تعرف على طريقة الشاورما الصحية

تُعد الشاورما أحدى أشهر الوصفات العربية الشرقية، والتي تتكون بشكل أساسي من اللحوم أو الدواجن المشوية بطريقة خاصة تُميزها، حيث تُوضع مرصوصة على سيخ معدني دوار وتُعرّض لمصدر حرارة، مثل: الفحم أو الغاز، وتُقدم مع الثوم، والخضار، والصلصات، وملفوفة داخل الخبز العربي.

تعرف على طريقة الشاورما الصحية في المقال الآتي:

طريقة الشاورما الصحية

تُقسم طريقة عمل شاورما صحية إلى جزئين تبعًا لنوع اللحوم بداخلها، فإحداها من اللحوم الحمراء والأخرى من الدجاج، إليك طريقة كل منهما:

1. طريقة عمل شاورما الدجاج

طريقة إعداد شاورما الدجاج تشمل المكونات، والصلصة وطريقة الطهي:

• المكونات

تعرف على مكونات شاورما الدجاج الصحية:

• 2.5 كيلوغرام صدور دجاج مقطعة إلى 16 قطعة طولية.
• ملعقة صغيرة كاري.
• ملعقتين صغيرتين زيت زيتون.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• رذاذ زيت للطبخ.
• 4 شرائح خبز بيتا عربي.
• كوب خس مفروم.
• 8 شرائح من البندورة.

يُمكن إضافة بعض البهارات بشكل اختياري، مثل: بهارات الشاورما التي تُباع في المحامص.

• الصلصة

مكونات الصلصة:

• نصف كوب زبادي.
• 2 ملعقة كبيرة طحينية.
• فص ثوم مفروم.
• 2 ملاعق كبار عصير ليمون.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

أحيانًا يُمكن إضافة بعض الفلفل إلى الصلصة.

• طريقة الطهي

اتبع الحطوات الآتية:

1. سخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
2. اخلط التوابل جميعها معًا.
3. ادعك الدجاج بالخلطة ودعه يتشرب التوابل لمدة 20 دقيقة بدرجة حرارة الغرفة أو بالثلاجة.
4. ضع قطع الدجاج على أسياخ الشوي وقم بشوائها في الفرن.
5. قم بتحميص الخبز بالفرن كما تحب.
6. اخرج قطع الدجاج من الفرن.
7. افرد قطع خبز البيتا وضع عل كل منها قليل من الصلصة.
8. وزّع عليها قطع الدجاج المشوي مع شرائح الطماطم والخس.

2. طريقة عمل شاورما اللحم البقري

تعرف على طريقة عمل شاورما اللحم البقري:

• المكونات

إليك أهم المكونات التي توضع:

• 3 كيلو من لحم الضأن بدون عظم وقليل الدهن.
• 2 كوب شرائح بصل.
• ثلث كوب عصير ليمون طازج.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 5 أغصان من الزعتر.
• 6 شرائح خبز بيتا عربي.

يُمكن إضافة البهارات الخاصة بالشاورما.

• الصلصة

أضف المكونات الآتية:

• نصف كوب زبادي.
• 2 ملعقة كبيرة طحينية.
• فص ثوم مفروم.
• 2 ملاعق كبار عصير ليمون.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

• إضافات للتقديم

يُمكنك إضافة هذه المكونات إلى جانب الشاورما:

• نصف كوب شرائح من البصل.
• ربع كوب نعنع مفروم.
• 12 شريحة طماطم.
• 3 مخلل خيار مقطعة.

هذه المكونات اختيارية يُمكن عدم استخدامها.

• طريقة التحضير

اتبع الخطوات الآتية:

1. اخلط لحم الضأن المقطع إلى شرائح طولية مع التوابل والزعتر وكوبين البصل، ينقع ويُوضع بالثلاجة لمدة ساعتين.
2. سخن الفرن لدرجة 350 درجة مئوية.
3. ضع اللحم بالفرن لمدة ساعة.
4. افرد خبز البيتا وقم بمسحه بوضع ملعقة ونصف من الصلصة.
5. أضف اللحم بعد طهيه مع الخضار المنوعة.
6. قم بلف الخبز وقدمه.

القيمة الغذائية للشاورما الصحية

بعد التعرف على طريقة الشاورما الصحية بنوعيها إليك أهم القيم الغذائية:

1. ما هي القيمة الغذائية لشاورما الدجاج؟

القيمة الغذائية للحصة الواحدة بحسب مكونات الوصفة السابقة :

المكون	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	384 سعر حراري
الكربوهيدرات	40 غرام
البروتينات	34.4 غرام
الدهون	9.8 غرام
الكولسترول	64 ملليغرام
الألياف	2.5 غرام

2. ما القيمة الغذائية لشاورما لحم البقر؟

القيمة الغذائية للحصة الواحدة بحسب مكونات الوصفة السابقة :

المكون	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	397 سعر حراري
الكربوهيدرات	42 غرام
البروتينات	32.8 غرام
الدهون	10.7 غرام
الكولسترول	75 ملليغرام
الألياف	3.3 غرام

نصائحنا لطريقة الشاورما الصحية

هنالك بعض التعديلات التي يجب اتباعها في طريقة عمل الشاروما والتي تُساهم في التقليل من منسوب الدهون والسعرات الحرارية وتجعل وجبة الشاورما الخاصة بك أكثر صحة، تعرف عليها هنا:

• احرص على اختيار اللحم دون دهن وطهيه بنسبة بسيطة من زيت الزيتون، أو أي زيت نباتي عند الشوي.
• استخدم دجاج دون جلد.
• قلل نسبة الملح المضاف لتُقلل من منسوب الصوديوم في أكلك، واكتفي بالتوابل والليمون.
• استخدم خبز الطابون أو الخبز الأسمر بدل البيتا العادي لزيادة نسبة الألياف والحبوب الكاملة.
• اعمل دائمًا على إضافة المزيد من الخضار المنوعة بمقابل تقليل كمية اللحوم.