محتويات
مثلثات التوفي
تعتبر التوفي من الصلصات المستخدمة بشكلٍ كبير حول العالم، وذلك لتنكيه المشروبات أو حشوة الحلويات المختلفة وتزيينها، مثل الكيك، والشوكولاتة، والبان كيك، كما أنه من الممكن استخدام التوفي كمكونٍ أساسي في بعض أنواع الحلويات، مثل مثلثات التوفي، والذي سنعرفكم على طريقة تحضيره في المنزل فيما يأتي.
حلى مثلثات التوفي
المكوّنات
الطبقة الأولى:
- كوب وربع من الحليب السائل.
- عبوة كاملة من القشطة.
- نصف كوب من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الببكنج باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- ثلاث حباتٍ من البيض.
- قالب من الزبدة غير المملحة.
الطبقة الثانية:
- ثلاث مكعبات من الجبنة الكريمية.
- عبوة كاملة من القشطة.
- نصف كوب من الحليب الجافّ.
- نصف كوب من السكر.
طريقة التحضير
- البدء بتحضير الطبقة الأولى، ويكون ذلك من خلال مزج كافّة مكوّناتها مع بعضها البعض جيداً ما عدا الحليب باستخدام الخلاط الكهربائي.
- سكب الحليب على المكوّنات السابقة بالتدريج مع التقليب المستمرّ لحين الحصول على عجينةٍ متماسكة.
- وضع نصف كمية الخليط الناتج في قاع صينيّة، وإدخالها إلى الفرن المسخّن مسبقاً على حرارةٍ متوسّطة لمدّة عشر دقائق.
- إزالة الصينية من الفرن، ووضعها جانباً حتى تبرد بشكلٍ كامل.
- تحضير طبقة التوفي الطبقة الثانية، وذلك من خلال مزج مكوّناتها جيداً.
- سكب خليط الطبقة الثانية فوق الطبقة الباردة في الصينيّة، ثمّ إعادتها إلى الفرن، وتشغيل الجزء العلوي منه لتحمير التوفي.
- إخراج الصينية من الفرن، وسكب النصف المتبقّي من خلطة الطبقة الأولى فوق طبقة التوفي بعد أن تبرد.
- إدخال الصينية إلى الثلاجة لتتماسك المكوّنات، ومن ثمّ تقطيعها إلى مربّعات.
- تقطيع المربّعات من الوتر لتصبح مثلثة الشكلٍ.
- تقديم حلى التوفي مباشرة.
حلى طبقات التوفي
المكوّنات
- كوب من المكوّنات الآتية:
- الحليب الجافّ.
- رقائق جوز الهند.
- السكر المطحون.
- سكر خشن.
- البسكويت المطحون.
- نصف كوب من المكوّنات الآتية:
- الماء.
- زيت نباتي.
- ثلاث حباتٍ من البيض.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- عبوتان من القشطة.
طريقة التحضير
- سكب نصف كمية البسكويت المطحون في قاع صينية بايريكس، ووضعه جانباً.
- تحميص الحليب الجافّ في قدرٍ على نارٍ متوسّطة الحرارة حتى يصبح ذهبي اللون.
- سكب الحليب في وعاءٍ عميق، وإضافة كافة المكونات المتبقية عليه، ما عدا القشطة، والسكر الخشن، والبسكويت، ومن ثم سكب الخليط الناتج فوق طبقة البسكويت في الصينية.
- رش الوجه بالكمية المتبقيّة من البسكويت المطحون.
- إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارةٍ متوسّطة لبضع دقائق.
- تحضير التوفي، وذلك بإذابة السكر الخشن على النار حتى يصبح سائلاً، ومن ثم إضافة القشطة، وتقليب المكوّنات بشكلٍ سريعٍ وحذر.
- سكب المزيج الناتج على وجه الطبقة السابقة، وترك المكوّنات تبرد في الثلاجة قبل التقطيع والتقديم.
