محتويات
الفيتامينات
يحتاج جسم الإنسان إلى الفيتامينات بشكل أساسي ليكون بصحّة جيدة، تماماً كحاجته للكربوهيدرات، والبروتينات، والدهون، كلٌ بنسب مختلفة، فحاجة الإنسان البالغ للكربوهيدرات تقدّر بأربعة إلى ستة غرامات لكل كيلوغرام من وزن الجسم، وحاجة الإنسان البالغ للدهون تقدّر بواحد غرام إلى غرامين لكل كيلو غرام من وزن الجسم، وحاجة الإنسان البالغ للبروتينات تقدّر بواحد غرام إلى غرامين ونصف تقريباً لكل كيلو غرام من وزن الجسم، مع مراعاة ظروف كل جسم، من حمل، أو إرضاع، أو القيام بمجهود عضلي كبير.
الفيتامينات هي إحدى المركبات العضوية المهمة للإنسان والحيوان، فهي ضرورية للنمو الطبيعي، واستمرار الحياة، وهي بمثابة مغذيات حيوية له.
أسباب نقص الفيتامينات
تتواجد الفيتامينات بشكل عادي وطبيعي في الغذاء المتكامل المتوازن، أما سبب نقصها فيُعزى لأحد الأسباب التالية:
- الإصابة بالأمرض التي تؤدي إلى الهزال.
- تناول غذاء غير متوازن.
- زيادة حاجة الجسم لها في ظروف معيّنة مثل الحمل، والإرضاع.
- تناول غذاء محدد (عدم التنويع في تناول الأغذية).
- تعرّض الأشخاص لسوء امتصاص.
فيتامين (د)
فيتامين د اسمه الآخر هو فيتامين الشمس، وذلك لأنّ الشمس هي المصدر الأساسي للحصول على هذا الفيتامين.
مصادر فيتامين (د)
- المصدر الرئيسي لفيتامين د هو أشعة الشمس، وهو يُصنع في الجلد بمجرّد التعرّض لأشعة الشمس.
- السمك بأنواعه.
- البيض.
- الجبن والألبان.
أهمية فيتامين (د)
يساعد فيتامين د على امتصاص عنصريْ الكالسيوم والفوسفور، الضروريين لنموّ العظام والأسنان، ويعمل على تنشيط جهاز المناعة.
أسباب نقص فيتامين (د)
- عدم التعرض بشكل كافٍ لأشعة الشمس.
- كبر السن، حيث إنّ التقدم في العمر يقلل من المادة الأساسية المكونة لفيتامين (د) في الجلد.
- الإصابة بأمراض معينة، مثل أمراض الكلى المزمنة، أو أمراض الكبد، أو فرط نشاط الغدة جارة الدرقية.
- السمنة وزيادة الوزن.
- تؤدي سوء التغذية إلى نقص فيتامين (د).
- تناول بعض الأدوية يؤدي إلى نقص في فيتامين (د) مثل: الستاتينات والستيرويدات.
أعراض نقص فيتامين (د)
تعب، وآلام في المفاصل، وصداع مستمر، وضعف في التركيز، وقد يسبب نقص فيتامين (د) إصابة الأطفال بمرض الكُساح، ومرض "لين العظام" لدى الكبار.
فوائد الفيتامينات للجسم
- امتصاص الحديد من الأمعاء وبناء هيموغلوبين الدم.
- الفيتامينات ضرورية لإتمام عملية التأكسد والاحتراق داخل جسم الإنسان.
- لها دور مهم في عمليات التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون والبروتينات.
- مهمة لنمو الأطفال.
- ضرورية في عملية تنظيم كميات الأملاح والماء من الجسم، وإخراجها.
- مقاومة الأمراض والعدوى في جسم الإنسان.
