السعرات الحرارية في دبس الرمان

دبس الرمان

يعد الرمان من الفاكهة المشهورة بطعمها اللّذيذ وفوائدها الصّحية العديدة، وترتبط فوائد الرمان الصّحية باحتوائه على مركبات الفينول التي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة^[١]، ويمكن الحصول على جميع فوائد الرمان من تناول دبس الرمان، والذي هو عبارة عن عصير رمان مغلي ومرّكز حتى يصبح سائل كثيف وغامق، ويستعمل دبّس الرمان في تحضير العديد من الأطباق وكما يمكن إضافته للسلطات لإعطاء نكهة لذيذة وقيمة غذائية، ولذلك من المهم التعرف على السّعرات الحرارية في دبس الرمان.^[٢]

فوائد دبس الرمان

يحتوي دبس الرمان على مجموعة من مضادات الأكسدة مثل فيتامين C وعلى مجموعة فيتامينات B ولذلك يعتبر ذو قيمة غذائية عالية، وله عدة فوائد من الناحية الصّحية، وتعد فوائد دبس الرمان كالآتي:^[٣]

• تعزيز جهاز المناعة: يحتوي دبس الرمان على مركبات عديدة مضادة للأكسدة من أهمها فيتامين C، وتتجلى أهمية مضادات الأكسدة في أنها تقوم بحماية الجسم من الجذور الحرّة؛ التي هي مركبات تنتج من عمليات الهضم أو من الملوثات البيئية، ولها قدرة عالية على الأكسدة وتخريب الخلايا، كما أنها تزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، وبالتّالي يساهم دبس الرمان في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والشّرايين والسّرطان.
• تخفيض الكوليسترول بالدّم: يساعد دبس الرمان على خفض أو منع تراكم الكوليسترول في الأوعية الدّموية، حيث يرتبط ارتفاع الكوليسترول بأمراض القلب، فبالتّالي يساعد دبس الرمان على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب فهو يحتوي على مركبات البوليفينول التي تعمل كمضادات أكسدة.
• مصدر لفيتامينات B: يعتبر دبس الرمان مصدر غني بفيتامينات B، فهو يحتوي على فيتامين B1 وفيتامين B3 وفيتامين B5 وفيتامين B6، ويعمل فيتامين B1 والذي يسمى أيضًا الثيامين على زيادة إنتاج الطّاقة كما يعزز عمل إنزيمات معينة موجودة في العضلات و جهاز الدّوران والجهاز العصبي، بينما يعد فيتامين B3 ويسمى أيضًا النياسين من الفيتامينات المهمة لصحة وجمال البشرة والجهاز العصبي والجهاز الهضمي، أما فيتامين B5 أو البانثونيك أسيد فهو فيتامين مهم للنمو والتطور وخصوصًا عند الأطفال، وأخيرًا فيتامين B6 أو البيرودكسين، وهو مهم لعمليات أيض البروتين ولصحة كريات الدّم الحمراء.

تحضير دبس الرمان في المنزل

يمكن صنع دبس الرمان في المنزل بسهولة من مكونات بسيطة، وذلك لاستعماله في الأطباق المختلفة ولتحضير السّلطات لإضفاء نكهة مميزة، مع ضرورة الانتباه إلى السعرات الحرارية في دبس الرمان عند احتساب السّعرات الحرارية للأطباق عند اتباع نظام غذائي معين، ويمكن تحضيره بالمنزل من المكونات الآتية:^[٢]

• المكونات:
  • لتر من عصير الرمان.
  • نصف كوب عصير ليمون.
  • نصف كوب سكر.
• الخطوات:
  • تخلط المكونات السابقة مع بعضها البعض وتوضع على النار، مع ضرورة تحريك الخليط باستمرار.
  • عندما تقل الكمية إلى النصف يترك على النّار حتى يصبح سائل كثيف غامق اللون وعندها يكون دبس الرمان جاهزًا.
  • يترك دبس الرمان بعد أن يجهز مدة 45 دقيقة ثم يوضع في إناء زجاجي داخل الثّلاجة.
  • يحفظ بالثلاجة لمدة 6 شهور.

السعرات الحرارية في دبس الرمان

يعتبر دبس الرمان مصدر غني بمجموعة فيتامينات B وفيتامين C والبوليفينول، كما أنه يحتوي على كميات ضئيلة من السّكريات والكالسيوم والحديد، ولا يحتوي على ألياف غذائية أو دهون أو كوليسترول، أما عن السّعرات الحرارية في دبس الرمان فإن كل ملعقة واحدة كبيرة تحتوي على 40 سعرة حرارية.^[٢]

المراجع

1. ↑ "Investigation of antioxidant compounds in commercial pomegranate molasses products using matrix-solid phase dispersion extraction coupled with HPLC.", www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 26-08-2019. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت} "Benefits & Nutrition Facts Of Pomegranate Molasses", www.organicfacts.net, Retrieved 25-08-2019. Edited.
3. ↑ "Health Benefits of Pomegranate Molasses", www.livestrong.com, Retrieved 25-08-2019. Edited.