ما هي فوائد الجبنة الزرقاء أو المعفنة؟
الجبنة الزرقاء (Blue cheese) هي جبنة معتّقة تشتهر بنكهتها القوية ولونها الأزرق،[١]ولها الكثير من الأنواع أشهرها جبن الروكفور الفرنسي أو الريكفورد (Roquefort)، وهي غنية بالفيتامينات والمعادن (مثل فيتامين ب12 والكالسيوم)،[٢]ولذلك فإن تناولها سيُقدّم لك الفوائد الآتية:
قد تُقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام
وذلك لأن الجبنة الزرقاء غنية بالكالسيوم، وتناولها بانتظام مع غيرها من الأطعمة الغنية بالكالسيوم، يُحافظ على صحة العظام، ويُقلل من خطر الإصابة بالهشاشة.[٣]
قد تُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
فهذه الجبنة تحتوي على مركب السبيرمدين (Spermidine)، والذي يُعتقَد أنه قد يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وسبب ذلك غير محدّد للآن، ولكن يعتقِد العلماء أن السبيرمدين له آثار إيجابية على عضلة القلب.[٣]
مفيدة لصحة الأسنان
فالجبنة الزرقاء غنية بالكالسيوم كما ذكرنا سابقًا، وهو مهمّ من أجل تكوّن الأسنان والحفاظ على صحتها، وقد وجد أن تناول الجبنة قد يُساهم أيضًا في الحماية من تسوّس الأسنان،[١] حسب دراسة نُشرت عام 2013 في مجلة (Academy of General Dentistry).[٤]
تساعد على تقوية جهاز المناعة
فهي غنية بالمعادن والفيتامينات المهمة لأداء جهاز المناعة لوظائفه بشكل سليم، إذ إن 28 غرامًا منها يحتوي على ما يأتي:[١]
- 73 ملليغرام من البوتاسيوم.
- 0.75 ملليغرام من الزنك.
- 5.95 وحدة دولية من فيتامين د.
- 204 وحدة دولية من فيتامين أ.
قد تساعد على تقوية الذاكرة
إذ وُجد أن تناول منتجات الألبان المعتّقة أو المخمّرة، مثل الجبنة الزرقاء، والتي تحتوي على الأحماض الدهنية (Fatty acids)، والببتيدات (Peptides)، وبكتيريا حمض اللاكتيك (lactic acid)، قد يساعد على تقوية المهارات الإدراكية، والحماية من تضرّر الذاكرة نتيجة التقدّم في السنّ،[١] حسب دراسة نُشرت عام 2018 في مجلة (International Journal of Molecular Sciences).[٥]
قد تساعد على مكافحة السمنة
إذ إنّ بعض الدراسات وجدت أن تناول الجبنة الزرقاء قد يُقلل من الدهون المتجمّعة حول البطن، ويحافظ على صحة الجهاز الهضمي، كما أن الكالسيوم في الجبنة الزرقاء قد يلعب دورًا في مكافحة السمنة.[٣]
فوائد أخرى
وهي كما يأتي:[٦]
- قد تُقلل من آلام المفاصل.
- قد تساعد على الوقاية من الأمراض العصبية.
- قد تساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطان.
- قد تساعد على إبطاء ظهور علامات الشيخوخة.
- قد تساعد على امتصاص الجسم للفيتامينات الذائبة في الدهون (وهي فيتامين أ، وفيتامين هـ، وفيتامين ك، وفيتامين د).
هل توجد أية أضرار للجبنة الزرقاء؟
نعم، هناك أضرار محتملة لها في حال تناولها بكميات كبيرة، فالجبنة الزرقاء رغم فوائدها التي ذكرناها سابقًا، غنية بالأملاح، والدهون،[٢] وتناولها بكثرة قد يؤدي لما يأتي:[١]
- ارتفاع ضغط الدم.
- ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.
- زيادة الوزن.
- تراكم السوائل في الجسم.
- أمراض الكلى.
- ارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب.
ولذلك يجب أن تتناول الجبنة الزرقاء بكميات معتدلة، إذ عامةً يُسمح بتناول 40-50 غرام من الأجبان يوميًا، وهذا يُساوي شريحتين من الجبنة تقريبًا (كل واحدة بوزن 20 غرام).[٧]
هل الجبنة الزرقاء آمنة للحامل؟
يُفضّل أن تتجنّب الحامل تناول الجبنة الزرقاء، فهي عادةً ما تكون مصنوعةً من الحليب غير المبستر، وهذا قد يتسبب بإصابة الحامل بالتسمّم من بكتيريا الليستريا (Listeria)، ممّا قد يضرّ بجنينها.[٨]
ملخص المقال
الجبنة الزرقاء مفيدة لصحة جسمك، فهي مفيدة لصحة قلبك، وأسنانك، كما أنها قد تُقلل من خطر إصابتك بهشاشة العظام، وتُقوي جهازك المناعي، وذاكرتك، وقد تُكافح إصابتك بالسمنة، وتُقلل من آلام مفاصلك، ولكن لتحصل على هذه الفوائد دون أية أضرار، تناول الجبنة الزرقاء بكميات معتدلة، فهي بالنهاية غنية بالدهون والأملاح.
المراجع
- ^ أ ب ت ث ج "What to know about blue cheese", medicalnewstoday, Retrieved 3/11/2022. Edited.
- ^ أ ب "Is Blue Cheese Good for You?", livestrong, Retrieved 3/11/2022. Edited.
- ^ أ ب ت "Health Benefits of Blue Cheese", webmd, Retrieved 3/11/2022. Edited.
- ↑ "Cheese may prevent cavities", Academy of General Dentistry, 5/6/2013, Page 2. Edited.
- ↑ "Preventive Effects of Dairy Products on Dementia and the Underlying Mechanisms", International Journal of Molecular Sciences, 1/7/2018, Page 1927. Edited.
- ↑ "Is Blue Cheese Good for You? Health Benefits and Nutrition", doctorkiltz, Retrieved 3/11/2022. Edited.
- ↑ "How Much Cheese Can We Eat a Day?", steptohealth, Retrieved 3/11/2022. Edited.
- ↑ "Can Pregnant Women Eat Blue Cheese?", healthline, Retrieved 3/11/2022. Edited.
