جنين القمح
جنين القمح هو جزء من نواة القمح وهو الجزء المسؤول عن مساعدة النبتة على إعادة الإنتاج من جديد، وعلى الرغم من إزالته من معظم منتجات القمح المعالج، إلا أنه عنصر غذائي رئيس من حبوب القمح الكاملة، وتتم إزالة جنين القمح مع قشور القمح وذلك في منتجات القمح المكرر والذي يستخدم في الدقيق الأبيض، بحيث يمكن تخزينه لفترة أطول، ويضاف جنين القمح إلى بعض الحبوب وخبز الذرة، كما إنه يتوفر أيضًا لوحده، ويعدّ جنين القمح إضافة شائعة ومنتشرة بالنسبة إلى فطائر الفاكهة، واللبن، والآيس كريم، والحبوب الساخنة أو الباردة، وقد يكون بديلًا صحيًا عن فتات الخبز في كرات اللحم، وفيما يأتي سيتم الحديث عن زيت جنين القمح وفوائده الصحية.[١]
زيت جنين القمح
زيت جنين القمح هو منتج مميز وذلك على عكس بعض الزيوت الشائعة مثل زيت فول الصويا وزيت الكانولا، والتي تُستخدم بشكل أساسي في خصائص نقل الحرارة أثناء عملية الطهي، أو للحصول على طعم أو نكهة لذيذة في الصوص الذي يستخدم للسلطة، حيث إن زيت جنين القمح يستخدم لاحتوائه على قيم غذائية خاصة وذلك لاحتوائه العالي على فيتامين E، وتتراوح تطبيقات زيت جنين القمح من مستحضرات التجميل، ومواد النظافة، والأدوية، والأطعمة الصحية، إلى المكملات الغذائية، وفيما يأتي سيتم الحديث عن زيت جنين القمح وفوائده الصحية.[٢]
زيت جنين القمح وفوائده الصحية
إن جنين القمح مليء بالعناصر الغذائية الأساسية مثل البروتينات النباتية، والألياف، والفيتامينات، والمعادن كالفسفور، والزنك، والحديد، والسيلينيوم، والبوتاسيوم، والأحماض الدهنية التي أثبتت أنها مفيدة للشعر والبشرة والصحة العامة، ويتم استخراج زيت جنين القمح من جنين القمح ويعتقد أنه مفيد بنفس المقدار، ولذلك وجب التفصيل في زيت جنين القمح وفوائده الصحية الآتية:[٣]
- مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة: يعدّ زيت جنين القمح كما ذكر سابقًا مصدرًا كبيرًا لفيتامين E، والذي يعتقد بأنه مضادًا للأكسدة، وكشف بعض أخصائي التغذية أن زيت جنين القمح يساعد في محاربة أضرار الجذور الحرة في الجسم، ويشتهر جنين القمح باحتوائه على ما لا يقل عن 23 من العناصر الغذائية الفردية، بما في ذلك الفيتامينات A و B و D و E، وتساهم جميع هذه الفيتامينات في وظائف الجسم المختلفة وخاصة في صحة الجلد.
- غسول فعال للوجه: إن زيت جنين القمح هو زيت طبيعي يساعد في تطهير الوجه بكفاءة، ويساعد في الحفاظ على الرطوبة الطبيعية للظهر ويساعد في التخلص من القيح الأبيض الزائد في الجسم، مما قد يؤدي إلى مشاكل أخرى في الجلد مثل حب الشباب وظهور البثور، ولا يسدّ المسام في الجلد.
- تخفيض نسبة الكولسترول: إنّ زيت جنين القمح غنيّ بمادة الأوكتاكوسانول، وهو عبارة عن حمض دهني طويل السلسلة مع وجود الكحول، ويعزز ذلك ويساعد على الأداء البدني، بما في ذلك القوة والقدرة على التحمل، كما أظهرت الأبحاث أيضًا أن قدرة الأوكاكوسانول على التأثير في استقلاب الدهون، حيث إنه يقلل من إنتاج الكوليسترول ويساعد على خفض الكوليستيرول الضار في الجسم، وقد يساعد على منع تصلب الشرايين والذي يمكن أن يفسر فوائد زيت جنين القمح للقلب والأوعية الدموية.
المراجع
- ↑ "How Wheat Germ Benefits Your Health", www.healthline.com, Retrieved 18-02-2020. Edited.
- ↑ "Wheat Germ Oil", www.sciencedirect.com, Retrieved 18-02-2020. Edited.
- ↑ "6 Incredible Benefits of Wheat Germ Oil", food.ndtv.com, Retrieved 18-02-2020. Edited.
