رجيم العصر الحجري ما هو؟

الرجيم

ممارسة الرياضة وقائمة مطوّلة من الأطعمة الممنوعة والتجارب المختلفة للرجيم جميعها أمور تجعل الشخص يبذل الكثير من الجهد في محاولة لخسارة الوزن؛ لذلك تنتشر الكثير من أنواع الرجيمات في العالم اليوم، يمكن لبعضها أن يكون مفيدًا، بينما بعضها الآخر قد يكون ضارًا، وقد يسهم في تدمير الصحة، لكن هل سمعت برجيم العصر الحجري؟ كيف يمكن اتباعه؟ ومن هم الأشخاص الذين لا يستطيعون اتباعه؟

ما المقصود برجيم العصر الحجري؟

يُعرَف رجيم العصر الحجري بمسميات مختلفة منها رجيم باليو (Paleo Diet) أو رجيم رجل الكهف، فالعصر الحجري يعود إلى فترة 2.5 مليون سنة ممتدة إلى حوالي 10.000 سنة سابقة تقريبًا، ويعتمد هذا الرجيم في أساسه على تناول الأطعمة المشابهة التي يُحتمَل أن يكون الإنسان في العصر الحجري القديم قد تناولها، وهذه الأطعمة صحية وبسيطة، وتتضمن غالبًا الفواكه، والخضروات، والبذور، والجوز، واللحوم النيئة، والأسماك، والتي كان يستطيع الإنسان البدائي أن يحصل عليها بالصيد أو الجمع أو القطف، ويقلل هذا النظام من تناول الأطعمة حديثة المنشأ، مثل منتجات الألبان والحبوب والبقوليات، وقد يتبع بعض الأشخاص هذا الرجيم رغبةً بفقدان بعض الوزن أو الحفاظ على الوزن الصحي، والمساعدة في تنظيم الوجبات الغذائية.^[١]

وجبات رجيم العصر الحجري

يوجد عدد من الخطوات لاتباع رجيم باليو، لكن في سبيل تنظيم ذلك يمكن توضيح كيفية اتباعه عن طريق هذا الجدول الغذائي:^[٢]

اليوم الأول

تتضمن وجبات اليوم الأول ما يأتي:

• الفطور: عصير الأفوكادو واللفت والموز والتفاح مع حليب اللوز.
• الغداء: سلطة سمك القاروص المقلي (Seabass)، وبذور اليقطين وزيت الزيتون.
• العشاء: الدجاج المشوي مع البصل والجزر وإكليل الجبل.

اليوم الثاني

تتضمن وجبات اليوم الثاني ما يأتي:

• الفطور: بيض مخفوق مع السبانخ، والطماطم المشوية، وبذور اليقطين.
• الغداء: سلطة مكونة من الخس أو الورقيات الخضراء مع الدجاج المشوي وزيت الزيتون.
• العشاء: يتضمن سمك السلمون المشوي بالفرن مع الهليون، والبروكلي المقلي بزيت جوز الهند.

اليوم الثالث

تتضمن وجبات اليوم الثالث ما يأتي:

• الفطور: الموز المفروم مع التوت واللوز.
• الغداء: سلطة مكونة من الخس أو الورقيات الخضراء مع بقايا سمك السلمون من اليوم السابق وزيت الزيتون.
• العشاء: لحم البقر المقلي مع الفلفل الأسود باستخدام زيت جوز الهند.

اليوم الرابع

تتضمن وجبات اليوم الرابع ما يأتي:

• الفطور: البروكلي المقلي بزيت جوز الهند، مع اللوز المحمص والبيض المسلوق.
• الغداء: سلطة مكونة من الخس أو الورقيات الخضراء مع التونة والبيض المسلوق والبذور وزيت الزيتون.
• العشاء: أجنحة الدجاج المطهية مع البروكلي على البخار.

اليوم الخامس

تتضمن وجبات اليوم الخامس ما يأتي:

• الفطور: حليب جوز الهند والتوت، وعصير السبانخ.
• الغداء: قرع الأسكواش (Butternut squash)، والبروكلي، وأومليت الطماطم مع السلطة.
• العشاء: الفلفل الأحمر والبروكلي، مع الذرة والسلمون المقلي.

اليوم السادس

تتضمن وجبات اليوم السادس ما يأتي:

• الفطور: البصل الأخضر والطماطم لعمل عجة بالفطر.
• الغداء: سلطة مكونة من الخس أو الورقيات الخضراء، مع الدجاج والأفوكادو والبذور وزيت الزيتون.
• العشاء: لحم البقر المطبوخ مع الخضار.

ما الأطعمة الممنوعة والمسموحة في رجيم العصر الحجري؟

لا توجد طريقة واحدة صحيحة لاتباع رجيم باليو، فهو يعتمد على ما كان متاحًا في ذلك الوقت وأين عاش الإنسان في ذلك الوقت من الزمن، إذ يمكن أن يتبع البعض نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات يحتوي على نسبة مرتفعة من الأطعمة الحيوانية، بينما قد يتبع البعض الآخر نظامًا غذائيًا مرتفع الكربوهيدرات مع الكثير من الخضروات، وتجدر الإشارة إلى أساسيات هذا النظام الغذائي من حيث الأطعمة المسموحة والممنوعة، وهي كما يأتي^[٣]:

الأطعمة الممنوعة

تتضمن الأطعمة الممنوعة ما يأتي:

• السكريات وشراب الذرة عالي الفركتوز: مثل المشروبات الغازية، وعصائر الفاكهة، وسكر المائدة، والحلوى، والمعجنات، والآيس كريم، وغيرها الكثير من الحلويات.
• الحبوب: تتضمن الخبز، والمعكرونة، والقمح، والشعير.
• البقوليات: مثل الفاصولياء، والعدس، وغيرهما الكثير من البقوليات.
• منتجات الألبان: يفضّل تجنب معظم منتجات الألبان، خاصةً قليلة الدسم.
• بعض الزيوت النباتية: مثل زيت فول الصويا، وزيت دوار الشمس، وزيت الذرة، وزيت العُصْفُر، وزيت بذور العنب.
• الدهون المتحولة: توجد في المارجرين، والأطعمة المصنعة والمعالجة المختلفة، والتي يُشار إليها عادةً بالزيوت المهدرجة.
• المحليات الصناعية: مثل الأسبارتام، والسكرالوز، والسيكلامات، والسكرين، ويجب استخدام المحليات الطبيعية بدلًا منها.
• التقليل من مشروبات الكافيين: مثل الشاي والقهوة، ويمكن استبدال هذه المشروبات بالماء عند الشعور بالعطش.

الأطعمة المسموحة

يمكن توضيح الأطعمة المسموح بتناولها كما يأتي:

• اللحوم: مثل لحم البقر، والضأن، والدجاج، والديك الرومي.
• الأسماك والمأكولات البحرية: تتضمن سمك السلمون، وسمك السلمون المرقط، والجمبري، والمحار.
• البيض.
• الخضروات: مثل البروكلي، واللفت، والفلفل، والبصل، والجزر، والطماطم.
• الفاكهة: تتضمن التفاح، والموز، والبرتقال، والكمثرى، والأفوكادو، والفراولة، والعنب، وغيرها.
• الدرنات: مثل البطاطس، والبطاطا الحلوة، واللفت.
• المكسرات والبذور: مثل اللوز، والجوز، والبندق، وبذور دوار الشمس، وبذور اليقطين.
• الدهون والزيوت الصحية: مثل زيت الزيتون البكر الممتاز، وزيت جوز الهند، وزيت الأفوكادو.
• الملح والتوابل: مثل ملح البحر، والثوم، والكركم، وإكليل الجبل.

هل يناسب رجيم العصر الحجري مرضى السكري؟

في حين أنه لا يوجد نظام غذائي مثالي لمرض السكري فإنّ رجيم باليو يركز على الأطعمة التي قد تساعد الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني على التحكم بنسبة السكر في الدم، وخفض ضغط الدم، وفقدان الوزن، لكن قد يكون لتناول كمية غير محدودة من اللحوم الحمراء في هذا الرجيم تأثير سلبي في صحة القلب لدى مرضى السكري، ولا توجد أيّ نتائج علمية تشجع الخبراء لتقديم توصية رسمية للأشخاص المصابين بهذا الداء لاتباع رجيم باليو الغذائي حتى الآن.^[٤]

هل يناسب رجيم العصر الحجري مرضى القلب؟

لا يسمح رجيم باليو بتناول الحبوب الكاملة والبقوليات ومعظم منتجات الألبان، إذ تم ربط تناول الحبوب الكاملة على وجه الخصوص بتحسين مستويات الكوليسترول، وكذلك انخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والسمنة وداء السكري من النوع الثاني، وهذه كلّها أمراض مصاحبة لأمراض القلب؛ لذلك قبل التفكير في اتباع رجيم باليو يجب مراجعة الطبيب للتحقق من إمكانية اتباعه.^[٤]

الفئات الممنوعة من اتباع رجيم العصر الحجري نهائيًا

لا يناسب رجيم العصر الحجري جميع الأشخاص، فبعض الفئات توصى بمراجعة الطبيب أو اختصاصي التغذية قبل اتباع هذا الرجيم، وهم الأشخاص المصابون بالأمراض المزمنة، مثل: مرض السكري، وأمراض القلب، وأمراض الكلى، وهشاشة العظام على وجه الخصوص. ^[٥]

المراجع

1. ↑ "Paleo diet: What is it and why is it so popular?", mayoclinic, Retrieved 22/7/2020. Edited.
2. ↑ "Paleo diet meal plan: A simple guide", medicalnewstoday, Retrieved 22/7/2020. Edited.
3. ↑ "The Paleo Diet — A Beginner's Guide Plus Meal Plan", healthline, Retrieved 22/7/2020. Edited.
4. ^ ^{أ ب} "The Paleo Diet: How It Works, What to Eat, and the Risks", everydayhealth, Retrieved 22/7/2020. Edited.
5. ↑ "What Are the Benefits and Risks of the Paleo Diet?", everydayhealth, Retrieved 22/7/2020. Edited.