محتويات
فطيرة عش البلبل
فطيرة عش البلبل هي نوع من أنواع الحلويات الشرقية المشهورة جدًا في سوريا والأردن وفلسطين، وتتميز هذه الحلويات الشرقية بأنها صغيرة الحجم وخفيفة للغاية ولذيذة جدًا، سميّة بهذا الاسم نسبةً إلى شكلها الدائري وهيكلها الخارجي الذي يشبه عش الطائر، والذي يتكون من عجينة رفيعة للغاية مثل الخيوط ملفوفة على شكل دائرة ومحشية من الداخل بخليط من المكسرات، ويتم صنع هذه الحلويات من مكونين رئيسين هما عجينة الكنافة التي يتم تشكيلها على شكل دوائر تشبه أعشاش الطيور، ومن خليط المكسرات الذي يوضع داخل عجينة الكنافة، ومن أشهر المكسرات المستخدمة في حشوه فطيرة عش البلبل هي الكاجو والفستق الحلبي، بينما عجينة الكنافة المستخدمة تدخل في معظم مكونات الحلويات الشرقية وخصوصًا الحلويات الرمضانية ويعود أصلها إلى الشرق الأوسط واليونان، ويمكن اعدادها في المنزل ويمكن أيضًا شرائها من معظم المخابز والمحلات التجارية والاستمتاع بها طوال السنة، وفي هذا المقال سوف يتم الحديث عن السعرات الحرارية في فطيرة عش البلبل وقيمتها الغذائية.[١]
السعرات الحرارية في فطيرة عش البلبل
تعد فطيرة عش البلبل من الحلويات الشرقية صغير الحجم ولكنها مليئة بالسعرات الحرارية، وتحتوي على كميّات عالية من الكربوهيدرات والسكريات والدهون وتعد شبه خالية من الفيتامينات والمعادن الأساسية وأيضًا خالية من الكوليسترول والصوديوم، حيث إن كل علبة تزن حوالي 100 غرام تحتوي على 514 سعرة حرارية، حيث إن 51% من السعرات الحرارية تأتي من الدهون و 46% من كربوهيدرات وفقط 3% من البروتين، وفيما يأتي القيمة الغذائية والسعرات الحرارية في فطيرة عش البلبل لكل 100 غرام.[٢]
| المادة | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| الطاقة | 514 | سعرة حرارية |
| كربوهيدرات | 59 | غرام |
| الألياف | 1 | غرام |
| السكر | 29 | غرام |
| البروتين | 4 | غرام |
| الدهون | 29 | غرام |
| الدهون المشبعة | 12 | غرام |
| الدهون غير المشبعة | 0 | غرام |
| كالسيوم | 0 | % |
| حديد | 0 | % |
| بوتاسيوم | 0 | ملليغرام |
| صوديوم | 0 | ملليغرام |
| كوليسترول | 0 | ملليغرام |
| فيتامين A | 0 | % |
| فيتامين C | 0 | % |
السعرات الحرارية في فطيرة عش البلبل بالفستق الحلبي
الفستق الحلبي هو نوع من أنواع المكسرات المشهورة التي تدخل في معظم مكونات الحلويات الشرقية، ويستخدم لتزين الحلويات أو في حشوتها كما في فطيرة عش البلبل، ويعد الفستق الحلبي غني بالبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم ولكنه عالي بالسعرات الحرارية والدهون وخالي من الكوليسترول والصوديوم، وفيما يأتي القيمة الغذائية لكل 30 غرام من الفستق الحلبي.[٣]
| المادة | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| الطاقة | 160 | سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 8 | غرام |
| الألياف | 3 | غرام |
| السكر | 2 | غرام |
| البروتين | 6 | غرام |
| دهون | 14 | غرام |
| كالسيوم | 39.9 | ملليغرام |
| حديد | 1.08 | ملليغرام |
| مغنيسيوم | 39.9 | ملليغرام |
| بوتاسيوم | 310 | ملليغرام |
| صوديوم | 0 | ملليغرام |
| كوليسترول | 0 | ملليغرام |
السعرات الحرارية في فطيرة عش البلبل بالكاجو
الكاجو هو نوع من أنواع المكسرات اللذيذة والمليئة بالعناصر الغذائية الأساسية، حيث إنه يدخل في مكونات وحشوة بعض الحلويات الشرقية مثل؛ فطيرة عش البلبل، ويعد عالي بالسعرات الحرارية والدهون وغنيّ بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والفسفور، ويحتوي على كميات قليلة من زنك والحديد والصوديوم، وفيما يأتي القيمة الغذائية لكل 28 غرام من الكاجو.[٤]
| المادة | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| الطاقة | 161 | سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 9.15 | غرام |
| الألياف | 0.84 | غرام |
| السكر | 1.4 | غرام |
| البروتين | 4.29 | غرام |
| الدهون | 13 | غرام |
| الكالسيوم | 12.6 | ملليغرام |
| حديد | 1.68 | ملليغرام |
| مغنيسيوم | 72.8 | ملليغرام |
| بوتاسيوم | 158 | ملليغرام |
| صوديوم | 4.48 | ملليغرام |
| كوليسترول | 0 | ملليغرام |
| فوسفور | 137 | ملليغرام |
| زنك | 1.57 | ملليغرام |
المراجع
- ↑ "How to Make Kunafa", www.wikihow.com, Retrieved 15-4-2020. Edited.
- ↑ "Jabri - Baklava & Osh Al Bolbol", www.myfitnesspal.com, Retrieved 15-4-2020. Edited.
- ↑ "PISTACHIOS", fdc.nal.usda.gov, Retrieved 15-4-2020. Edited.
- ↑ "Cashews, unroasted", fdc.nal.usda.gov, Retrieved 15-4-2020. Edited.
