محتويات
نبات الكرنب
الكرنب هو أحد أفراد عائلة الخضروات الصليبية التي تضم أيضًا اللفت والقرنبيط، وتشتهر هذه العائلة باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وتوجد أنواع كثيرة من نبات الكرنب مثل الكرنب الأخضر والأحمر والأرجواني، ويمكن أن تكون أوراقه ناعمة أو مُجعدة، ولاختيار أفضل ثمرة من نبات الكرنب يجب التأكد من أن وزنها أثقل وأوراقها مشدودة؛ حيث إن وجود الأوراق المترهلة قد يشير إلى أن هذه الثمرة ليست طازجة، ويمكن تخزين الكرنب في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، كما يمكن أن يتم تناول الكرنب نيئًا أو مطهيًا على البخار أو مسلوقًا أو مشويًا أو مقليًا أو محشوًا، وسيناقش هذا المقال الفوائد الصحية لنبات الكرنب.[١]
الفوائد الصحية لنبات الكرنب
يحتوي نبات الكرنب على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم على الرغم من قلة عدد السعرات الحرارية فيه، حيث يحتوي 89 غرام من نبات الكرنب الأخضر الخام على 22 سعر حراري وغرام من البروتين و2 غرام من الألياف الغذائية، بالإضافة إلى احتوائه على عدد من الفيتامينات الهامّة للجسم مثل فيتامين K وفيتامين C وفيتامين B6، كما يحتوي أيضًا على عدد من المعادن مثل المنغنيز والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد، وتشمل الفوائد الصحية لنبات الكرنب:[٢]
تحسين صحة الجلد
يحتوي كلٌ من الكرنب الأرجواني والأخضر على كمية كبيرة من عنصري السيليكون والكبريت واللذان يُعرفان باسم معادن الجمال، فالكبريت يوجد تقريبًا في كل خلية من خلايا الجسم لأنه المسؤول عن جذب العناصر الغذائية للخلايا وإزالة النفايات منها فيما يُعرف بالعملية الأسموزية، ومن المعروف أن جودة العملية الأسموزية مهم جدًا لصفاء البشرة، كما قد يكون عنصر الكبريت مفيدًا أيضًا في علاج حب الشباب والأكزيما، وبالإضافة إلى ذلك فإن فيتامين C وفيتامين K ومضادات الأكسدة الموجودة في الكرنب تعمل على حماية البشرة من أضرار الجذور الحرة.[٣]
تحسين صحة القلب
يحتوي الكرنب الأحمر على أكثر من 36 نوعًا مختلفًا من مركبات الأنثوسيانين، وهي أصباغ نباتية تنتمي إلى عائلة الفلافونويد، وهذه المركبات هي التي تعطي نبات الكرنب لونه الأرجواني الجميل، وقد وجدت بعض الدراسات وجود صلة بين تناول الأطعمة الغنية بهذه المركبات وبين انخفاض خطر الإصابة ببعض أمراض القلب، حيث تم إجراء دراسة على 93600 امرأة وأظهرت أن النساء اللاتي يتناولن كميات أكبر من الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين ينخفض لديهن خطر الإصابة بنوبة قلبية، كما أن تناول الأنثوسيانين بكميات مناسبة قد يساعد في تقليل ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي.[٢]
تحسين عملية الهضم
من الفوائد الصحية لنبات الكرنب أيضًا إمداد الجسم بكمية كبيرة من الألياف الغذائية الصحية غير القابلة للذوبان، وهذه الألياف هي نوع من الكربوهيدرات التي لا يمكن هضمها في الأمعاء، وبالتالي تضيف حجم أكبر إلى البراز مما يساعد على تحفيز حركات الأمعاء والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، كما أن نبات الكرنب غني أيضًا بالألياف القابلة للذوبان، وهي نوع من الألياف يعمل على زيادة عدد البكتيريا المفيدة الموجودة في الأمعاء؛ حيث إنها تُعدّ المصدر الرئيسي للطاقة لهذه الكبتريا الصديقة التي تفيد الجسم عن طريق إنتاج بعض الفيتامينات الهامّة مثل فيتامين K2 وفيتامين B12 وحماية الجهاز المناعي.[٢]
المراجع
- ↑ "The health benefits of cabbage", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 20-12-2019. Edited.
- ^ أ ب ت "9 Impressive Health Benefits of Cabbage", www.healthline.com, Retrieved 20-12-2019. Edited.
- ↑ "4 Amazing Health Benefits Of Cabbage That You Must Know", www.food.ndtv.com, Retrieved 20-12-2019. Edited.
