محتويات
إليك ألذ حشوات القطايف التي ستودّين تجربتها حتمًا
تعد القطايف من الحلويات العربية التي ترتبط عادةً بشهر رمضان المبارك، ويمكن إعداد القطايف باستخدام العديد من الحشوات التي تعطيها مذاقًا خاصًا وتلبي رغبة الجميع، وفيما يأتي ألذ حشوات القطايف التي يمكن إعدادها بكل سهولة:[١]
حشوة جوز عين الجمل
تعد حشوة عين الجمل (Walnut filling) من حشوات القطايف الشهيرة واللذيذة، ويمكن إعداد حشوة جوز عين الجمل خلال 10 دقائق لصنع كمية تكفي 8 أشخاص، وفيما يأتي طريقة عمل حشوة عين الجمل:
مقادير حشوة جوز عين الجمل
لعمل عمل حشوة عين الجمل لا بد من تحضير المقادير الآتية:
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- 2 كوب جوز عين الجمل.
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
خطوات تحضير حشوة جوز عين الجمل
لإعداد حشوة عين الجمل يجب اتباع الخطوات الآتية:
- طحن الجوز في الخلاط الكهربائي بشكل خشن.
- وضع الجوز المطحون في وعاء كبير مع السكر والقرفة وماء الزهر.
- خلط المكونات جيدًا والتأكد من تجانس الخليط.
- حفظ الحشوة في وعاء مغلق لحين الاستخدام.
حشوة جوز الهند
تعتبر حشوة جوز الهند (Coconut filling) من أقدم حشوات القطايف وأشهرها، ويمكن إعداد حشوة جوز الهند خلال 5 دقائق لصنع كمية تكفي 8 أشخاص، وفيما يأتي طريقة عمل حشوة جوز الهند:
مقادير حشوة جوز الهند
لعمل حشوة جوز الهند لا بد من تحضير المقادير الآتية:
- 2 كوب جوز هند مبشور بدون تحلية.
- 1/2 كوب زبيب.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر.
خطوات تحضير حشوة جوز الهند
لإعداد حشوة جوز الهند يجب اتباع الخطوات الآتية:
- وضع جوز الهند في وعاء كبير مع الزبيب والسكر وماء الزهر.
- خلط المكونات جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- الاحتفاظ بالحشوة في وعاء مغلق لحين الاستخدام.
حشوة القشطة
تعد حشوة القشطة (Cream filling) من أشهر حشوات القطايف التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة، ويمكن إعداد حشوة القشطة خلال 20 دقيقة لصنع كمية تكفي 8 أشخاص، وفيما يأتي طريقة عمل حشوة القشطة للقطايف:
مقادير حشوة القشطة
لعمل حشوة القشطة لا بد من تحضير المقادير الآتية:
- 2 كوب حليب مجفف.
- 3 أكواب ماء.
- 80 غرام زبدة مقطعة إلى مكعبات.
- 3 ملاعق كبيرة طحين.
- 2 ورقة مستكة مهروسة.
خطوات تحضير حشوة القشطة
لإعداد حشوة القشطة يجب اتباع الخطوات الآتية:
- وضع الحليب في قدر على النار (ينصح أن تكون متوسطة الحرارة) مع الماء والطحين والمستكة.
- تحريك المزيج جيدًا حتى يتجانس.
- إضافة قطع الزبدة للقدر مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج.
- وضع القشطة في وعاء مناسب حتى تبرد.
- الاحتفاظ بالقشطة في وعاء مغلق في الثلاجة لحين الاستخدام.
نصيحة: ينصح بالتحريك المستمر أثناء إعداد القشطة على النار حتى لا تتكتل أو تحترق.
حشوة الجبنة
تعد حشوة الجبنة (Cheese filling) ألذّ حشوة للقطايف ويفضلها العديد من الناس، ويمكن إعداد حشوة الجبنة خلال 30 دقيقة لصنع كمية تكفي 8 أشخاص، وفيما يأتي طريقة عمل حشوة الجبنة:
مقادير حشوة الجبنة
لعمل حشوة الجبنة لا بد من تحضير المقادير الآتية:
- 2 كوب جبن حلوم.
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
خطوات تحضير الجبنة
لإعداد حشوة الجبنة يجب اتباع الخطوات الآتية:
- نقع الجبنة في ماء ساخن مدة 20 دقيقة للتخلص من الملح.
- غسل الجبنة جيدًا بالماء حتى يصبح لون الماء شفافًا.
- تفتيت الجبنة في وعاء كبير لقطع صغيرة.
- إضافة ماء الورد والسكر إلى الجبنة وخلط المزيج جيدًا.
- الاحتفاظ بحشوة الجبنة في وعاء مغلق في الثلاجة لحين الاستخدام.
حشوة المهلبية
تعتبر حشوة المهلبية (Mahalabia filling) من الحشوات التقليدية التي يمكن تحضيرها بسهولة، حيث يستغرق إعداد حشوة القطايف بالمهلبية 20 دقيقة لصنع كمية تكفي 8 أشخاص، وفيما يأتي طريقة عمل حشوة المهلبية:
مقادير حشوة المهلبية
لعمل حشوة المهلبية لا بد من تحضير المقادير الآتية:
- 3 أكواب حليب سائل.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد.
- 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة.
خطوات تحضير حشوة المهلبية
لإعداد حشوة المهلبية يجب اتباع الخطوات الآتية:
- وضع الحليب في قدر مع النشا والسكر وماء الورد.
- خلط المكونات جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- وضع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويصبح قوامه كثيفًا.
- وضع المهلبية في طبق جانبي حتى تبرد.
- الاحتفاظ بالمهلبية في وعاء مغلق في الثلاجة لحين الاستخدام.
نصيحة: ينصح بالتحريك المستمر أثناء إعداد المهلبية على النار حتى لا تتكتل أو تحترق.
حشوة التمر
تعد حشوة التمر (Dates filling) من الحشوات العربية المميزة بمذاقها اللذيذ، ويمكن إعداد حشوة التمر خلال 20 دقيقة لصنع كمية تكفي 8 أشخاص، وفيما يأتي طريقة عمل حشوة التمر:
مقادير حشوة التمر
لعمل حشوة التمر لا بد من تحضير المقادير الآتية:
- 150 غرامًا من التمر منزوع النواة.
- 1/2 ملعقة كبيرة قرفة.
- 1/2 ملعقة كبيرة ماء زهر.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
خطوات تحضير حشوة التمر
لإعداد حشوة التمر يجب اتباع الخطوات الآتية:
- وضع التمر في قدر على النار (ينصح أن تكون متوسطة الحرارة) مع الزيت والقرفة حتى يلين ويصبح ناعمًا.
- رفع التمر عن النار ليبرد.
- القيام بعجن التمر جيدًا مع ماء الزهر حتى يصبح عجينة طرية.
- الاحتفاظ بحشوة التمر في وعاء مغلق في الثلاجة لحين الاستخدام.
حشوة المكسرات
تعد حشوة المكسرات (Nuts filling) من حشوات القطايف الشائعة بسبب مذاقها اللذيذ، ويمكن إعداد حشوة المكسرات خلال 20 دقيقة لصنع كمية تكفي 8 أشخاص، وفيما يأتي طريقة عمل حشوة المكسرات:
مقادير حشوة المكسرات
لعمل حشوة المكسرات لا بد من تحضير المقادير الآتية:
- 1 كوب بندق.
- 1 كوب لوز.
- 1/2 كوب زبيب.
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
خطوات تحضير حشوة المكسرات
لإعداد حشوة المكسرات يجب اتباع الخطوات الآتية:
- تحميص اللوز والبندق في مقلاة على النار (ينصح أن تكون متوسطة الحرارة).
- طحن اللوز والبندق في الخلاط الكهربائي بشكل خشن.
- وضع اللوز والبندق في وعاء كبير مع الزبيب والسكر وخلطهم جيدًا.
- الاحتفاظ بخليط المكسرات في وعاء مغلق لحين الاستخدام.
حشوة الشوكولاتة
تعد حشوة الشكولاتة (Chocolate filling) من حشوات القطايف حديثة الانتشار ويفضلها الكبار والصغار، ويمكن إعداد حشوة الشكولاتة خلال 20 دقيقة لصنع كمية تكفي 8 أشخاص، وفيما يأتي طريقة عمل حشوة الشكولاتة:
مقادير حشوة الشوكولاتة
لعمل حشوة الشوكولاتة لا بد من تحضير المقادير الآتية:
- 110 غرام زبدة.
- 160 غرام شوكولاتة غامقة.
- 160 غرام سكر بودرة.
- 2 ملعقة كبيرة حليب مجفف.
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو.
خطوات تحضير حشوة الشوكولاتة
لإعداد حشوة الشوكولاتة يجب اتباع الخطوات الآتية:
- وضع الشكولاتة في وعاء على حمام مائي لتذوب.
- وضع الزبدة في وعاء كبير مع السكر والكاكاو وخفق المزيج بالمضرب الكهربائي جيدًا حتى يصبح لونه باهتًا.
- إضافة الحليب على خليط الزبدة وخلطه جيدًا مع بقية المكونات.
- وضع الشكولاتة الذائبة على المزيج وخلطهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- الاحتفاظ بحشوة الشكولاتة في وعاء مغلق في الثلاجة لحين الاستخدام.
ملاحظة: في حال رغبت باختيار شوكولاتة حلوة، فإنه يستثنى وضع السكر أو يتم وضع كمية قليلة منه حسب الرغبة.
