محتويات
أطباق حلو
أطباق الحلو متعددة الأصناف، والأشكال، والنكهات، حيث يختلف نوع الطبق باختلاف المناسبات المحضر له، كما أن كل فرد يصنع طبق الحلو الذي يرغب به ويفضله، وفي هذا المقال اخترنا لكم التحدث عن مكوّنات، وطريقة تحضير أطباق الحلو مثل: طبق حلو السينابون، وطبق حلو أصابع زينب.
حلو السينابون
فيما يأتي مكونات وخطوات عمل حلو السينابون:[١]
المكونات
فيما يأتي مكونات عجينة وحشوة وكريمة السكر الخاصة بحلو السينابون:[١]
عجينة السينابون
لتحضير عجينة السينابون نحتاج إلى:[١]
- 1 كوب حليب دافئ.
- بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
- 4 أكواب ونصف الكوب من دقيق الخبز.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ثلث كوب من السمن المذاب.
- 2 ملعقة ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
- رشة من الملح.
حشوة السينابون
لتحضير حشوة السينابون نحتاج إلى:[١]
- 2 ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.
- 1 كوب سكر بني.
- ثلث كوب زبدة طرية.
كريمة السكر
لتحضير كريمة السكر الخاصة بالسينابون نحتاج إلى:[١]
- علبة جبنة كريمية طرية.
- ربع كوب زبدة طرية.
- 1 كوب ونصف الكوب من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
يتم تحضير عجينة السينابون والحشوة لصنع حلو السينابون:[١]
تحضير العجينة
يتم تحضير العجينة عن طريق اتباع الخطوات الآتية:[١]
- نحضر وعاء ونضع فيه السكر، والحليب، والزبدة، والخميرة، والبيض، ونخلطهم جيداً.
- نترك المزيج جانباً لمدة عشر دقائق ليرتاح.
- بعدها نضيف الملح، والطحين ونخلط المزيج بشكل جيد، حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة لتختمر مدة ساعة كاملة.
تحضير الحشوة
يتم تحضير الحشوة عن طريق اتباع الخطوات الآتية:[١]
- نحضر وعاء، ونخلط كافة المكوّنات فيه جيداً، ونتركه جانباً.
- لتحضير كريمة السكر: نحضر وعاء، ونخلط فيه كافة المكوّنات حتى نحصل على مزيج كريمي ناعم، ونتركها جانباً.
- نضع العجينة على طاولة مدهونة بالزيت، ونفردها بشكل مستوٍ ليصبح سمكها أقل من خمسة سنتيمترات.
- ندهن الحشوة على العجين، ثم نلف العجين مثل الرول.
- نحضر سكين، ونقطع رول العجين فيها.
- نحضر صينية، ونرتب قطع الحلى فيها.
- نشغل الفرن، ونضع الصينية فيه، ونتركها حتى يصبح لونها ذهبيّاً.
- نخرج الحلى من الفرن، ونتركه جانباً لكي يبرد.
- نزين قطع الحلى بكريمة السكر.
أصابع زينب
فيما يأتي مكونات وخطوات عمل حلو أصابع زينب:[٢]
المكوّنات
فيما يأتي مكونات خليط والقطر الخاصة بحلو أصابع زينب:[٢]
الخليط
فيما يأتي مكونات خليط حلو أصابع زينب:[٢]
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- 2 كوب من السميد الناعم.
- 1 كوب من الطحين.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق اليانسون.
- معلقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- زيت نباتي للقلي.
القطر
يتم تحضير القطر من المكونات الآتية:[٣]
- 2 كوب من السكر.
- 1 كوب من الماء.
- نصف حبة ليمونة مقطعة إلى شرائح.
- 3 حبات من الهيل.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
طريقة التحضير
فيما يأتي طريقة تحضير كلٍ من القطر والعجينة الخاصة بحلو أصابع زينب:
تحضير القطر
يتم تحضير القطر باتباع الخطوات الآتية:[٣]
- تُمزج جميع مكونات القطر وتوضع على نار عالية.
- نستمر في التقليب حتى يبدأ الشراب في الغليان.
- نخفض درجة الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة لمدة 10 دقائق، حتى يذوب السكر بالكامل ويصبح الشراب ذهبي اللون وأثخن قليلاً.
- نرفع الشراب عن النار ونتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة.
تحضير الخليط
يتم تحضير الخليط باتباع الخطوات الآتية:[٢]
- نحضر وعاء، ونخلط فيه الخميرة، والملح، والسكر، والطحين، والسميد، وبودرة الحليب، واليانسون، والبايكنج باودر جيداً، ثم نضيف الزيت، ونفرك السميد جيداً باليد، وذلك لكي يتشرب السميد الزيت.
- بعد ذلك، نضيف الماء الدافئ إلى المزيج حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
- نغطي العجينة لمدة 15 دقيقة.
- نقطع العجين إلى قطع صغيرة، ثم نمررها على مبشرة الجبنة، وذلك للحصول على شكل مليء بالنتوءات والمدبب، ثم نلف قطعة العجينة على شكل إصبع، ونزيلها عن المبشرة.
- نحضر مقلاة عميقة، ونضع فيها الزيت ليحمى، ثم نضع القطع فيه لتحمّر، ثم نزيل قطع الحلى من الزيت ونضعه على ورق لكي يمتص الزيت منه.
- بعد ذلك، نضع قطع أصابع زينب في القطر لكي تتشربه، ثم نضعها في طبق للتقديم.
