محتويات
الحلويات
يوجد تنوّعٌ كبير في أطباق الحلويات الموجودة في كافّة أنحاء العالم؛ إذ أصبحت الحلويّات التقليدية القديمة تُقدّم بطرقٍ جديدةٍ وبتغيّرات كبيرة ولكن مع الاحتفاظ بالنكهة الأساسيّة للطبق. في الوقت الحالي أصبح الوقت الذي كانت تقضيه ربّة المنزل في تحضير الحلويّات مُختَصراً بشكلٍ كبير بسبب سهولة تقنيات تحضير الحلويات المعاصرة والتي لا تؤثّر أبداً على طعمها اللذيذ. في هذا المقال سنقدّم وصفتين جديدتين بسيطتين لبعض الحلويّات.
سوفليه النوتيلا
المكونات
- بيضتان.
- نصفُ كوب من النوتيلا.
طريقة التحضير
- سخّني الفرن على مئةٍ وثمانينَ درجة.
- افصلي صفار البيض عن بياضه، واخلطيه في وعاءٍ مُنفصلٍ مع النوتيلا.
- اخفقي بياض البيض حتى يُصبح قوامه خفيفاً وكريمياً.
- أضيفي ثُلث كميةِ بياض البيض إلى خليط النوتيلا، واخلطيه بشكلٍ خَفيف حتى لا يفقد بياض البيض الهواء الذي اكتسبه وقت الخفق الأول.
- أضيفي كميّةَ البياض المُتبقية واخلطيها بالطريقة نفسها.
- وزّعي خليط السوفليه في زبادي مُقاومة للحرارة، ثمّ اخبزي السوفليه لِمدّة خَمس عشرةَ دقيقة.
- قدّمي السوفليه ساخناً مُزيناً بالكريمة المخفوقة.
ترافل الكسترد والمربّى
المكونات
- نِصفُ كوبٍ من الجلي المُنكّه بطعم الفراولة أو التوت، أو أيّ نكهةٍ أخرى.
- قالبٌ صغيرٌ من الكيك المَخبوز بطعمِ الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من مربى الفراولة، أو التوت، أو المشمش.
- نِصفُ ملعقةٍ صغيرة من خُلاصة الفراولة، أو التوت.
- علبتان من شرائح الدراق، أو علبتان من الفواكه المشكّلة.
- كوبان من الكسترد الجاهز، أو بودينغ الفانيلا.
- لَوزٌ مُقشّر للتزيين.
- نِصفُ كوبٍ من الكريمة المخفوقة.
طريقة التحضير
- حضّري الجلي حسب التعليمات الموجودة على العلبة، واسكبيه في صينيةٍ مربعةِ الشكل، واتركيه في الثلاجة لمدّة ساعتين، أو إلى أنْ يَجمد.
- قَطّعي الكيك إلى شرائح، ادهني نصف كميّة الكيك بالمربّى، ثمّ ضعي النصف الآخر فوق طبقةِ المربّى تماماً كالشطائر، ثمّ قطّعيه إلى مكعبات بعد أنْ تَتَخلّصي من الحواف الجافة والمُقرمشة.
- ضَعي نصف كميّةِ مُكعبات الكيك في وعاءِ التقديم.
- قطّعي الجيلي إلى مُكعبات وضعي نِصفَ الكمية في الوعاءِ فوقَ طبقةِ الكيك.
- رتّبي نِصف كمية الدراق فوق الجلي، ثمّ افردي نصف كمية الكسترد بطريقةٍ مُرتبة.
- أعيدي تَرتيب الطبقة الثانية بنفس الخطوات السابقة، وغطّي وعاءَ الترافل وأدخليه إلى الثلاجة لمدّة أربعِ ساعاتٍ على الأقل قبل التقديم.
- سخّني الفرن على حرارة مئة وثمانين، ضعي اللوز في صينية الفرن، وحمّصيه لِمدّة خمس دقائق.
- زيّني الترافل بالكريمةِ المخفوقة واللوز المحمّص، وقدّميه لضيوفك وعائلتك.
- يُمكنْ أنْ تَستخدمي كيك الشوكولاتة، وتُضيفي إليه جلي البرتقال، وكريمة مخفوقة بطعم الشوكولاتة.
