رجيم شوربة الكرنب

الكرنب

ينتمي الكرنب لفصيلة النباتات المعمّرة، التي تتضمن؛ الخس، واللفت، والزهرة، وهو من الأغذية التي تدخل في برامج الأغذية الصحية؛ إذ إنّ له العديد من الفوائد مثل؛ الوقاية من السرطانات، وأمراض القلب، والسكري، كما يفيد تناوله في تعزيز مستويات الطاقة في الجسم، والحفاظ على بشرة أكثر نضارة، هذا إلى جانب أهميّته في تقليل الوزن، ويتوفّر الملفوف أو الكرنب بألوان متعددة؛ كالأحمر، والأرجواني، والأخضر، ويمتاز بأوراقه المجعّدة، أو الطريّة، ويمتاز هذا النبات باحتوائه على المواد الكيماوية المضادة للإشعاعات.^[١]

رجيم شوربة الكرنب

يُطلق على رجيم شوربة الملفوف حمية مستشفى القلب، لاعتمادها غذاءً لخفض وزن مرضى القلب قبل خضوعهم لعمليات الجراحة، ويستند على تناول الشوربة لمدة أسبوع، مع الاقتصار على إرفاقه بتناول الحليب خالي الدسم، أو الخضراوات والفواكه؛ إذ يفيد ذلك في خسارة الوزن بمعدّل 4.5 كيلوغرامًا أسبوعيًّا، ويتطلّب تحضير هذه الشوربة توفّر المكوّنات الآتية:^[٢]

• رأس من الملفوف.
• ثلاث جزرات.
• علبتان من رب البندورة.
• حبتان من الفلفل الأخضر.
• بصلتان كبيرتان.
• كمية من الفطر.
• القليل من الكرفس.
• 6- 8 أكواب من الماء.
• مكعّبان من مرق الدجاج.

تُحضّر شوربة الملفوف باتّباع الطريقة الآتية:^[٢]

• فرم الخضار إلى مكعبات.
• وضع البصل في وعاء كبير، وقليه بالزيت.
• إضافة الخضار للوعاء، وغمرها بالماء.
• إضافة مكعبات مرقة الجاج للمكوّنات.
• ترك الوعاء على النار حتى تغلي المكوّنات.
• خفض النار إلى درجة متوسطة، وترك الخضار حتى تنضج وتصبح طريّة، أو حتى 30-45 دقيقة.
• إضافة الملح والفلفل، مع الأعشاب، والصلصة الحارة حسب الرغبة.

خطة رجيم شوربة الكرنب

تستند خطّة رجيم شوربة الملفوف على تقديم الوجبات الآتية على مدار 7 أيّام:^[٢]

• اليوم الأول: شوربة الملفوف، بالإضافة لأنواع الفواكه المختلفة عدا الموز.
• اليوم الثاني: شوربة الملفوف، بالإضافة لأصناف الخضار المختلفة، وخاصّة الورقية منها سواءً كانت مطهوّة أو نيّئة، بالإضافة للبطاطا المشوية بالزيت، وينوّه لضرورة تجنّب البازيلّاء، والفاصولياء، والذرة.
• اليوم الثالث: شوربة الملفوف، بالإضافة لأطباق متنوّعة من الخضار والفواكه، ويستثنى من ذلك؛ البطاطا المشوية، والموز.
• اليوم الرابع: شوربة الملفوف، مع فاكهة الموز، والحليب منزوع الدسم.
• اليوم الخامس: شوربة الملفوف، مع بعض التجاوزات التي تسمح بتناول 280-567 غرام من اللحم البقري، أو السمك، أو الدجاج، و6 حبّات من البندورة، مع ضرورة شرب ما لا يقل عن 6-8 أكواب من الماء.
• اليوم السادس: شوربة الكرنب، مع إمكانية تناول اللحم البقري أو السمك المشوي، والخضار الورقية باستثناء البطاطا المشوية.
• اليوم السابع: شوربة الملفوف، مع الأرز البني، والخضار، وعصير الفواكه غير المحلّى.

مضاعفات رجيم الكرنب

تمتاز حمية الكرنب باحتوائها على نسبة منخفضة من الدهون؛ إذ تتكوّن في الغالب من الخضار، مع القليل من اللحوم، لذلك لا تعدّ حمية نباتية، بينما يحتاج الشخص البالغ ما يساوي 2000 سعر حراري يوميًّا، فإنّ شوربة الملفوف تمدّ الجسم بما لا يزيد عن 1000 سعر حراري، وهذا أقل بكثير مما يتطلّبه الجسم، ومع ذلك؛ فإنّ اتّباع هذا الرجيم، لا يجب أنْ يُعتَمد دون الحصول على المشورة الطبيّة؛ إذ يجب أن يكون النظام الغذائي صحيًّا ومتوازنًا، لا منخفض السعرات والكربوهيدرات، كحمية شوربة الملفوف.^[٣]

القيمة الغذائية للكرنب

يحتوي كل 75 غرامًا من الملفوف المطبوخ، والمقطّع على مجموعة من العناصر الغذائية، مثل؛ الثيامين، والبوتاسيوم، والكالسيوم، وفيتامين ب6، إلى جانب المزيد من المغذيات الآتية:^[١]

• غرام من البروتين.
• 17 سعرًا حراريًا.
• غرامًا من الألياف.
• 2 غرام من السكر.
• 4 غرام من الكربوهيدرات.
• 30-35 % من الاحتياج اليومي لفيتامين ج.
• 11 ميليغرام من المغنيسيوم.
• 22 مايكروغرام من الفولات.
• 81.5 مايكروغرام من فيتامين ك.

المراجع

1. ^ ^{أ ب} Megan Ware (2-11-2017), "The health benefits of cabbage"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 10-9-2019. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت} Taylor Jones (12-12-2018), "?The Cabbage Soup Diet: Does It Work for Weight Loss"، www.healthline.com, Retrieved 12-9-2019. Edited.
3. ↑ Stephanie Watson (14-2-2018), "The Cabbage Soup Diet"، www.webmd.com, Retrieved 12-9-2019. Edited.