الفرق بين اليانسون والشمر

اليانسون والشمر

ينتمي اليانسون والشمر إلى نفس عائلة النبات الخَيمية والتي ينتمي إليها الجزر والبقدونس والكرفس، وبالرغم من اشتراكهما بالطعم أو الفوائد الصحية إلّا أنهما نباتان مختلفان، والفرق بين اليانسون والشمر أنّ اليانسون يتم استهلاك بذوره، أم الشمر تُستهلك بذوره وأوراقه وساقه، كما أن الشمر يتمتّع بطعم أكثر حلاوة من اليانسون، وتعود زراعة اليانسون إلى منطقة البحر المتوسط وهي موطنه الأصلي، لكنه يُزرع ويُستخدم في جميع أنحاء العالم، ويرتبط بالعديد من الفوائد الصحية ويُستخدم كعلاج منزلي للعديد من المشاكل الصحية،^[١]أما الشمر فهو ذو أزهار صغيرة صفراء، ويعود موطنه الأصلي كاليانسون إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط، وينمو جيدًا في مناطق التربة الجافة على طول المسطحات المائية، ولنكهته المميزة يُضاف إلى العديد من الأطباق، ويُستخدم كعلاج لبعض الحالات الطبية.^[٢]

الفرق بين اليانسون والشمر

يُمكن معرفة الفرق بين اليانسون والشمر، فاليانسون ذو أزهار بيضاء صغيرة، ويتميز بنكهة تُشبه العرق سوس ويُستخدم لإضفاء النكهة في الحلويات والمشروبات،^[٣]أما الشمر فهو ذو سيقان طويلة خضراء ينمو في أي مكان تقريبًا، ويُمكن أكل جميع أجزاء الشمر كالساق والأوراق والبذور، ويحظى الشمر بشعبية واسعة في العالم، وفيما يلي ذكر لأهم فوائد اليانسون والشمر:^[٤]

فوائد اليانسون

كشف الباحثون في الآونة الأخيرة عن مجموعة من الفوائد الصحية المرتبطة ببذور اليانسون، إذ يلعب دورًا في تنظيم مستوى السكر في الدم، وتخفيف أعراض الحيض وانقطاع الطمث، وعلاج اضطرابات المعدة، وزيادة إدرار الحليب، ولمعرفة الفرق بين اليانسون والشمر نذكر فوائد كل منهما على حدة، وفيما يلي نذكر فوائد اليانسون:^[١]

• تنظيم مستوى السكر في الدم: يؤدي ارتفاع مستوى السكر في الدم إلى الصُّداع وزيادة العطش والتعب وفقدان الوزن، وفي حال تركه دون علاج فإنه يتسبب بتلف الأعصاب والفشل الكلوي وفقدان البصر، وتساعد بذور اليانسون على تنظيم مستوى السكر في الدم لاحتوائها على مُركَّب الأنيثول المسؤول على النكهة والرائحة في اليانسون، والذي يلعب دورًا تعديل نشاط بعض الإنزيمات المشاركة في عملية الأيض للكربوهيدرات التي تُعتبر السبب الرئيسي لزيادة السكر في الدم.
• مضاد للميكروبات: يحتوي اليانسون على خصائص مضادة للفطريات مما يعني أنه يُساهم في علاج الالتهابات الفطرية مثل التهاب قدم الرياضي والقوباء الحلقية، كما أنه له نشاط مضاد للبكيتريا ويقضي على السلالات البكتيرية المُسببة للكوليرا التي تُسبب الإسهال الشديد والجفاف.
• تقليل أعراض انقطاع الطمث: يؤدي انقطاع الطمث إلى انخفاض طبيعي في مستوى الهرمونات في النساء، مما يؤدي إلى ظهور أعراض مثل جفاف المهبل والهبَّات الساخنة واضطرابات المزاج والنوم، وقد أظهر اليانسون قدرته في تخفيف هذه الأعراض عند تناوله بشكل منتظم.
• الوقاية من قرحة المعدة: ترتبط الإصابة بالقرحة بالعديد من المضاعفات مثل حرقة المعدة وعسر الهضم والغازات والغثيان، ويُقلل شرب اليانسون من هذه الأعراض وحماية المعدة من تكوُن القروح.

فوائد الشمر

يُعد الشمر من النباتات الغنية بالعديد من المعادن كالبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم، والفيتامينات أ، ج، ب، هـ، ك، كما أنه يحتوي على الفوسفور والزنك والمنغنيز والسلينيوم وحمض الفوليك، وتتضمن الفوائد الصحية للشمر ما يلي:^[٤]

• الحفاظ على صحة العظام وقوَّتها وذلك بتوفير المعادن الضَّرورية لبنات العظام مثل الفوسفور وخفض خطر كسور العظام بسبب احتوائه على فيتامين ك.
• خفض ضغط الدم وذلك لوجود النترات والبوتاسيوم التي تساعد في توسيع الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم فيها.
• الحفاظ على صحة القلب لاحتوئاها على الألياف وفيتامين ج، والتي تخفض الكوليسترول في الدم.
• الوقاية من السرطان لاحتواء الشمر على السيلينيوم الذي يعزز وظيفة إنزيمات الكبد ويُزيل السموم المُسببة للسرطان ويُخلِّص الجسم منها، ويُقلل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
• دعم وتعزيز وظيفة الجهاز المناعي.
• تعزيز عملية الهضم ومنع الإصابة بالإمساك.
• زيادة امتصاص الحديد مما يمنع الإصابة بفقر الدم المرتبط بالحديد.
• يحتوي على الإستروجين مما يعزز الصحة الجنسية للإناث ويزيد معدل الخصوبة.

فيديو عن الفرق بين الشمر واليانسون

ننصحكم بمشاهدة الفيديو الآتي الذي تتحدث فيه أخصائية التغذية دانة بردقجي عن الفرق بين الشمر واليانسون:^[٥]

المراجع

1. ^ ^{أ ب} "Anise Seed Benefits Blood Sugar & May Protect Against Ulcers", www.draxe.com, Retrieved 26-02-2020. Edited.
2. ↑ "A Complete Guide to Fennel: Health Benefits, Risks, Cooking Tips, Top Sellers, More", www.everydayhealth.com, Retrieved 26-02-2020. Edited.
3. ↑ "7 Health Benefits and Uses of Anise Seed", www.healthline.com, Retrieved 26-02-2020. Edited.
4. ^ ^{أ ب} "Why is fennel good for you?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 26-02-2020. Edited.
5. ↑ "الفرق بين الشمر واليانسون", www.youtube.com, Retrieved 26-02-2020. Edited.