الحلويّات
تعتبر الحلويّات من أساسيات الضيافة في عالمنا العربي، وهناك أصناف من الحلويات ينتشر تحضيرها في فصل الشتاء مثل اللقيمات والهريسة والبسبوسة لأنها تعطي الطاقة التي يحتاجها الجسم للشعور بالدفء، وأخرى يتم تحضيرها في فصل الصيف، وهي الحلويات الباردة التي يتمّ إدخالها إلى الثلاجة مثل ليالي لبنان، والبوظة، وطبقات الكيك مع الكريم كراميل وحلى الكاسات وغيرها الكثير، في هذا المقال سوف نستعرض لكم طريقة حلى بارد سهل ولذيذ وهو طبقات الكيك والكريمة.
طبقات الكيك والكريمة
المكوّنات
- كيك جاهز بالشوكولاتة.
- ثماني حبات من جبن كيري.
- علبة من القشطة.
- كيس من الكريمة.
- كيسان من الكريم كراميل.
- نصف كوب من الحليب السائل البارد.
- ملعقة صغيرة من النسكافيه.
طريقة التحضير
- نحضّر الصينية المراد التحضير بها، ثم نفردها بالنايلون جيداً حتى يسهل علينا تقطيع الحلى دون أن يتكسر.
- نبدأ بتقطيع كيك الشوكولاتة الجاهز (يمكن أن نقوم بتحضير كيك الشوكولاتة في المنزل) إلى مربعات ونرصّه في الصينية مع محاولة تغطية كل فراغ نجده بحيث تكون كل الصينية مغطاة بالكامل بالكيك.
- نضع جبن الكيري في محضرة الطعام ونضيف له الكريمة، وظرف واحد من الكريم كراميل، ونخلط على سرعة متوسطة مع إضافة الحليب البارد بالتدريج بحيث نضيف قليلاً ثم نتابع الخلط ونراقب كثافة المزيج، إذ يجب أن يكون المزيج كثيفاً قليلاً، فمن الممكن أن لا نحتاج لكمية الحليب كاملة.
- نسكب المزيج السابق على طبقة الكيك في الصينية ونسوي سطحه بالملعقة وندخله إلى الثلاجة حتى يتماسك جيداً، وفي تلك الأثناء نبدأ بتحضير الطبقة الأخيرة وهي طبقة التغطية عن طريق وضع كيس الكريم كراميل في وعاء على النار ونضيف له القليل من الماء وملعقة النسكافيه ونتركه حتى يغلي قليلاً مع التحريك المستمر كي لا يتكتل الكريم كراميل ويذوب تماماً.
- نضع مزيج الكريم كراميل السابق في وعاء ونتركه جانباً حتى يبرد ويبدأ يجمد.
- نخرج صينية الكيك من الثلاجة بعد أن تماسكت، ثم نبدأ بسكب مزيج الكريم كراميل فوق طبقة الكيك بالتدريج وبواسطة ملعقة مبسطة ونوزّعه بالتساوي في الصينية، ثم نعيد الصينية إلى الثلاجة حتى تجمد تماماً.
- عند التقديم نبدأ بإخراج كيس النايلون بلطف وهدء من الصينية ووضعه على صينية واسعة بدون حواف ونقطعه بالأحجام والأشكال التي نفضلها.
- يمكن أن نقوم برش الشوكولاتة المبروشة أو بودرة الكاكاو السادة على سطحها كنوع من التزيين.
- نستطيع تقديمه مع فنجان من القهوة أو النسكافيه فهو مناسب جداً لها أو حتى تأكل منفردة.
