محتويات
يتساءل العديد من الأشخاص عن أفضل أنواع الخبز للكيتو، وإذا كان بالإمكان تناول الخبز حقًا في هذا النوع من الحميات، تعرف في هذا المقال على أهم المعلومات المتعلقة بخبز الكيتو بالسمسم.
تحتوي بذور السمسم على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، لكن ماذا عن خبز الكيتو بالسمسم؟ وكيف يمكن تحضيره؟
خبز الكيتو بالسمسم
يتساءل العديد من الأشخاص عن خبز الكيتو، وما هو خبز الكيتو! إن خبز الكيتو هو أحد أنواع الخبز المحضرة باستخدام أي من دقيق اللوز، أو دقيق السمسم، أو دقيق جوز الهند، بحيث يتم إضافة البيض وأي من أنواع الدهون ضمن خلطة تحضير الخبز أيضًا.
يتميز خبز الكيتو عن الخبز العادي بأنه يحتوي على كمية من الكربوهيدرات أقل من الخبز العادي بحوالي 20 مرة على الأقل.
يمكن تحضير خبز الكيتو بالسمسم من خلال استخدام دقيق السمسم والذي يمكن تحضيره داخل المنزل، وكل ما يلزم هو بذور السمسم وأحد الأجهزة الخاصة بالخلط والطحن عالي السرعة.
لا يتطلب تحضير خبز السمسم كمية كبيرة من دقيق السمسم، ويعدّ طري الملمس وهشّ بنسبة أكبر من خبز اللوز للكيتو، إذ يعدّ دقيق السمسم ناعم الملمس عند مقارنته بدقيق اللوز.
هل يمكن تحضير دقيق السمسم في المنزل؟
يمكن استخدام دقيق السمسم في تحضير المخبوزات المختلفة للأشخاص الذين يتبعون حمية الكيتو خصوصًا من قبل الأشخاص الحساسين للوز وجوز الهند.
يمكن تحضير دقيق السمسم داخل المنزل من خلال طحن حبيبات السمسم بواسطة الخلاط إلى أن يتم الحصول على دقيق ناعم الملمس، كما يمكن شرائه جاهزًا من المحلات التجارية.
تقوم المصانع التي تصنع دقيق السمسم باستخدام حبوب السمسم بعد استخلاص الدهون منها، لذلك فإن دقيق السمسم الذي يتم شرائه يعدّ أقل بالدهون عند مقارنته بالدقيق المحضر داخل المنزل.
إن تحضير دقيق السمسم بعد انتزاع الدهون من السمسم يجعل من السمسم بعد الطحن أشبه بالدقيق ويحافظ عليه من تكون العفن والتلف داخل الدقيق.
الكربوهيدرات في خبز الكيتو بالسمسم
يمكن استهلاك خبز الكيتو بالسمسم من قبل الأشخاص الذين يتبعون حمية الكيتو ولكن لا ينصح بالمبالغة في ذلك، بل ينصح باستهلاكه باعتدال.
إذ يحتوي كل 100 غرام من حبوب السمسم على 9.14 غرام من الكربوهيدرات، ويجب على الأشخاص الذين يتبعون حمية الكيتو بعدم تجاوز مقدار 20-30 غرام من الكربوهيدرات في اليوم الواحد، وبذلك كل ما يجب عمله هو احتساب ما تقوم بتناوله من خبز السمسم من ضمن المعدل اليومي المسموح لاستهلاك الكربوهيدرات.
كما تعد حبوب السمسم مصدر جيد للدهون المفيدة للجسم والمهمة في حمية الكيتو، إذ تساعد الدهون على منح الإنسان الطاقة عوضًا عن الكربوهيدرات في حمية الكيتو.
ومن الجدير بالذكر بأنه غالبًا ما يتم الحصول على بذور السمسم غير المعالجة كيميائيًا والخالية من الإضافات تمامًا، إذ يعدّ من النادر إضافة أي من المواد الصناعية، أو الدهون المصنعة، أو المحلّيات إلى بذور السمسم.
وصفة خبز الكيتو بالسمسم
فيما يأتي أهم المقادير والتعليمات من أجل تحضير خبز السمسم:
المقادير
أنت بحاجة إلى المكونات الآتية:
- 2 كوب من دقيق السمسم.
- 1/ 2 كوب من الزبدة الغير مملحة.
- 7 حبات كبيرة من البيض.
- 1 ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- 1/ 4 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
قم باتباع الخطوات الآتية لتحضير خبز السمسم:
- سخّن الفرن لحرارة 180 درجة مئوية.
- افصل البياض عن صفار البيض، واخلط بياض البياض بواسطة الخلاط الكهربائي إلى أن تحصل على مزيج هش.
- أحضر وعاء آخر وأخلط كل من الزبدة، وصفار البيض، ودقيق السمسم، والملح، والبيكنغ باودر بشكل جيد.
- ضع بياض البيض على المزيج واستمر بالخلط.
- ضع المزيج داخل قالب خاص لتحضير خبز التوست.
- أدخل الصينية داخل الفرن واتركها لمدة 45 دقيقة.
- تحقّق من استواء الخبز بواسطة شوكة كي يصبح جاهز للتقديم بعد ذلك.
