رجيم زنجبيل والقرفة

الزنجبيل والقرفة

يُعدّ الزنجبيل نوعًا من النباتات الجذرية، وهو أحد النباتات التي تُزرَع في آسيا، وقد شاع استخدامه منذ القدم نوعًا من الأعشاب الدوائية عظيمة الفائدة؛^[١] إذ يحتوي على المركّبات الحيوية المُقوّية للدماغ والجسم، وبينما يستخدم الأشخاص جذور الزنجبيل في تتبيل الطعام، فقد أُدرِج استخدامه في الطب البديل لعلاج لنزلات البرد والإنفلونزا، وتخفيف الغثيان، كما استُعمل في بعض الوصفات، وأُضيف للأغذية الجاهزة، ومواد التجميل، ويُستخدم الزنجبيل طازجًا أو مطحونًا أو مجففًا، إلى جانب استعماله زيتًا عطريًا قويًا وطبيعيًا مفيدًا في علاج الالتهابات ومضادًا للأكسدة؛ إذ يحتوي على مضادات الأكسدة المقاومة للجذور الحرّة، التي تقلل من الالتهابات، كما يعتقد البعض بأهمية الزنجبيل لتنحيف الجسم؛ إذ إنّه يسرّع الهضم، ويخفّض الشهية، ممّا أدى إلى جعله أحد المكونات المدرجة ضمن البرامج الغذائية الصحيّة، بالتزامن مع ممارسة التمارين الرياضية؛ بهدف إدارة الوزن والوصول إلى جسم مثالي؛^[٢][٣]إذ قد تبين تأثير الزنجبيل ومقاومته للبدانة، وقدرته على زيادة الشعور بالشبع، وتثبيت مستوى السكر في الدم، بالإضافة إلى زيادة سرعة هضم الطعام ومروره بالقولون، وبالتالي تعزيز خسارة الوزن؛ إلّا أن لا ستخدامه بعض الآثار الجانبية؛ كالإمساك، والانتفاخ، وعدا عن ذلك فإنّه آمنًا الاستعمال.^[٢]

يُستخرج لحاء القرفة من شجرة القرفة، وهي تشكّل نوعًا من البهارات المنكّهة للطعام، وتمتاز برائحتها الزكيّة وطعمها الحادّ، وتوجد القرفة مسحوقة تُضاف إلى الفطائر، أو عيدان تُستخدم في تحضير مشروب شاي حاد الطعم، وخالٍ من السكر، وقليل السّعرات الحرارية؛ إذ إنّ استبدال علبة واحدة من المشروبات الغازية الغنية بالسعرات الحرارية، بكوب من شاي القرفة يوميًا، يُساعد على خسارة حوالي 4.5 كيلوغرام في السنة.^[٤]

رجيم الزنجبيل والقرفة

يُستخدم الزنجبيل في برامج الأنظمة الغذائية المتّبعة في تخفيض الوزن، ويُعدّ رجيم الزنجبيل والقرفة جزءًا من وصفات المشروبات المخفّضة للوزن، ويُحضّر بالمكوّنات والطريقة الموضّحتين كما يأتي:^[٥]

المكوّنات

مكوّنات مشروب القرفة والزنجبيل:^[٥]

• ربع ملعقة صغيرة من القرفة السيلانية المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق جذر الزنجبيل.
• كوب من الماء.

الطريقة

طريقة إعداد شاي الزنجبيل والقرفة:^[٥]

• إضافة القرفة المطحونة إلى كوب من الماء.
• نقع المسحوق في الماء لمدة ليلة كاملة.
• تصفية ماء القرفة في صباح اليوم التالي.
• غلي ماء القرفة.
• إضافة الزنجبيل المطحون إلى الماء، وغليها لدقيقتين.
• تصفية مشروب القرفة والزنجبيل في كوب وتناوله.

فوائد الزنجبيل للجسم

يُعدّ الزنجبيل من أفضل التوابل الصحية للجسم؛ إذ يحتوي على العديد من المواد الغذائية والمنشّطات الحيويّة التي تعطي الطاقة للجسم والدماغ؛ إذ يحتوي على مادة الجنجرول، الذي يعدّ زيتًا طبيعيًا ذا خصائص طبية قوية، ويعمل مضادًا للالتهابات، ومضادًا للأكسدة، كما أنّه مسؤول عن أغلب الفوائد الطبية للزنجبيل، وفوائد الزنجبيل الصحية عديدة، وفيما يلي بعضًا منها:^[٣]

• يُعالج الزنجبيل العديد من أشكال الغثيان، خاصة غثيان الصباح عند الحوامل، كما يخفف من الغثيان والاستفراغ بعد الجراحة، وبعد جرعة العلاج الكيماوي عند مرضى السرطان، وكان يُستخدم مُنذ القدم في علاج دوار البحر أيضًا.
• يخفف ألم العضلات والتقرّحات، ففي دراسة على الأشخاص الذين يمارسون تمارين المِرفق تبينَ أنَّ استهلاك 2 غرام من الزنجبيل لمدة 11 يومًا يُقلل الألم الناتج من هذه ممارسة التمارين.^[٦]
• علاج مرض الفُصال العظميّ، وهو تدهور المفاصل في الجسم، ممّا يُؤدي إلى تصلب في المفاصل، وفي تجربة على 247 شخصًا تبيّن أنَّ الأشخاص المصابين بهذا المرض لديهم ألم أقل وحاجتُهم لتناول المُسكنات عند تناول الزنجبيل أقلّ، بسبب فاعلية الزنجبيل كمضاد للالتهابات.^[٧]
• تقليل مستوى السكر في الدم، وتحسين العوامل الخطيرة المسببة لأمراض القلب.
• علاج عسر الهضم المزمن؛ إذ يُسرّع الزنجبيل من تفريغ المعدة، ويُساعد على التخلُّص من عسر الهضم.
• يقلل من الآلام الدورة الشهرية، ففي دراسة على 150 امرأة تبين أنّ تناول غرام من مسحوق الزنجبيل في أولِ ثلاثة أيام من الدورة الشهريةُ، يُخفف الألم بفاعلية توازي فاعليةَ مُسكنات الألم.^[٨]
• تقليل مستوى الكولسترول في الدم.
• احتواؤه على مواد تقي من الإصابة بالسرطانات، مثل؛ مادة 6-جنجَرول، الموجود بكثرة في الزنجبيل الخام.
• تحسين وظائف الدماغ، والوقايةَ من مرض ألزهايمر.
• مقاومة العدوى، لاحتوائه على مواد تُثبط نمو البكتيريا.
• المساعدة على عملية الهضم؛ لاحتوائه على مواد تقلل هيجان المعدة، وتحفّز إفراز اللُعاب، وإنتاج العصارة الصفراوية، وتثبيط انقباضات المعدة أثناء عبور الطعام والسوائل في جهاز الهضم.^[٩]

فوائد القرفة للجسم

يوجد العديد من فوائد القرفة للجسم؛ إذ تحتوي على العديد من المواد الطبية المؤثرة في عمليات الأيض، ومن أبرزها ما يأتي:^[١٠]

• غنيّة بمضادات الأكسدة؛ مثل؛ البوليفينولات التي تحمي الجسم من التدمير بالجذور الحرّة؛ لذلك تعد القرفة واقيًا غذائيًا طبيعي.
• غنيّة بمضادات الالتهاب التي تحارب العدوى، وتُرمّم الأنسجة المُدمّرة.
• تقلل خطر الإصابة بأمراض القلب؛ لأنّها تقلل نسبة الكولسترول السيء، والدهون الثلاثية، وتزيد من الكولسترول الجيد للجسم، وتُقلل من ضغط الدّم.
• زيادة حساسية الجسم تجاه هرمون الأنسولين المسؤول عن نقل السكر من الدّم إلى داخل الخلايا، فيُعالج مرض السكري النوع الثاني أو يحمي من الإصابة به.
• الوقاية من أمراض التنكُّسيّة العصبيّة؛ وهي الأمراض التي تُدّمر خلايا الدماغ وظيفيًا وتركيبًا مثل؛ مرض الزهايمر، وباركنسون، كما تُساعد القرفة على حماية الخلايا العصبية، وتُحسّن مستويات نقل السيال العصبي في الجسم، والوظائف الحركية للأعصاب.
• الوقاية من السرطان، لتقليلها سرعة نمو خلايا السرطان، وتقليل تكوّن الأوعية الدموية التي تُغذي السرطان، وقدرتها على تدمير هذه الخلايا.
• محاربة العدوى البكتيرية والفطرية.
• محاربة فيروس نقص المناعة المكتسبة الذي يُسمى أيضًا بالإيدز.

المراجع

1. ↑ KAREN CURINGA, "Ginger Water Benefits"، www.livestrong.com, Retrieved 28-7-2019. Edited.
2. ^ ^{أ ب} Kathryn Watson (3-4-2019), "?Can Eating or Drinking Ginger Help Me Lose Weight"، www.healthline.com, Retrieved 28-7-2019. Edited.
3. ^ ^{أ ب} Joe Leech (4-6-2017), "11Proven Health Benefits of Ginger"، www.healthline.com, Retrieved 28-7-2019. Edited.
4. ↑ LANA BILLINGS-SMITH, "Cinnamon Tea and Weight Loss"، www.livestrong.com, Retrieved 28-7-2019. Edited.
5. ^ ^{أ ب ت} Charushila Biswas (23-7-2019), "Ginger For Weight Loss – How To Use, Benefits, And Risks"، www.stylecraze.com, Retrieved 28-7-2019. Edited.
6. ↑ Black CD, Herring MP, Hurley DJ (2010), "Ginger (Zingiber officinale) reduces muscle pain caused by eccentric exercise."، ncbi, Retrieved 28-7-2019. Edited.
7. ↑ Altman RD, Marcussen KC. (2001), "Effects of a ginger extract on knee pain in patients with osteoarthritis."، ncbi, Retrieved 28-7-2019. Edited.
8. ↑ Ozgoli G, Goli M, Moattar F (2-2009), "Comparison of effects of ginger, mefenamic acid, and ibuprofen on pain in women with primary dysmenorrhea."، ncbi, Retrieved 28-7-2019. Edited.
9. ↑ Megan Ware (2017-9-11), "Ginger: Health benefits and dietary tips"، medicalnewstoday, Retrieved 2019-7-12. Edited.
10. ↑ Joe Leech (2018-7-5), "10Evidence-Based Health Benefits of Cinnamon"، healthline, Retrieved 2019-6-26. Edited.