محتويات
ثمار البحر
تعتبر الشوربات من الأطباق التي تقدم قبل الأطباق الرئيسية وبشكل خاص في شهر رمضان، ويكثر تحضيرها في دول البحر المتوسط، وتعتبر ثمار البحر من المأكولات البحرية اللذيذة والمحببة لدى الأفراد، وتتميز بإمكانية تقديمها بطرق مختلفة منها سلطة ثمار البحر وشوربة ثمار البحر، وسنذكر في هذا المقال كيفية تحضير شوربة ثمار البحر، وشوربة ثمار البحر بالكريمة، وشوربة ثمار البحر بالطماطم.
شوربة ثمار البحر
المكوّنات:
- أربعة أكواب من الماء.
- كيلوغرام من ثمار البحر.
- نصف كيلوغرام من الجمبري.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- حبتان من الطماطم.
- كمية من زيت الزيتون
- حبتان من البطاطا.
- حبتان من البصل.
- حبتان من الجزر.
- حبتان من الفلفل الحار.
مكوّنات التزيين:
- ليمون.
- خس مقطع.
- فجل أحمر مقطع.
- رغيف من الخبز الفرنسي المحمص.
- ظرف من شوربة الروبيان -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- نضع قدر على النار، ثمّ نضيف الماء والملح حتى الغليان.
- نضيف إلى القدر جميع الخضار، ثمّ نتركها حتى تنضج.
- نصفي الخضار من السائل ونحتفظ بالمرقة.
- نطحن الخضار في محضرة الطعام الكهربائية.
- نضع الخضار المطحونة في القدر، ثمّ نضيف ثمار البحر، ومرق الخضار، والفلفل الحار، ونتركها حتى تنضج.
- نسكب شوربة ثمار البحر في طبق التقديم، ونزينه بشرائح الليمون، والفجل، والخس بجانب الخبز الفرنسي.
شوربة ثمار البحر بالكريمة
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من ثمار البحر المجمدة.
- ربع كوب من الذرة.
- نصف كوب من الفطر.
- أربع ملاعق صغيرة من البصل الأخضر المقطع.
- رشة من الزنجبيل الطازج.
- كوب من الكريمة.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- أربع ملاعق صغيرة من صلصة الصويا.
طريقة التحضير:
- نضع الماء في قدر على النار حتى الغليان، ثمّ نضيف ثمار البحر، والزنجبيل مع التحريك لمدة خمس دقائق.
- نضيف الذرة، والبصل الأخضر، والفطر، ونستمر في التحريك.
- نسكب صلصة الصويا والكريمة مع التحريك.
- ننكه المكوّنات بالفلفل الأسود، والملح.
- نترك القدر على النار متوسطة الحرارة حتى الغليان، ونضيف الماء إلى الشوربة إذا كانت الصلصة كثيفة.
شوربة ثمار البحر بالطماطم
المكوّنات:
- ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- بصلة مقطعة.
- فصان مفرومان من الثوم.
- أربعة أكواب ونصف من الطماطم المقطعة.
- كوبان وربع من صلصة الطماطم.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- ورق غار.
- ربع ملعقة صغيرة من السكر
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- كوبان من سمك الفيليه المقطع.
- كوبان من الجمبري المجمد.
- ست قطع من السلطعون المقطع.
- أربع ملاعق صغيرة من صلصة الصويا.
- رشة من عشبة الأوريجانو.
- رشة من الزعتر المجفف.
طريقة التحضير:
- نسخن الزيت في وعاء على النار، ثمّ نضيف البصل، والثوم مع التقليب.
- نضيف الطماطم، ومرق الدجاج، وصلصة الطماطم، والزعتر، والأوريجانو، والسكر، وورق الغار، والفلفل، وصلصة الصويا.
- نغلي المكوّنات على درجة حرارة هادئة لمدة ثلث ساعة تقريباً.
- نضيف الجمبري، والسمك، والسلطعون، ثمّ نترك المزيج على النار لمدة عشر دقائق.
