محتويات
كب كيك التمر والجوز
| مدة التحضير | خمس عشرة دقائق |
| مدة الطهي | خمس وأربعون دقيقة |
| تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكونات
- كوب ونصف من كل من:
- الطحين.
- الماء المغلي.
- ملعقة من البيكنج صودا.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- البيكنج باودر.
- الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الهال مطحون.
- كوب من التمر مدجول منزوع النوى ومقطع خشناً.
- نصف قالب من الزبدة غير مملحة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
- بيضة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- مئة وعشر غرامات من الجوز محمص.
- عبوة من كريمة الزبدة.
- فارمسيلي الذهبي للتزيين.
طريقة التحضير
- وضع الطحين والباكينج صودا والبيكنج باودر والملح والهال في وعاء عميق وتقليبهم جيداً.
- وضع التمر والماء المغلي والزبدة في وعاء عميق وتحريكهم حتى تذوب الزبدة ويطرى التمر.
- إضافة السكر البني والبيض المخفوق والفانيلا إلى التمر، تقليب الخليط جيداً، ثم إضافة خليط الطحين وتحريكه حتى يندمج.
- إضافة الجوز مع التحريك.
- تقسيم الزبدة بالتساوي على الأكواب المبطنة بورق الخبز، وملء كل كأس إلى ثلاثة أرباع.
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية، وإدخال الأكواب بالفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة.
- تزيينها بكريمة الزبدة والفارماسيلي الذهبي.
بسكويت بالتمر والفواكه المجففة
| مدة التحضير | ثماني دقائق |
| تكفي لِ | عشرة أشخاص |
المكونات
- كوبان ونصف من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من كلٍ من:
- الفستق الحلبي المجروش.
- التمر مقطع.
- السكر الناعم بودرة.
- الفواكة المجففة ومقطعة.
- كوب من الزبدة، اللينة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- سكر ناعم بودرة للتقديم.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية مع تثبيت الرف الأوسط في الفرن.
- إحضار صواني للخبز ودهنها بالسمن النباتي.
- تنخيل الدقيق والملح في طبق عميق، ثم إضافة التمر والفواكة، التقليب بأطراف الأصابع لتتغطى الفواكة بالدقيق.
- وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمياً وهشاً، ثم إضافة الفانيلا وتشغيل الخلاط عدة ثوانٍ.
- إضافة خليط الدقيق والفواكة، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لتختلط المكونات وإلى أن نحصل على عجينة مفتتة بعض الشيء.
- أخذ ملعقة كبيرة من الخليط، وتشكيلها على شكل بيضاوي، وضعها على الصينية.
- إكمال بقية المقدار ووضعها متباعدة على الصينية.
- إدخال الصينية الفرن لمدة من ثماني إلى عشر دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبياً فاتحاً.
- ترك حبات البسكويت لتبرد على شبك معدني.
- وضع السكر الناعم في طبق عميق، ووضع قطع البسكويت في السكر لتتغطى بطبقة سميكة، تكرار تغطية البسكويت في السكر مرة أخرى ليلتصق عليه جيداً.
كرات التمر بالفستق الحلبي
| مدة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لِ | ثمانية أشخاص |
المكونات
- كوبان من كلٍ من:
- الفستق الحلبي.
- التمر منزوع النوى.
- ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
طريقة التحضير
- وضع الفستق الحلبي في وعاء محضرة الطعام ووضع الشفرة المعدنية، وتشغيلها على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الفستق مجروشاً.
- إضافة التمر مع الاستمرار بالتشغيل إلى أن تنتهي كمية التمر، ثم إضافة الهيل.
- الإستمرار في تشغيل الخلاط إلى أن يندمج التمر مع الفستق ويتجانس تماماً.
- وضع الفستق الحلبي الناعم في طبق واسع، ووضع القليل من زيت الزيتون أو زيت الذرة في طبق صغير.
- تبليل اليدين بقليل من الزيت وأخذ مقدار ملعقة كبيرة من الخليط وتشكيلها على شكل كرة بواسطة اليدين، إكمال بقية الخليط بنفس الطريقة.
- وضع كرات التمر في الفستق الحلبي لتغطيتها بالفستق ثم وضعها في أكواب ورقية مزخرفة.
