حلويات غربية

تشيز كيك غير مخبوز بالموز المكرمل

المكوّنات

مكوّنات القاعدة:

• خمسون غراماً من الزبدة.
• موزتان مقطّعتان إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• كوبان من البسكويت المُحلّى والمكسّر مع كمية إضافة للتزيين.

مكوّنات صلصلة الكراميل:

• نصف كوب من السكر البني.
• ربع كوب من كلٍ من:
  • الماء.
  • الكريمة.
  • الزبدة.

مكوّنات خليط التشيز كيك:

• أربعمئة غرام من الجبن الكريمي.
• ملعقة كبيرة من برش الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• كوب من الكريمة الدوبل.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• القليل من حلوى المالتيزرز المُكسّرة-للتزيين-.
• القليل من العسل -للتزيين-.

طريقة التحضير

تحضير قاعدة الموز:

• تذويب الزبدة في مقلاة واسعة ثمّ تشويح شرائح الموز في الزبدة وتشريبها بالعسل وتركها جانباً.

تحضير صلصة الكراميل:

• غلي السكر مع الماء في قدر صغير على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى ذوبان السكر تماماً لمدّة ثلاث دقائق.
• ترك الخليط لمدّة دقيقتين إضافتين على النار بعد أن يصبح الخليط ناعماً ثمّ إضافة الكريمة، والزبدة مع التحريك المستمر إلى الخليط حتى الحصول على مزيج ناعم ولونه فاتح وقوامه مثل قوام الصلصة.

تحضير الكريمة:

• وضع جبنة الكريم في وعاء خلط عميق مع برش الليمون، والسكر وخفقها على السرعة المتوسطة حتى الحصول على مزيج ناعم.
• خفض سرعة الخفّاقة إلى بطيئة ثمّ إضافة الكريمة الدوبل بشكل تدريجي مع متاعبة الخفق إلى الخليط.
• رفع السرعة إلى عالية ومتابعة الخفق حتى الحصول على مزيج متماسك لمدّة دقيقتين ثمّ إضافة الفانيلا، وقشر الليمون المبروش مع متابعة التحريك.
• وضع فتات البسكويت في مرطبان زجاجي خاص بالتقديم ثمّ إضافة الموز المكرمل، والشراب إلى البسكويت.
• وضع خليط التشيز كيك على الوجه وتكرار الخطوات حتى الحصول على طبقتين.
• وضع مرطبانات التقديم لمدّة ساعتين بالثلاّجة إلى أن تبرد ثمّ إخراجها من الثلّاجة وتزيينها بحلوى المالتيزرز، وسكب القليل من العسل على الوجه وتقديمه.

بودينج الموز والكرانبيري

المكوّنات

• أربع بيضات.
• مئة غرام من السكر.
• خمسون غراماً من الزبدة المذابة.
• مئة وخمسون غراماً من الطحين متعدد الاستخدامات.
• رشّة من الملح.
• كوب من الحليب الكامل الدسم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• موزتان مقطّعتان إلى شرائح.
• ثلث كوب من الكرانبيري الجاف.

طريقة التحضير

• خفق البيض مع السكر، والزبدة، والطحين، والملح، والفانيلا، والحليب معاً في وعاء خلط عميق على السرعة المتوسطة حتى الحصول على خليط كريمي ناعم.
• دهن صينية خبز مناسبة بالزبدة بواسطة فرشاة الطعام.
• وضع شرائح الموز، والكرانبيري الجاف في قاع الصينية وترتيبها بشكل متراص وجميل ثمّ سكب الخليط على الشرائح بهدوء ومساواة السطح.
• خبز البودينج على درجة حرارة 175 درجة مئوية لمدّة سبع وعشرين دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون ثمّ إخراجها من الفرن وتركها تبرد قليلاً ثمّ تقديمها.

طبقات الجيلي

المكوّنات

مكوّنات الطبقة الأولى:

• نصف كيس من المانجا المثلّجة.
• باكيتان من جيلي المشمش.
• كوب من الماء.

مكوّنات الطبقة الثانية:

• كيس من الفراولة المُجّمدة الصغيرة.
• باكيتان من جيلي الفراولة.
• كوب من الماء.

مكوّنات الطبقة الثالثة:

• مئتا غرام من الجبن الكريمي.
• عبوتان من الحليب المركّز.
• كيس من كريمة الخفق.
• كوب من الماء.
• باكيتان من جيلي الليمون الأصفر.

طريقة التحضير

تحضير الطبقة الأولى:

• تذويب الجيلي بالماء الساخن ثمّ إضافة المانجا وخلطهم جيداً على النار في قدر متوسط الحجم إلى أن يذوب الخليط وسكبه كطبقة أولى في الكأس.

تحضير الطبقة الثانية:

• تذويب الجيلي بالماء الساخن ثمّ إضافة قطع الفراولة وتحريك الجيلي وسكبه كطبقه ثانيه فوق طبقة المانجا بعد أن يجمد تماماً وضع الكؤوس في الثلاجة إلى أن تجمد الطبقة الثانية.

تحضير الطبقة الثالثة:

• تذويب الجيلي بالماء الساخن ثمّ إضافته إلى الجبنه، والحليب، والكريمة في وعاء الخلاّط وخفقهم جيداً معاً ثمّ وضع الخليط فوق طبقة الفراولة ووضعه بالثلاّجه حتى يجمد.
• تزيين طبقات الجيلي بالفواكه.