السعرات الحرارية في زيت الذرة

زيت الذرة

يعتبر زيت الذرة أحد أنواع زيت الطعام الذي يمكن الحصول عليه من بذور الذرة، التي يتم فصلها عن بقيّة النواة أثناء عملية الطّحن، ثم توضع في الفرن للتجفيف، ويتم استخراج الزيت بواسطة مكبس هيدروليكي، ويتم صقله بعد ذلك، فينتج عن ذلك زيت محايدة في النكهة، ويعد زيت الذرة أقل تكلفةً من الأنواع الأخرى من الزيوت النباتيّة، وله العديد من الاستخدامات منها: صناعة الصابون، المراهم، الطلاء، المنسوجات، المبيدات الحشرية، ويستخدم بشكلٍ أساسيٍّ في المطبخ، وفي تحضير معظم الأطعمة، ويعتبر أساسًا للقلي لأنه يحتوي على نسبةً قليلةً من الكوليسترول، كما أنه يعد عنصرًا مهمًّا في صناعة السّمن النباتي، وسيتم تفصيل مقدار السعرات الحرارية في زيت الذرة خلال هذا المقال.^[١]

السعرات الحرارية في زيت الذرة

يعتبر زيت الذرة أحد أهم الزيوت الصحيّة المفيدة لصحّة الجسم ويناسب جميع الأنظمة الغذائيّة؛ لاحتوائه على العديد من الفيتامينات مثل: أ، د، ب، ج، وحمض الفوليك، وعلى العديد من المعادن الضرورية للجسم مثل: الصوديوم، الزنك، الكالسيوم، الفوسفور، البوتاسيوم، والحديد، ويحتوي أيضًا على عناصر مهمةٍ لها دورًا كبيرًا في المساعدة على خفض نسبة الكوليسترول في الجسم كالدّهون الأحاديّة غير المشبعة، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الكثير من الأمراض، وتقدّر السعرات الحرارية في زيت الذرة بحوالي 120 سعرةً حراريةً لملعقة الطعام الواحدة، أي ما مجموعه 13.6 غرام من الدّهون.^[٢]

تكمن المشكلة الأساسيّة في زيت الذرة والتي تناولتها العديد من الدّراسات والأبحاث أن معظم أنواع زيت الذرة الموجودة في الأسواق مصنّعة من الذَرة المعدّلة وراثيًا والتي لها خطرًا كبيرًا غلى صحة الإنسان، لذلك من المفضّل تناول واستهلاك زيت الذَرة بكميّاتٍ قليلةٍ، وعدم الاعتماد عليه بشكلٍ كليٍّ، وقايةً وتجنبًا لأي ضرر قد يحدث.^[٣]

فوائد وأضرار زيت الذرة

بعد الحديث عن مقدار السعرات الحرارية في زيت الذرة، لا بد من تناول بعضًا من فوائده وأضراره، فهو كغيره من المنتجات الغذائية لديه العديد من الفوائد وأيضًا الكثير من الأضرار، فمن فوائده:^[٤]

• الحفاظ على صحة القلب: ويعود ذلك لاحتوائه على حمض اللينوليك وهو عبارة عن حمض دهني أحادي الإشباع، ومركبات الفايتوستيرول وهذه العناصر تساعد على نسبة الكوليسترول في الدم والوقاية من خطر الإصابة بأمراض القلب.
• مفيد لصحة البشرة: فهو يحتوي على مضادات الأكسدة وفيتامين هـ ، وهذه العناصر المفيدة تساعد على حماية خلايا البشرة من التلف والحفاظ على نعومتها وحيويتها، كما يعمل على التخلص من جفاف الجلد.
• فوائد زيت الذرة للشعر: يساعد على التخلص من مشكلة الشعر الجاف والهشاشة عن طريق ترطيب الشعر وإعادة الحيوية والنعومة له.
• الحفاظ على صحة العين: يحتوي على الفلافونويد ومضادات الأكسدة مثل: اللوتين، التي تعمل على المحافظة على صحة العين والوقاية من الإصابة بمرض المياه البيضاء.

وله العديد من الفوائد الأخرى كتقوية جهاز المناعة، المساعدة على علاج التهابات المثانة، منع احتباس الماء بالجسم، والمساعدة على خفض ضغط الدم في الجسم، ومن أضراره التي قد تنتج بسبب سوء وكثرة الاستخدام: حدوث بعض الالتهابات نتيجة ارتفاع نسبة أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 في الجسم والتي قد تؤدي إلى الإصابة بمرض السّرطان، ويحتوي زيت الذرة على سعراتٍ حراريةٍ عاليةٍ نسبيًا وبالتّالي قد يؤدي الإفراط في الاستخدام إلى زيادة الوزن، ويحتوي على نسبة من السميّة بسبب استخدام المبيدات الحشريّة ورشها على الذرة.^[٥]

المراجع

1. ↑ "Corn oil", www.britannica.com, Retrieved 16-07-2019. Edited.
2. ↑ "Substitutes for Corn Oil", www.livestrong.com, Retrieved 16-07-2019. Edited.
3. ↑ "Chapter 21 - Corn Oil: Composition, Processing, and Utilization", www.sciencedirect.com, Retrieved 16-07-2019. Edited.
4. ↑ "Is Corn Oil Healthy?", www.livestrong.com, Retrieved 16-07-2019. Edited.
5. ↑ "Is Corn Oil Healthy? Nutrition, Benefits, and Downsides", www.healthline.com, Retrieved 16-07-2019. Edited.