الخبز وخبزها بالفرن للحصول على وجبة خفيفة صحية ومقرمشة.
• إضافته لأطباق الكاري واليخنات: يعد إضافة غنية ولذيذة حيث يمكن تقطيعه إلى مكعبات وإضافته لأي نوع من أطباق الكاري مثل كاري الدجاج أو كاري السمك ويخنات الخضراوات المختلفة.
• إضافته للمعكرونة: تتمتع الكثير من الأطباق الإيطالية بإضافة شرائح الباذنجان لها حيث أصبحت الكثير من أطباق الباستا الإيطالية تضيف الباذنجان لمذاق غني أكثر.