تسرد ملصقات الأطعمة العناصر المثيرة للحساسية الغذائية لمساعدتك على تجنب تفاعل الحساسية. وفيما يلي أهم ثمانية عناصر مدرجة مثيرة لحساسية الطعام.
في الولايات المتحدة، تُلزم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) مٌصنعي المواد الغذائية بسرد المكونات الثمانية الأكثر شيوعًا التي تؤدي إلى الحساسية الغذائية. ومعظم الدول الأخرى لديها قواعد مماثلة. في الولايات المتحدة، لا بد من كتابة المعلومات الخاصة بالحساسية الغذائية بعبارات بسيطة يمكن للبالغين والأطفال الأكبر سنًا فهمها. الأغذية الثمانية المُدرجة في تصنيف الأغذية المسببة للحساسية تمثل نسبة تقدر بنحو 90 في المئة من تفاعلات الحساسية. هذه الأطعمة الثمانية هي:
- الحليب
- البيض
- الفول السوداني
- المكسرات (مثل اللوز والكاجو والجوز)
- الأسماك (مثل سمك القاروس وسمك القد وسمك الفلاوندر)
- المحار (مثل سرطان البحر وجراد البحر والجمبري)
- فول الصويا
- القمح
