محتويات
كم يبلغ عدد السعرات الحرارية في المعجنات؟
توفر بعض الأطعمة المحتوية على الدهون الصلبة والسكريات المضافة كالمعجنات كميات عالية من السعرات الحرارية للجسم،[١] وفي الآتي السعرات الحرارية التقريبة المتوفرة في المعجنات بحشوات مختلفة:
السعرات الحرارية في معجنات السبانخ
تحتوي معجنات السبانخ أو سبانخ العجينة المنتفخة (Puff pastry) التي تزن حوالي 94 جرام (حجم كف اليد تقريبًا) على ما يعادل 124 سعر حراري.[٢]
السعرات الحرارية في معجنات الجبنة
يوجد في قطعة معجنات الجبنة بوزن 105 غرام تقريبًا حوالي 400 سعرة حرارية، ونسبة 49.5% من هذه السعرات مصدرها الدهون.[٣]
السعرات الحرارية في معجنات الزعتر
تحتوي الحبة الكبيرة من معجنات الزعتر (المناقيش) التي يبلغ وزنها 200 غرام على 717 سعر حراري، كما تضيف كل ملعقة كبيرة من الزعتر ما يعادل 7 سعرات حرارية، وكل 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون حوالي 240 سعر حراري.[٤]
السعرات الحرارية في معجنات اللحمة
تحتوي قطعة بوزن 100 غرام (حجم كف اليد) من فطيرة اللحم على حوالي 216 سعر حراري.[٥]
ما القيمة الغذائية التي توفرها المعجنات للجسم؟
تتضمن القيمة الغذائية التي توفرها 100 غرام من المعجنات (بحجم كف اليد تقريبًا)، ما يأتي:[٦]
المحتوى الغذائي | الكمية الموجودة في 100 غرام |
الماء | 27.1 غرام |
البروتينات | 5.4 غرام |
الدهون | 18.5 غرام |
الكربوهيدرات | 47.8 غرام |
الألياف | 1.9 غرام |
السكريات | 27.53 غرام |
الكالسيوم | 46 ملليغرام |
الحديد | 1.77 ملليغرام |
المغنيسيوم | 15 ملليغرام |
الفوسفور | 89 ملليغرام |
الصوديوم | 445 ملليغرام |
البوتاسيوم | 83 ملليغرام |
الزنك | 0.54 ملليغرام |
فيتامين سي | 3.9 ملليغرام |
فيتامين ب1 | 0.263 ملليغرام |
فيتامين ب2 | 0.22 ملليغرام |
فيتامين ب3 | 1.992 ملليغرام |
فيتامين ب6 | 0.043 ملليغرام |
فيتامين ب12 | 0.09 ميكروغرام |
فيتامين أ | 15 ميكروغرام |
هل تختلف السعرات الحرارية في المعجنات المنزلية عن الجاهزة؟
تعدّ العديد من المخبوزات والمعجنات الجاهزة مصدرًا أساسيًّا لكل من السكريات والدهون،[٧] والتي قد يستطيع الشخص إجراء بعض التغييرات عليها عند تحضيرها في المنزل، في محاولة لتقليل كمية السعرات الحرارية التي تحتويها، ومن ضمن هذه التغييرات:[٨]
- تقليل كمية السكر المستخدم في المعجنات، أو استبداله بمُحلي خالي من السعرات الحرارية، مع أهمية مراعاة أنَّ بعض الأشخاص لديهم حساسية تجاه المحليات الصناعية، كما وتعتمد بعض الوصفات على إضافة السكر بشكل أساسي.
- إضافة كميات أقل من الدهون، إذ يحتوي كل 1 جرام من الدهون على ما يعادل 9 سعر حراري، علمًا بأنَّ 1 ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة تعادل 13 غرام من الدهون، لذلك يفضل استبدالها بالكريمة الحامضة الخالية من الدسم أو عصير التفاح أو الجبن الخفيف أو عصير البرتقال.
- زيادة محتوى الألياف الغذائية في المعجنات بهدف تعزيز الشعور بالشبع، ويكون ذلك باستخدام دقيق القمح الكامل أو عن طريق إضافة بعض الفواكه المليئة بالألياف بدلاً من وضع الشوكولاتة التي تمتاز باحتوائها على الكثير من السعرات الحرارية.
كم تبلغ الحاجة اليومية للمرء من السعرات الحرارية؟
تبلغ حاجة الشخص اليومية من السعرات الحرارية وفقًا لما تنص عليه حكومة الولايات المتحدة، "حوالي 2700 سعرة حرارية للرجال، و2200 سعرة حرارية للنساء"، ومع ذلك، لكل شخص احتياج محدّد من السعرات الحرارية التي تختلف من شخص لآخر، إذْ تعتمد الحاجة اليومية من السعرات الحرارية على عوامل عِدة، منها ما يأتي:[١]
- الصحة الجسدية العامة.
- النشاط البدني.
- الجنس.
- الوزن.
- الطول.
- شكل الجسم.
ملخص المقال
تحتوي المعجنات على كمية من السعرات الحرارية قد يختلف من نوعٍ لآخر بناءً على طريقة التحضير والحشوات المتوفرة بداخلها، وعمومًا، ينصح بعدم الإفراط في تناول المعجنات كونها تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة، والكثير من النشويات والدهون، مع أهمية مراعاة الحاجة اليومية للفرد من السعرات الحرارية.
المراجع
- ^ أ ب "How many calories do you need?", medicalnewstoday, Retrieved 28/7/2021. Edited.
- ↑ "Spinach Puff Pastry", nutritionix, Retrieved 26/8/2021. Edited.
- ↑ "Cheese Pastry", eatthismuch, Retrieved 26/8/2021. Edited.
- ↑ "Manakeesh - 1 large piece", nutritionix, Retrieved 30/7/2021. Edited.
- ↑ "Meat Pie", fatsecret, Retrieved 26/8/2021. Edited.
- ↑ "Breakfast pastry, NFS", fdc, Retrieved 28/7/2021. Edited.
- ↑ "Healthy Baking Alternatives", eatright, Retrieved 28/7/2021. Edited.
- ↑ "10 Ways to Cut Calories in Baking Recipes", webmd, Retrieved 28/7/2021. Edited.
