رجيم الدوكان

فقدان الوزن

توجد طرق عديدة ومتنوعة تساعد في التخلص من الوزن الزائد، ومن الجدير بالعلم أنّ هذه الطرق جميعها تجعل من الأفراد المَعنيين يشعرون بالجوع وعدم الرضى، لذلك لا بُدّ من وجود الإرادة القوية من أجل التغلب على شعور الجوع الذي يبدو السبب في عدم الاستمرار في تنفيذ الحمية.^[١]

رجيم الدوكان

هو اتباع نظام غذائي غني بالبروتين وقليل الكربوهيدرات، ومن الجدير بالذكر أنّه يُقسم أربع مراحل، كما أنّ الدكتور بيير دوكان -الخبير والمتخصص في إدارة الوزن- هو الذي اقترح اتباع هذا الرجيم، وقد جاءته الفكرة من خلال مريض يعاني من السمنة بدا على استعداد لمنع نفسه من تناول أنواع وأشكال الأطعمة جميعها باستثناء اللحم، وبعد تجربة هذا النظام على مجموعة من مرضاه وظهور النتيجة إيجابية؛ أيّ إنّهم قد استطاعوا أن يقللوا من أوزانهم، عندها نشر الطبيب هذا الرجيم في سنة 2000.^[٢]

مراحل رجيم الدوكان

إنّ من أهم المراحل التي يتضمنها رجيم الدوكان ما يأتي:^[٣]

مرحلة الهجوم

إنّ الهدف الأساسي من هذه المرحلة الفقدان السريع للوزن؛ أيّ فقد ما يقارب 2-3 كغم، أو 4.4-6.6 رطل خلال يومين إلى عشرة أيام، كما أنّه يُتاح للأفراد الذين يتبعونه اختيار أيّ نوع من البروتينات من بين 60 نوعًا، باستثناء نوع واحد فقط هو البروتين الهزيل، والبروتينات توجد في لحوم البقر، والسمك، والدجاج، والبيض، وفول الصويا، والجبن، لكن بشرط أنّها قليلة الدسم، وينبغي تجنب اللحوم مع السكريات المضافة، ومن الجدير بالذكر أنّ النوع الوحيد الذي يُسمح بتناوله من الكربوهيدرات في هذه المرحلة نخالة الشوفان، التي تتميز بأنّها غنية بالألياف، ولا بُدّ من التنبيه إلى أهمية شرب الماء، وممارسة التمارين الرياضية في هذه المرحلة، فيجب شرب كمية لا تقل عن 1.5 لتر يوميًا، إضافة إلى أداء التمارين لمدة لا تقل عن 20 دقيقة كل يوم.

مرحلة كروز

تكمن أهمية هذه المرحلة في أنّها تساعد الشخص المعنيّ في الوصول إلى الوزن المطلوب تدريجيًا من خلال إضافة 32 نوعًا من الخضروات المختلفة إلى نظامه الغذائي، ومن الجدير بالعلم منع تناول أيّ نوع من الفواكه، وإمكانية تناول أنواع مختلفة من الأطعمة على شرط أنّها لا تسبب زيادة الوزن، ومن الجدير بالبيان أنّ على الشخص المعني أن يتناول كميات غير محدودة من البروتينات قليلة الدسم، إضافة إلى الخضراوات غير النشوية، ومن أشهرها: السبانخ، والبامية، والخس، والفاصولياء الخضراء، أمّا بالنسبة للخضراوات النشوية؛ فينبغي تجنب تناولها في هذه المرحلة. ومن أهم أمثلتها: الجزر، والذرة، والبازيلاء، ولا بُدّ من التنويه إلى أهمية شرب ما لا يقل عن 1.5 لتر من الماء يوميًا، وتناول ملعقة واحدة من نخالة الشوفان أيضًا، إضافة إلى ممارسة التمارين الرياضية لمدة لا تقل عن نصف ساعة كل يوم.

مرحلة التوحيد

إن الهدف الأساسي في هذه المرحلة هي كيفية تجنب استعادة الوزن السابق وليس عملية انقاصه، ومن الأطعمة التي يسمح بتناولها في هذه المرحلة؛ كميات غير المحدودة من الخضراوات والبروتين، وقطعة واحدة من الفاكهة ويجب أن تكون قليلة السكر، وتناول قطعة واحدة من الجبنة، بالإضافة إلى تناول شريحتين من خبز الحبوب الكاملة، وكما أن هذه المرحلة تتضمن أيضًا القيام بالتمارين الرياضية بما لا يقل عن 25 دقيقة يوميًا.

مرحلة الاستقرار

إذ يُسمَح للأفراد المعنيين بتناول ما يريدون من الأطعمة المختلفة على شرط اتباع بعض القواعد البسيطة، التي تتضمن وجوب تخصيص يوم واحد في الأسبوع تؤكل فيه مصادر البروتين الكامل كما هو الحال في مرحلة الهجوم، وتناول ثلاث ملاعق كبيرة من نخالة الشوفان كل يوم، وتنفيذ الممارسات الرياضية يوميًا لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة، إضافة إلى عدم استخدام السلالم المتحركة، أو المصاعد عند الصعود، ومن الجدير بالعلم أنّ مرحلة الاستقرار طويلة المدى، إذ إنّها قد تصبح في بعض الحالات جزءًا من نمط حياة الشخص المعنيّ، ويُسمَح للأفراد المعنيين بتناول الحلويات المُصنّعة، والخل، والعلكة الخالية من السكر، إضافة إلى التوابل، ويُنصح بتناول الفيتامينات المتعددة مع المعادن.

الأغذية الخاصة برجيم دوكان

إنّ الأطعمة التي يسمح بتناولها في هذا الرجيم تعتمد تمامًا على المراحل التي تتضمنها هذه الحمية، والأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين هي التي يتناولها الشخص باستمرار خلال أول أسبوعين من بداية اتباع الحمية، ومن أشهرها: لحم الأبقار، ولحم العجل، ولحم الغزال، إضافة إلى أحشاء الذبيحة، التي تتضمن الكبد واللسان، ويجرى تناول السمك، والمحار، والديك الرومي قليل الدسم، والتوفو، والبيض، إضافة إلى قمح الغلوتين، والألبان الخالية من الدهون، ورشة من نخالة الشوفان من الأطعمة المطلوبة أيضًا، ومن الجدير ذكر أطعمة أخرى تابعة للمراحل السابقة لرجيم الدوكان، وأوّلها الخضروات، ومن ثم بعض الوجبات من الفواكه، والخبز كامل الحبوب، والأجبان، والأطعمة النشوية؛ مثل: المعكرونة، والكينوا، ويسمح أيضًا بتناول وجبة أو وجبتين من وجبات الاحتفال.^[٤]

مخاطر رجيم الدوكان

إنّ تناول الأطعمة الغنية بالبروتين التي تحتوي على نسب قليلة من الكربوهيدرات قد لا تسبب أيّ أضرار أو مخاطر على صحة الأفراد المعنيين على المدى القصير، لكن احتمال وجود بعض المخاطر أو الأضرار قد يزداد على المدى الطويل، ويكمن الضرر غالبًا عند تناول كميات كبيرة من البروتين في إنتاج حمض اليوريك، ومن الجدير بالعلم أنّ هذا الحمض يجب على الجسم أن يتخلّص منه، ووجود البروتين في الجسم بنسب عالة تترتب عليه زيادة الجهد والضغط على الكليتين، ذلك يسبب في بعض الحالات إصابة الكليتين، أو تفاقم مشاكل الكلى عند الأفراد المعنيين، لكن في حالة شرب كميات كبيرة من الماء يوميًا فذلك يساعد الكلى في أداء وظائفها بكفاءة عالية، ومن الجدير بالبيان أنّ عدم تناول الحبوب أو الفواكه تمامًا قد يُعرّض هؤلاء الأفراد للإصابة بخطر نقص التغذية، ومن أهم الآثار الجانبية التي تترتب على اتباع هذا الرجيم ما يأتي ذكرها:^[٤]

• الشعور بالخمول.
• رائحة الفم الكريهة.
• جفاف الفم.
• الإمساك.

الاختلاف بين رجيم الدوكان ورجيم أتيكنز

إنّ من أهم الاختلافات الرئيسة بين رجيم الدوكان ورجيم أتيكنز ما يأتي:^[٣]

• عدم وجود أيّ حسابات للسعرات الحرارية، أو الكربوهيدرات، أو حتى لأيّ قيم غذائية أخرى في رجيم دوكان.
• تتضمن حمية دوكان ما لا يقل عن 100 نوع من الأطعمة الغذائية المختلفة، إضافة إلى عناصر أخرى في المرحلة الأخيرة.
• تركيز حمية دوكان على الأطعمة الغنية بالبروتينات قليلة الدسم؛ مثل: المنتجات الخالية من الدهون، على خلاف حمية أتكنز التي لا تضع أي قيود على هذه الأطعمة.
• استهلاك العناصر جميعها التي ضمن القائمة التي تحتوي على 100 نوع من الأطعمة الغنية بالبروتينات، إضافة إلى اللامحدودية من تناول الخضروات.

المراجع

1. ↑ Kris Gunnars, BSc (14-3-2018), "How to Lose Weight Fast: 3 Simple Steps, Based on Science"، www.healthline.com, Retrieved 7-12-2019. Edited.
2. ↑ Franziska Spritzler, RD, CDE (12-12-2018), "The Dukan Diet Review: Does It Work for Weight Loss?"، www.healthline.com, Retrieved 6-12-2019. Edited.
3. ^ ^{أ ب} Yvette Brazier, "Dukan diet: Should I try it?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 6-12-2019. Edited.
4. ^ ^{أ ب} " Dukan Diet", health.usnews.com, Retrieved 7-12-2019. Edited.