هل سمعت من قبل عن بذور البروكلي؟ هل هي نفسها البروكلي التي تعرفها؟ تعرف معنا في هذا المقال على فوائد هذه البذور والمعلومات المرتبطة حولها.
بذور البروكلي (Broccoli sprout) هي بذور منبتة أو براعم تمتاز بطعمها الذي يشبه الفجل ومنظرها الذي يشبه العشب المنبت، بالإضافة إلى فوائدها الصحية العديدة.
واحد من أهم ما يميزها هو احتواؤها على مستويات مرتفعة من مادة تعرف باسم غلوكورافانين (Glucoraphanin)، وهي تتحول إلى كبريت يدعى سولفورفان (Sulforaphane) خلال عملية الهضم، والذي يرتبط بالعديد من الفوائد الصحية المختلفة بسبب خصائصه المضادة للأكسدة.
أبرز المعلومات حول فوائد هذه البذور المحتملة إليك في ما يأتي:
فوائد بذور البروكلي الصحية
إليك أهم الفوائد الصحية المحتملة المرتبطة ببذور البروكلي:
1. خفض خطر الإصابة بالسرطان
يساعد تناول هذه البذور في خفض خطر الإصابة بالأنواع المختلفة من السرطان، حيث يعمل السولفورفان الموجود فيها على تثبيط عمل المرحلة الأولى من الإنزيمات التي تعمل على تنشيط وتحفيز الخلايا السرطانية في الجسم.
بعد ذلك يتم حث الإنزيمات في المرحلة الثانية من أجل تنظيف الجسم من المواد المسرطنة.
إلى جانب ذلك وجد أنه من شأنها أن تؤثر على مستويات بروتين معين في الجسم يدعى (Nrf2)، هذا البروتين يعمل كمضاد أكسدة يحمي من الإصابة بالسرطانات في المراحل الأولى، لكنه يعزز من نمو الخلايا السرطانية في حال نموها في جسم الإنسان.
كما وجدت دراسة علمية نشرت في عام 2017 أن من فوائدها الحماية من الإصابة بسرطان البروستاتا لدى الفئران.
من الممكن أن تساعد من الحماية من السرطانات الآتية أيضًا:
- سرطان الرئة.
- سرطان الحلق.
- سرطان القولون.
- سرطان الثدي.
- سرطان المثانة.
- سرطان الجلد.
2. تعزيز صحة القلب
من فوائد بذور البروكلي أنه يساعد في تعزيز صحة القلب، وذلك من خلال ما يأتي:
- خفض ضغط الدم المرتفع بسبب تأثير مادة السولفورفان.
- التقليل من مستويات الدهون الثلاثية والكوليستيرول وفقًا لدراسة علمية.
- الحماية من مشكلة تضخم القلب.
- المساعدة في الوقاية من الإصابة بالنوبة القلبية من خلال التقليل من الإجهاد التأكسدي.
3. تقوية العظام
وجدت بعض الدراسات العلمية المختلفة أن المادة الأساسية الموجودة في هذه البذور من شأنها أن تحمي العظام من الإصابة بالهشاشة.
ففي دراسة مخبرية استهدفت مادة السولفورفان، وجد أنها قادرة على وقف جزيء معين مسؤول عن تكوين بانيات العظم (Osteoblasts)، وهي من المسببات الأساسية للإصابة بهشاشة العظام.
4. حماية المعدة من الجرثومة الملوية البوابية (Helicobacter pylori)
هذه الجرثومة التي تصيب المعدة تترافق مع أعراض مزعجة للغاية، وهي تصيب عددًا كبيرًا من الناس، لكن ما هي فوائد هذه البذور هنا؟
وجدت دراسة استهدفت الحيوانات أن من فوائدها القدرة على تعطيل عمل هذه البكتيريا في المعدة دون وجود آثار جانبية لها، في حين أن دراسة أخرى أشارت أن هذه البذور لم تتمكن من التخلص من هذه الجرثومة لكنها كانت قادرة على حماية غشاء المعدة.
5. تحسين وظائف الجهاز التنفسي
يساعد تناول بذور البروكلي في تنظيف خلايا الرئة من السموم التي تدخل إليها من البيئة المحيطة، والتي من شأنها أن ترفع من خطر الإصابة بالربو، أو الحساسية، أو حتى مشاكل الجهاز الرئوي المختلفة.
6. الفوائد الأخرى لهذه البذور
إلى جانب كل ما ذكر، فقد يساعد تناول هذه البذور في التمتع بالفوائد الآتية أيضًا:
- تعزيز صحة الدماغ.
- تنظيف الجسم من السموم.
محاذير تناول بذور البروكولي
بعد التعرف على فوائد بذور البروكلي المتعددة يجب التذكير أن تناولها المطبوخة يعد آمنًا، لكن هناك بعد المحاذير المتعلقة بتناولها نذكرها في ما يأتي:
- تجنب تناول بذور البروكولي النيئة وبالأخص من قبل الحوامل، والمرضعات، والأشخاص الذين يعانون من نقص في المناعة؛ لأنها تحمل خطرًا أعلى للإصابة بالأمراض المنقولة عن طريق الأغذية.
- تسبب مادة السلفورافان بعض التفاعلات الدوائية مع الأدوية المرخية للعضلات ومسكنات الألم، لذا استشر طبيبك قبل تناولها.
