بسكويت الهش بالتمر
تفضل غالبية السيدات تحضير الحلوى السريعة التي يمكن أن يتناولها الأبناء قبل الذهاب إلى المدرسة مع كوب الحليب ولأن للتمر فوائد كثيرة منها قيمته الغذائية الكبيرة المقوية للعضلات والأعصاب مفيد للمصابين بفقر الدم. التمر هو مصدر غذائي مفيدًا وهو مصدر جيد للطاقة مليئ بالفيتامينات.
عمل بسكويت الهش بالتمر
المكونات
- كوب من السكر.
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- 2 كوب من الزبدة.
- 2/1 5 كوب من الطحين.
- 4 بيضات كبيرة الحجم.
مكونات الحشوة:
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة الهيل.
- 2/1 2 كوب من التمر.
- ملعقة صغيرة القرفة.
- ملعقتان من السمسم للتزيين
طريقة التحضير
- نطحن السكر حتى يصبح بودرة.
- نضع في الخلاط السكر الناعم والزبدة.
- نشغل الخلاط على سرعة متوسطة من 3 إلى 6 دقائق إلى أن يصبح قوام الخليط كريميًّا.
- نفقس البيض الواحدة تلو الأخرى ونضيفها إلى الخليط، كما نضيف الفانيلا.
- ننخل الطحين جيدًا، ثم نضيفه إلى الخليط ونشغل الخلاط بسرعة بطيئة لمدة دقيقتين، ومن ثم نزيد السرعة إلى متوسطة حتى يصبح العجين جاهزًا.
- نخرج العجين من الخلاط ونعجنه باليد قليلًا، ونلفه بتغليف النايلون ونضعه جانبًا مدة 30 دقيقة.
- نخرج النواة من التمر ونضعه في قدر عميق واسع ونهرسه بمحضرة الطعام.
- نضيف إلى التمر ملعقتين كبيرتين من الزبدة وملعقة صغيرة من القرفة ومن ثم ملعقة صغيرة من الهيل ونعجنه مرة أخرى.
- نقطع خليط التمر إلى كرات متوسطة الحجم.
- نفرد كل كرة من كرات التمر بشكل طولي متوسط السماكة ونضعها في طبق واسع مسطح جانبًا.
- نأخد قطعة من العجين بحجم البيضة ونفردها بشكل عرضي ونضع بداخلها التمر المشكل بحيث يتساوى طول التمر مع طريقة فرد العجين.
- نلف العجين حول التمر مع الضغط على التمر بخفة حتى يتغلف بشكل جيد داخل العجين ويصبح العجين اسطوانيّ الشكل ونقطعه إلى قطع بطول 2 سنتيمتر وعرض 1 سنتيمتر.
- نرتبها في صينية خاصة بالفرن، نزين وجه بسكويت التمر بالسمسم.
- نضع الصينية في الفرن مدة 10 دقائق إلى أن يصبح لونه ذهبيًا.
- نخرج البسكويت من الفرن ونطفئ النار ونضعه في طبق مسطح واسع بشكل جميل، ونزينه بقليل من السكر المطحون ويكون جاهزًا للتقديم.
النصائح
- يستحسن أن تكون الزبدة طرية يجب عدم إذابتها على النار لأنها تفقد خصائصها.
- نستخدم الزبدة غير مملحة.
