محتويات
تحضير العسل
- كيلو غرامان من السكر.
- لتران من الماء.
- عودان من القرفة.
- ليمونة حامضة.
- كوب من ماء الزهر.
طريقة التحضير
- وضع كلٍ من: السكر، والقرفة، وعصير الليمون وقشره والماء في قدر، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة إلى أن يغلي الخليط.
- خفض درجة الحرارة إلى حرارة منخفضة وترك الخليط لمدة خمس وأربعين دقيقة، وتقليبه.
- إضافة كوب من ماء الزهر من أجل أن يصبح سميك القوام.
- وضعه في وعاء أخر محكم الإغلاق، ووضعه في الثلاجة إلى وقت الاستعمال.
هليون بصلصة العسل والثوم
| مدّة التحضير | 7 دقائق |
| مدّة الطهي | 10 دقائق |
| تكفي لِ | 5 أشخاص |
المكوّنات
- فص من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الملح.
- أوراق الزعتر المجففة والمسحوقة.
- ثلث كوب من العسل.
- نصف كوب من كلٍ من:
- خردل الديجون.
- مشروب الزنجبيل الغازي.
- سبعمئة وخمسون غراماً من الهليون الطازج.
للتزيين:
- فص من الثوم المفروم.
طريقة التحضير
- وضع الهليون في ماء الملح المغلي بارتفاع قصير تقريبًا، وطهيه مع تغطية القدر لمدة دقيقتين أو إلى أن يصبح ليناً.
- تصفية الهليون من الماء.
- خلط كلٍ من: الخردل، ومشروب الزنجبيل الغازي، والعسل، والثوم، والزعتر والملح، وصب الخليط على الهليون المطبوخ.
- تزيين الهليون بالثوم المقطع ثمَّ تقديمه.
الجرانولا بالعسل
| مدّة التحضير | 10 دقائق |
| مدّة الطهي | 30 دقائق |
| تكفي لِ | شخصين |
المكوّنات
- ملعقة صغيرة ونصف من خلاصة الفانيلا.
- ربع كوب من كلٍ من:
- الماء.
- زيت عباد الشمس.
- بذور من عباد الشمس.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من القرفة البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع كوب من الوز.
- كوب من الشوفان الكامل المرقوق.
للتزيين:
- ثلاثة أكواب من اللبن اليوناني.
- التوت المشكل الطازج.
طريقة التحضير
- خلط كلٍ من: الشوفان، والمكسرات، والبذور، القرفة والملح في وعاء.
- تسخين كلٍ من: االماء، العسل والفانيلا مع الزيت، وتقليب المكونات معاً إلى أن يصبح الخليط متجانساً.
- سكب شراب العسل فوق مزيج الشوفان وخلطه جيداً الى أن يتم تغليف الشوفان بالكامل.
- توزيع الخليط على صينية الخبز، وإدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مئه وسبعين درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً مع تقليب الخليط عدة مرات خلال الطهي.
- إخراج اخليط من الفرن وخلطه معه الفاكهة المجففة، ووضعه جانباً الى أن يصبح باردًا تماماً.
التطبيق:
- وضع طبقة من الجرانولا بالعسل المخبوز في مرطبان.
- تزيين الجرانولا كلٍ من: الفانيلا، الجرانولا والتوت الطازج واللبن الزبادي ثمَّ تقديمه.
كسكس العسل مع الكريمة
المكوّنات
- رشة من القرفة المطحونة.
- نصف كوب من الفستق المسحوق خشناً واللوز المحمص المقشر.
- مئتا غرامٍ من الفراولة المنظفة والمقطعة إلى أرباع.
- كوب ونصف من الكريمة السائلة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- عبوة من الحليب المكثف.
- أربع ملاعق كبيرة من العسل.
- كوبان من الكسكس الفوري والماء.
طريقة التحضير
- غلي الماء، وإضافة العسل إلى القدر.
- رفع الخليط عن النار، وإضافة الكسكس وتقليبه باستعمال الشوكة ثمَّ تغطية الخليط وتركه لمدة أربع دقائق.
- إضافة الزبدة وتقليبها باستعمال الشوكة إلى أن يتم خلطها تمامًا، ووضع الخليط جانبًا الى أن يصبح بارداً تماماً.
- خفق الكريمة السائلة الطازجة في الخلاط الكهربائي لمدة من خمس إلى ست دقائق أو إلى أن يتم تجميده جيداً.
- إضافة الحليب المكثف إلى الكريمة المخفوقة وتقليبه جيداً.
- وضع الكسكس بعد أن يصبح بارداً في طبق التقديم وإضافة كلٍ من: خليط الكريمة، المكسرات، الفراولة ومسحوق القرفة ثمَّ تقديمه.
