زيت الأفوكادو للطبخ هل يمكن استخدامه؟

يعد الأفوكادو من الفاكهة متعددة الفوائد كما أنها سهلة التحضير وتدخل في العديد من الوصفات وكذلك زيت الأفوكادو، في هذا المقال سنقوم بالحديث حول فوائد زيت الأفوكادو للطبخ:

هل يمكن استخدام زيت الأفوكادو للطبخ؟

بالطبع يمكن استخدام زيت الأفوكادو للطبخ حيث أنه يعد خفيف ولذلذ وصحي وسهل الاستخدام، أما النقاط الآتية ستعطيك أسباب إضافية لتقوم باستخدام زيت الأفوكادو للطبخ:

1. احتواؤه على الدهون الأحادية غير المشبعة

يحتوي زيت الأفوكادو على الأوميغا 9 وهو أحد أنواع الدهون الأحادية غير المشبعة أي الدهون المفيدة للجسم، حيث قد تساعد هذه الدهون على خفض ضغط الدم بالإضافة إلى أنها قد تساعد على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم. 

2. غني بمضادات الأكسدة

يعد زيت الأفوكادو غنياً بالمركبات المضادة للأكسدة، مثل: الليوتين (Lutein) الذي قد يساعد على حماية الخلايا من التلف بسبب الجزيئات الحرة خصوصًا على مستوى العين، حيث قد يساعد على الوقاية من الإصابة ببعض أمراض العين الناتجة عن التقدم في السن، مثل: إعتام عدسة العين.

كما يحتوي هذا الزيت على عدد من مضادات الأكسدة الأخرى التي تساعد في حماية الجسم والشعر والجلد، مثل: فيتامين ب1، وفيتامين ب2، وفيتامين د، وفيتامين هـ. 

3. درجة احتراقه عالية

تحترق الزيوت عادةً على درجات حرارة منخفضة وهو الأمر الذي يؤدي إلى تكسر مركباتها الكيميائية وتحولها إلى سامة، لذلك يعد القلي من الأمور المضرة على الصحة.

أما عند الحديث حول زيت الأفوكادو لا بد أن نذكر أن له درجة احتراق عالية تبلغ تقريبًا 243 - 260 درجة مئوية، وهو الأمر الذي يجعل القلي باستخدام زيت الأفوكادو أكثر أمانًا. 

3. امتلاكه طعم لذيذ

يقودنا الحديث حول فوائد زيت الأفوكادو للطبخ لا بد أن نتحدث عن طعمه اللذيذ فهو على عكس الزيوت ذات الطعمات الأخرى طعمه مستساغ ومفضل من الكثيرين، كما يمكن استبداله لزيت الزيتون أو زيت جوز الهند أو زيت السمسم. 

4. امتلاكه قيمة غذائية جيدة

يجب الحديث حول القيمة الغذائية لهذا الزيت عند الحديث حول فوائد زيت الأفوكادو للطبخ، والتي تم تمثيلها في الجدول الآتي: 

ما هي أضرار زيت الأفوكادو للطبخ؟

يقودنا الحديث حول فوائد زيت الأفوكادو للطبخ للحديث حول أضرار زيت الأفوكادو، والتي قد تكون أي من الآتي:

• الحساسية عند بعض الأشخاص التي قد تتمثل بالطفح الجلدي والحكة.
• مشكلات في المعدة.
• ارتفاع درجة الحرارة.

يُنصح الأشخاص الذين يعانون من الحساسية المفرطة أو يعاني من حساسية تجاه المطاط أو الحامل بالابتعاد عن تناول زيت الأفوكادو.

طرق استخدام زيت الأفوكادو للطبخ

بعد الحديث حول كل من فوائد زيت الأفوكادو للطبخ وأضراره سننتقل للحديث حول بعض طرق استخدام زيت الأفوكادو، مثل:

1. تتبيل اللحوم

يشبه زيت الأفوكادو في طعمه الزبدة كما أنه طازج وخفيف، لذا يمكن استخدامه في تتبيل اللحوم قبل طهيها بساعة أو ساعتين، حيث يقدم ذلك نكهة مختلفة ولذيذة.

كما يمكن استخدامه لتتبيل المأكولات البحرية والخضروات كذلك. 

2. القلي

يعد القلي من الأمور السيئة للصحة حيث يحتوي الزيت على الكثير من السعرات الحرارية، كما أن المركبات تتكسر عند القلي وتصبح أكثر ضررًا على الصحة.

لكن زيت الأفوكادو يعد من أكثر الزيوت الآمنة للقلي، والتي يمكن استبدالها بالزيت النباتي الذي يُستخدم عادةً للقلي. 

3. إعداد السلطة

يُستخدم زيت الأفوكادو أيضًا في المزيج الذي يتم خلط السلطة فيه، حيث أنه بالإضافة إلى كونه خفيفًا فهو أيضًا يحتوي على الدهون الصحية، لذلك يمكن استخدامه في إعداد السلطة. 

4. الشوي

يمكن استخدام زيت الأفوكادو في الشوي، ويمكن استبداله بأي زيت يتم إضافته إلى الشوي كاستبدال زيت الزيتون بهذا الزيت أو حتى بزيت جوز الهند الذي لا يُفضل العديد من الناس استخدامه أو لا يستسيغون طعمه.