محتويات
الفرق بين البصل الأحمر والبصل الأبيض
يمكن اعتبار ما يميز البصل الأحمر عن البصل الأبيض هو أن البصل الأحمر يعد حارًّا بصورة أكبر من البصل الأبيض، في حين أن البصل الأبيض يمتاز بمذاق أحلى نسبيًا، ويختلف أيضًا النوعان بالملمس والشكل الخارجي، بالإضافة إلى الألياف التي يحتويها كل منهما، وفيما يأتي صفات كل منهما:[١][٢]
البصل الأبيض
يعد طعم البصل الأبيض أكثر حدةً ووضوحًا مقارنةً مع البصل الأصفر مثلًا، ويعده البعض مستساغًا بشكلٍ أكبر، ويكون ورقه والجلد الخارجي له أكثر رقة مما هو عليه في أنواع البصل الأخرى، ويمكن استخدام البصل الأبيض نيئًا بوضعه على أنواع مختلفة من أطباق السلطة أو السندويشات من خلال تقطيعه إلى مكعبات أو شرائح دائرية.
البصل الأحمر
يعد طعم البصل الأحمر أقل حدةً من أنواع البصل الأخرى، ويمتاز بنكهته الخفيفة، وما يجعله مميزًا هو لونه الأرجواني، وكما في البصل الأبيض فإن أوراقه رقيقة وأكثر طراوةً، ويدخل أيضًا في الطعام بصورته النيئة، حيث يتلاشى اللون الأرجواني الذي يغلب على أوراقه عند القيام بطهيه، ويقوم البعض بنقع شرائح البصل الأحمر قبل أكله نيئًا في حال كان طعمه أكثر حدةً من المعتاد.
جدول لتوضيح الفرق بين البصل الأحمر والأبيض
يختلف البصل الأحمر في العديد من الجوانب عن البصل الأبيض، ويمكن تلخيص أبرز هذه الفروقات من خلال الجدول الآتي:[٣]
من حيث | البصل الأحمر | البصل الأبيض |
التعريف به | يعد البصل الأحمر النوع الأساسي من البصل وهو النوع المتعارف عليه على نطاق واسع وفي مختلف البلاد حول العالم. | يعد البصل الأبيض واحدًا من أفضل أنواع البصل الذي يمتلك طعمًا مميزًا لكونه من أصناف البصل الجاف نوعًا ما. |
اللون | تكون القشرة الخارجية أرجوانيةً مائلةً إلى الحمار، في حين أن اللب يكون أبيض مخططًا بالأرجواني. | يكون البصل الأبيض أبيض بشكلٍ عام. |
الطعم | يكون البصل الأحمر مقرمشًا ويمتاز بكونه صلبًا أكثر من البصل الأبيض. | يمتاز البصل الأبيض بكونه خفيفًا ورقيقًا، لا يسبب مشكلات عند أكله نيئًا. |
الاستخدام | يستخدم البصل الأحمر في معظم أنواع السلطات وفي مأكولات مختلفة. | يضاف البصل الأبيض إلى المأكولات أو الأطباق التي يرغب أصحابها بإعطائها طعمًا لاذعًا؛ لذلك فإنها تدخل في صناعة الصلصات. |
الفوائد | يحتوي البصل الأحمر على سعرات حرارية أقل من البصل الأبيض بينما يحتوي على حجم أكبر من الألياف الغذائية. | يفتقر البصل الأبيض للألياف ولعنصر الحديد، بينما يحتوي على سعرات حرارية أعلى من البصل الأحمر. |
المراجع
- ↑ EMMA CHRISTENSEN (4/6/2019), "SKILLS VEGETABLES What’s the Difference? Yellow, White, and Red Onions", the kitchn, Retrieved 11/1/2022. Edited.
- ↑ Carl Hanson (10/12/2021), "What's the Difference between White, Yellow, and Red Onions", allrecipes, Retrieved 11/1/2022. Edited.
- ↑ "Difference Between Red and White Onion (With Table)", ask any difference, Retrieved 11/1/2022. Edited.
