محتويات
الفرق بين السلق والسبانخ من حيث العائلة
يعرف السلق (الإنجليزية: Chard) باسم البَنجر الفضي،[١] وذلك بفضل امتلاكه سيقان عريضها ذات لون أبيض،[٢] ويصنف السلق ضمن نفس عائلة الشمندر، لذا يُطلق عليه البعض اسم سبانخ الشمندر.[١]
وتجدر الإشارة إلى أنه في حال كانت سيقان السلق ملونة باللون الأحمر، أو القرمزي، أو الأصفر فإنه يعرف باسم السلق الملون أو السلق السويسري، بينما تعود السبانخ (الإنجليزية: Spinach) إلى العائلة الفرعية (Spinacia Oleracea) التي تعرف باسم السبانخ الإنجليزي.[٢]
الفرق بين السلق والسبانخ من حيث مكان الانتشار
ينمو السلق في فصل الربيع وحتى فصل الخريف، وينتشر في المناطق المُعتدلة كالمناطق المعتدلة من أستراليا، وغيرها من المناطق الأخرى، بينما ينمو السبانخ في المناطق الباردة، وغالبًا ما ينتشر في المناطق الباردة، كما أنه يزرع في أواخر فصل الخريف وأثناء فصل الشتاء.[٢]
الفرق بين السلق والسبانخ من حيث اللون والشكل
يتميز السلق بأوراقه الخضراء التي تحتوي على تجاعيد عميقة، بالإضافة إلى سيقانه العريضة الملونة باللون الأحمر، أو الأبيض، أو القرمزي، أو الأصفر،[٢]في المقابل تتميز أوراق السبانخ بأنها أقل قوة وأنعم وأصغر من أوراق السلق، كما أن للسبانخ سيقانًا رفيعة وخضراء على عكس سيقان السلق العريضة والسميكة.[٣]
الفرق بين السلق والسبانخ من حيث الطعم
يتشابه مذاق ونكهة السلق والسبانخ لحد كبير، إلا أن للسلق مذاقًا مرًا ولكن يُمكن التخلص منه من خلال طهوه، كما أن للسلق نكهة ترابية حلوة مشابهة لنبات الشمندر، ويجدر التنويه إلى أنه يمكن تناول السلق نيئًا من خلال إدخاله في تحضير السلطات، كما يمكن طهو وراق السلق بعد إزالة السيقان بالشوي أو من خلال البخار، وغيرها من طرق الطهو الأخرى.[٤]
بينما تتميز أوراق السبانخ بمذاقها الحلو أو المعتدل، حيث يمكن استخدام السبانخ نيئًا في تحضير السلطات، كما أنه يمكن طهوها بطرق مختلفة، ويصبح مذاق السبانخ أكثر حمضية في الطهي.[٥]
الفرق بين السلق والسبانخ من حيث القيمة الغذائية
يتميز كل من السلق والسبانخ باحتوائهما على العديد من العناصر الغذائية؛ ولكن هناك مفارقات من حيث محتوى الفيتامينات والمعادن لكل منهما،[٦] وفيما يأتي نوضح بالتفصيل الفرق بين كوب من السلق، وكوب من السبانخ:
العناصر الغذائية | السلق[٦] | السبانخ[٧] |
الكربوهيدرات | 1.3 غرام | 1.09 غرام |
البروتينات | 0.6 غرام | 0.86 غرام |
الدهون | 0.1 غرام | 0.117 غرام |
نسبة الحديد | 4% | 4% |
4% | 4% | |
المغنيسيوم | 7% | 6% |
النحاس | 3% | 4% |
المنغنيز | 7% | 12% |
فيتامين ك | 374% | 121% |
فيتامين أ | 44% | 16% |
18% | 9% |
المراجع
- ^ أ ب "Health benefits of Swiss chard", medicalnewstoday, Retrieved 4/4/2022. Edited.
- ^ أ ب ت ث "Silverbeet, Spinach and Chard, is there a difference?", wynlenhouse, Retrieved 1/1/2022. Edited.
- ↑ "The Real Difference Between Spinach And Chard", mashed, Retrieved 4/4/2022. Edited.
- ↑ "What Is Chard?", thespruceeats, Retrieved 1/1/2022. Edited.
- ↑ "Spinach", sweetwater-organic, Retrieved 1/1/2022. Edited.
- ^ أ ب "The Antioxidant Power of Swiss Chard Nutrition", draxe, Retrieved 1/1/2022. Edited.
- ↑ "Spinach, raw", nutritionvalue, Retrieved 1/1/2022. Edited.
