الليمون الأسود المجفف فوائد لا تفوّتها

الليمون الأسود المجفف واحد من المكونات التي تستخدم في الشرق الأوسط بكثرة، ويعرف بأسماء عديدة، مثل: الجير الأسود، واللومي، واللومي العماني، ونومي البصرة.

تابع قراءة هذا المقال لتتعرف عليه أكثر:

الليمون الأسود المجفف

هو نوع من أنواع الحمضيات التي تزرع في منطقة البحر الأبيض المتوسط وآسيا.

هو بالأصل عبارة عن ثمار الليمون الطازجة التي تُغلى في الماء، ومن ثم تجفف في الهواء حتى تصبح صلبة ويميل لونها بعد ذلك إلى الأسود أو البني الغامق.

يتم استخدام الليمون الأسود المجفف كأحد الأصناف التوابل الأساسية في دول الخليج العربي والعراق وإيران.

ما حقيقة وجود فوائد الليمون الأسود المجفف؟

يتمتع الليمون الأسود المجفف بنفس القيمة الغذائية لليمون تقريبًا، إذ إنه لا يخسر القيم الغذائية والفوائد بعد الغلي والتجفيف.

إلى جانب أنّ الليمون الأسود يستخدم كتوابل ويضيف طعم لذيذ وحامض للأطباق، ويتمتع بفائدة غذائية وصحية على الجسم، إذ ‘نه غني بمجموعة من العناصر الغذائية التي تعود بالفائدة وتحمي الجسم، مثل: الفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة.

ومن الفوائد الصحية المحتملة ليمون الأسود المجفف ما يأتي:

1. مصدر غني بالمعادن والفيتامينات

يعد الليمون الأسود مصدر غني بفيتامين ج وفيتامين د، ويحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم واليوتاسيوم.

وجميع هذه العناصر مهمة لدعم وظائف الجسم المختلفة ويحتاجها الجسم بشكل مستمر.

2. الحفاظ على صحة القلب

لقد أكدت عدد من الدراسات أن اللومي مفيد لعضلة القلب بحيث يعمل على تقويته من خلال الحد من خفقان القلب وتنظيم دقات القلب وعملية صخ الدم.

كما تعمل مضادات الأكسدة على تقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

3. مطهر عام للسموم

يعد الليمون الأسود مفيد جدًا لإزالة السموم من الجسم، فهو إحدى المطهرات الطبيعية للجهاز الهضمي، إذ إنه يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا تعمل على إزالة وطرد جميع السموم والفضلات من الجسم.

4. الوقاية من أمراض الأمعاء

يحتوي الليمون المجفف الأسود على نسبة عالية من فيتامين ج الذي يساهم في تطهير الأمعاء.

إذ من الممكن مزج الليمون الأسود مع الجزر الغني بفيتامين أ للحصول على نتيجة وتطهير أفضل للأمعاء.

5. التقوية ما بعد الولادة

أن محتوى الليمون الأسود من العناصر الغذائية يساعد النساء ما بعد الولادة على تحسين من مستوى العناصر الغذائية في جسمها، مثل: الفيتامينات، والمعادن.

كما أنه يحسن من صحة العظام، ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام وأمراض المفاصل، وتحسين صحة الأسنان.

6. تحسين من صحة الجهاز العصبي

إذ يعمل على دعم وتنظيم وظائف الدماغ، ويعمل على الحفاظ على صحة الدماغ.

طريقة عمل الليمون الأسود في المنزل

من السهل جدًا تحضير الليمون الأسود في المنزل، إليك خطوات تحضير الليمون المجفف في الآتي:

1. نحتاج إلى حبات من الليمون الأخضر، والماء، والماء البارد المثلج، ومعلقة صغيرة من الملح.
2. قم بتسخين الماء حتى يصل إلى درجة الغليان.
3. قم بإضافة نصف معلقة من الملح وحبات الليمون الحامض إلى الماء المغلي لمدة 90 ثانية.
4. قم بإخراج الليمون من الماء المغلي، وضعه في الماء البارد المثلج لمدة 11-15 دقيقة.
5. قم بتجفيف الليمون باستخدام منديل ورقي.
6. قم بتجفيف حبات الليمون بإستخدام مجفف، أو وضعهم بالفرن، ولكن الأفصل تجفيفهم بالشمس من خلال وضعهم لمدة ثلاثة إلى أربع أيام في ضوء الشمس حتى يتحول لونهم إلى أسود وتصبح خفيفة الوزن.

كيف يمكن استخدام الليمون الأسود المجفف؟

يتم استخدام الليمون الأسود في إضافة نكهة مميزة إلى الطعام، ذلك من خلال طحن حبات الليمون المجفف وإضافتها إلى الأطباق، أو من خلال وضعها كاملة مع مرقة الدجاج أو الأرز.

ومن الممكن أن نصنع عصير وشاي من الليمون المجفف المغلي، إذ يحتفظ بجميع عناصره وفوائده الصحية.