محتويات
كيكة شوكولاتة صيامي
| مدّة الطهي | أربعون دقيقة |
| تكفي لِ | ثمانية أشخاص |
المكوِّنات
- كوب من دقيق القمح.
- نصف كوب من الكاكاو الخام.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب وربع من السكر البودرة.
- ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصوديوم.
- كوب ونصف من الحليب النباتي (مثل حليب الصويا أو اللوز) أو الماء.
- رشّة من الملح.
- ربع كوب من الزيت.
- ثلث كوب من الشوكولاتة الغامقة قطع.
- ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من شراب القنب.
فروستيج الحليب النباتي الصيامي:
- نصف كوب من الحليب النباتي، أو الماء.
- ثلثا الكوب من قطع الشوكولاتة.
- ربع كوب من زبدة الفول السوداني.
- نصف كوب من السكر البودرة.
فروستيج جوز الهند الصيامي:
- ربع كوب من السكر البودرة.
- علبتان من كريمة جوز الهند.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- وضع المكوّنات الجافة من السكر، ودقيق القمح، والدقيق الأبيض، ورشّة من الملح، وبيكربونات الصوديوم، والكاكاو الخام في وعاء عميق ثمّ وضع الخليط في الخلاط.
- خلط المكوّنات السائلة مع بعضها من الزيت، والخل، والفانيلا، وشراب القنب في وعاء آخر وإضافة الخليط السائل بعد خلط مكوّناته لخليط الدقيق في الخلاط.
- تشغيل الخلاط على سرعة خفيفة لتختلط المكوّنات قليلاً ثمّ إضافة قطع الشوكولاتة.
- إضافة الحليب تدريجياً حتى تتجانس المكوّنات تماماً ثمّ زيادة سرعة الخلاط وخلط المكوّنات قليلاً.
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية ووضع الرف في منتصف الفرن وتحضير صينية لخبز الكيك.
- سكب الخليط في قالب كيك ووضعه في الفرن لخبزه لمدّة خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة.
- إخراج الكيك من الفرن وتركه حتى يبرد تماماً ويقدم مع الفروستينج المفضل.
- وضع الحليب، وقطع الشوكولاتة، والسكر البودرة في قدر عميق وإضافة زبدة الفول السوداني لتحضير فروستينج الحليب.
- وضع القدر على النار مع الاستمرار بتحريك المكوّنات ببعضها حتى تتجانس وتذوب جميع المكوّنات تماماً وتقدم مع الكيك.
- وضع كريمة جوز الهند في إبريق الخلاط لتحضير فروستينج جوز الهند.
- إضافة السكر البودرة، والفانيلا وخفق المكوّنات حتى يتكاثف حجمها وتتجانس ثمّ تقدم مع الكيك (ممكن إضافة بودرة الكاكاو).
كيكة صيامي بالبرتقال والليمون
| مدّة التحضير | عشر دقائق |
| تكفي لِ | ثمانية أشخاص |
المكوِّنات
- كوبان ونصف الكوب من الدقيق.
- ربع كوب من الزيت.
- كوب من السكر.
- عبوة من البيكينج باودر.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- رشّة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من برش قشر البرتقال.
- كوب وربع من عصير البرتقال أو الماء.
- شرائح من الليمون.
- مربى برتقال.
- شرائح من البرتقال.
طريقة التحضير
- خلط المكوّنات السائلة ببعضها البعض من الزيت، وعصير البرتقال، أو الماء، وإضافة ملعقة الخل في وعاء عميق.
- إضافة رشّة الملح ، وبرش قشر البرتقال، والسكر وخفق المكوّنات ببعضها باستعمال المضرب الشبكي جيداً.
- خلط الدقيق مع البيكينج باودر قليلاً في وعاء آخر وإضافة خليط الدقيق بالتدريج للخليط السائل المخفوق مسبقاً ثمّ خفق المكوّنات ببعضها لتتجانس ويتكون خليط سائلاً لكنه سميك قليلاً.
- تحضير قالب كيك ودهنه بالقليل من الزيت باستعمال الفرشاة البلاستيكية.
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئة و ثمانين درجة مئوية ووضع الرف الشبكي في المنتصف.
- سكب خليط الكيك في القالب، وتسوية سطح الكيك ثمّ وضع القالب على الرف الشبكي بمنتصف الفرن حتى ينضج الكيك تماماً.
- إخراج القالب من الفرن وترك الكيك حتى يبرد ثمّ تزيينه بشرائح الليمون، والبرتقال، ومربى البرتقال ثمّ تقديمه.
