رجيم الزبادي

رجيم الزبادي

يُعدّ الزبادي أحد الأطعمة التي تساهم في الحصول على صحة جيدة منذ سنوات عديدة، ومن الجدير بالعلم أنّ الألبان الدسمة من أهم العناصر الغذائية الرئيسة في الهند، وفرنسا، ومنطقة البحر الأبيض المتوسط، إضافةً إلى ما ذكرته المؤلفة الفرنسية ميراي جيليانو من أهمية الزبادي في التغذية الصحية؛ إذّ يُعدّ أحد أهم الأسرار التي تساهم في فقدان الوزن في فرنسا، ووصفت الزبادي بأنّه الطريقة المثلى في إدارة الجوع؛ ذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم، والكربوهيدرات، والبروتين، والدهون.

من الجدير بالذكر أنّ أغلب الأطباء ينصحون بتناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم؛ لما لها من أهمية في الحفاظ على قوة الأسنان والعظام، وتساهم في تجنب الإصابة بمرض هشاشة العظام.^[١]

جدول غذائي مقترح لرجيم لبن الزبادي

تركّز حمية الزبادي على التأثيرات الصحية للبن على صحّة الأمعاء بصورة عامّة، بالإضافة إلى محتواها من العناصر الغذائية الكثيفة، وذلك من خلال تناول كمية كبيرة من الزّبادي على مدار 7 أيام، بالإضافة إلى البروتين الخفيف والخضراوات النشوية والفواكه؛ إذ يعتقد اختصاصيو التغذية أنّ هذا النظام الغذائي يمكن أن يعيد التوازن إلى البكتيريا، كما يساعد على إنقاص الوزن.

مع ذلك يمكن أن يؤدّي تناول كميّة زائدة من منتجات الألبان كاملة الدّسم إلى زيادة الوزن، إذ إنّ وجبةً واحدةً من الزّبادي تبلغ 170 غرامًا تحتوي على 100 سعر حراريّ، بالإضافة إلى 6 غرام من الكربوهيدرات، و17 غرامًا من البروتين، لذلك إذا اختار الشّخص حمية لبن الزبادي يجب عليه معرفة أنّ هذه الحمية صارمة جدًا على عكس النظم الغذائية الأخرى الأكثر مرونةً.^[٢]

إنّ أهم جزء في هذه الحمية هو الزّبادي، لذلك يجب استهلاك حوالي 500 مل منه يوميًا، وبالإضافة إلى اللبن يتضمن الأطعمة الآتية: الكيوي، والتفاح، والإجاص، وصدور الدجاج، والطماطم، والجريب فروت، والسبانخ، وعصير التفاح، والمانجو، والقهوة، والشاي، والبطاطا المخبوزة، ويمكن ترتيب الجدول اليومي للحمية كما يأتي:

• اليوم الأول، 6 أكواب من اللبن و4 أونصات من اللحم البقري.
• اليوم الثاني، 6 أكواب من اللبن مع 4 حبّات بطاطا مشويّة.
• اليوم الثالث، 6 أكواب من الزبادي، وتفاحة واحدة، وحبّة كيوي واحدة، و4 أونصات من صدر الدّجاج.
• اليوم الرابع، 6 أكواب من اللبن، و4 أونصات من السّلمون، وحبّة مانجو واحدة.
• اليوم الخامس، مزيج من الفواكه والخضراوات طوال اليوم باستثناء الموز مع 6 أكواب من اللبن.
• اليوم السادس، 6 أكواب من الزبادي العادي.
• اليوم السابع، 8-10 أكواب من مياه الينابيع الحارّة.

يوجد العديد من الاختلافات في هذا النظام الغذائي، لكن العنصر الرّئيس هو إدراج لبن الزبادي؛ لأنّه يعدّ من المغذّيات الكثيفة.^[٢]

الفوائد الصحية لرجيم الزبادي

إنّ من أهم الفوائد الصحية التي تترتب على اتباع رجيم الزبادي ما يأتي:^[٣]

• يُعدّ المصدر الرئيس لكلٍّ من فيتامين B، والكالسيوم، والبروتينات.
• يساهم في الحفاظ على صحة الجهاز المناعي، والصحة العامة للجسم.
• يساهم في توازن البكتيريا النّافعة في القناة الهضمية، بالإضافة إلى مساهمته في تعزيز بيئة صحية قادرة على محاربة البكتيريا الضارة المُسببة للعدوى
• يساهم في الحصول على أعلى نسبة من البكتيريا الجيدة، ذلك من خلال تناول الألبان العضوية.
• يساعد على تحطيم اللاكتوز؛ ذلك من أجل تسهيل عملية هضمه، خاصةً للأفراد الذين يعانون من حساسية اللاكتوز.
• يساهم في خفض نسبة الكوليسترول المرتفعة في الدم، من خلال تناول صويا الزبادي، رغم أنّه يحتوي على فيتامينات وكالسيوم بنسب أقلّ من اللبن الزبادي المُصنّع من الحليب.

نصائح لتعزيز استجابة الوزن لاتباع رجيم الزبادي

إنّ من أهم الإجراءات التي يُنصح باتباعها عند اتباع رجيم الزبادي ما يأتي:^[٤]

• البدء بتناول الزبادي العادي غير المُحلّى، ويُحلّى من خلال إضافة الفاكهة إليه، وعصير التفاح غير المُحلّى، أو استخدام كمية قليلة من شراب القيقب أو العسل.
• عدم تناول حلويات الفواكه والزبادي المُحضّرة مسبقًا؛ ذلك بسبب احتوائها على سكريات إضافية غير ضرورية للجسم.
• استخدام الزبادي عوضًا عن الزبدة أو الزيت عند الخَبز.
• استخدام اللبن الرائب بدلًا من الكريمة الحامضة عند تناول البطاطا المخبوزة أو التاكو.
• اللبن الزبادي الصحي يجب أن يحتوي على أكثر من غرام من البروتين لكل وجبة من السكر.

أنواع الزبادي

يتضمن الزبادي أنواعًا مختلفةً وعديدةً، من أهمها ما يأتي:^[٤]

• الزبادي قليل الدسم وخالي الدسم: فقليل الدسم مصنوع بنسبة 2% من الحليب، أمّا الخالي من الدسم فيُصنَع بنسبة 0% من الحليب.
• الكفير: هو زبادي سائل للشرب، ومن السهل تصنيعه في المنزل، ذلك من خلال إضافة حبيبات الكفير إلى الحليب، ثم تركه لمدة تتراوح ما بين 12-24 ساعةً، ومن الجدير بالعلم أنّ الكفير يحتوي على البروبيوتيك.
• اللبن الرائب أو المخفوق: يُعدّ هذا النوع من الزبادي دسمًا وسميكًا، ويتميز بقدرته على مقاومة الحرارة أكثر من الزبادي العادي، لذلك عادةً ما يُستخدَم في الطهي، ومن الجدير بالذكر أنّه متوفر بالأصناف جميعها، سواء كامل الدسم أم قليل الدسم أم حتى خالي الدسم.
• السكير: هذا النوع من الزبادي شبيه باللبن الرائب، وهو زبادي على الطراز الآيسلندي، ويتميز بأنّه كثيف ودسم، وغنيّ بالبروتين.
• الزبادي المُجمّد: في أغلب الأحيان يُعدّ بديلًا صحيًا من المثلجات، لكن لا بُدّ من التنويه إلى أنّ بعض أنواعه تحتوي على نسبة عالية من السكر، مثل المثلجات، أو أكثر في بعض الأنواع.
• الزبادي غير الألباني: منه زبادي الصويا، وزبادي حليب جوز الهند.

هل يُمكن أن يُسبب رجيم الزبادي نتيجة عكسية وزيادة في الوزن

من العادات التي يجب تجنّبها للحصول على النتيجة المرجوّة من رجيم الزبادي ما يأتي:^[٥]

• التركيز أكثر من اللازم على السّعرات الحراريّة، فقد يكون من المضلّل التركيز على عدد السعرات الحرارية عندما يتعلّق الأمر بلبن الزبادي، فبدلًا من التركيز على مقدارها يجب حساب كمية البروتين اللازمة للحمية حتّى تنجح.
• الإضافات الكثيرة إلى الزبادي قد تفسد الحمية، إذ إنّ بعض الأشخاص يُضيفون العسل والتحلية والمكسرات والفواكه، وذلك يفسد الحمية.
• استخدام اللبن خالي الدّسم، بالتالي حدوث نقص في النظام الغذائي، ممّا يفسد الحمية.
• البحث عن البروبيوتيك قبل كلّ شيء آخر، إذ لا ترتبط ارتباطًا مباشرًا بفقدان الوزن.

هل رجيم الزبادي مناسب لكل الأشخاص

يحتاج بعض الأشخاص الى أخذ الحيطة والحذر عند تناول اللبن الزبادي؛ لما قد يسببه لهم من اَثار ضارة، مثل:^[٦]

• عدم تحمل اللاكتوز: الذي يحدث نتيجة افتقار الجسم إلى الإنزيم المسؤول عن تحطيم سكر اللاكتوز (إنزيم اللاكتاز)، مما يؤدي إلى حدوث مشكلات هضمية، والمعاناة من بعض الأعراض، مثل: آلام البطن، والإسهال.
• حساسية الحليب: يعاني بعض الأشخاص من الحساسية تجاه البروتينات الموجودة في منتجات الألبان (الكازين والمصل)، مما يؤدي الى حدوث التورم، والتحسس المفرط الذي قد يهدّد الحياة.
• زيادة نسبة السكر: تحتوي أنواع كثيرة من منتجات الألبان على كميات كبيرة من السكر المضاف، خاصّةً التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون، مما قد يسبب الإصابة بالعديد من المشكلات المَرَضية، بما في ذلك السمنة، ومرض السكري.

المراجع

1. ↑ "French Women's Diet Secret: Yogurt", www.webmd.com, Retrieved 10-12-2019. Edited.
2. ^ ^{أ ب} John Staughton (2018-4-2), "Yogurt Diet Plan For Weight Loss"، organicfacts, Retrieved 2019-7-3. Edited.
3. ↑ "French Women's Diet Secret: Yogurt", www.webmd.com, Retrieved 10-12-2019. Edited.
4. ^ ^{أ ب} Megan Ware, RDN, LD, "Everything you need to know about yogurt"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 10-12-2019. Edited.
5. ↑ Zahra Barnes (2014-11-6), "6 Yogurt Mistakes That Can Make You Gain Weight"، womenshealthmag, Retrieved 2019-7-3. Edited.
6. ↑ "7 Impressive Health Benefits of Yogurt", healthline, Retrieved 7-12-2019. Edited.