محتويات
المثلجات
تعتبر المثلجات من أكثر الحلويات المطلوبة في جميع الفصول وخاصة في فصل الصيف، حيث يتوفر منها العديد من الأطعمة والنكهات التي تناسب جميع الأذواق، وفي هذا المقال سنوضح لكم طريقة تحضير المثلجات بطرق بسيطة في المنزل.
طريقة صنع المثلجات
المثلجات باللبن والفراولة
المكونات
- خمسة أكواب من اللبن الرائب كامل الدسم.
- أربعة أكواب من الفراولة الطازجة المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- كوب من السكر الأبيض الخشن.
- كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
- أربع ملاعق من عصير الليمون الأصفر.
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
- رشة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- في وعاء مناسب الحجم، توضع قطع الفراولة، وترش عليها كمية السكر، ويقلب المزيج جيداً حتى يختلط السكر مع الفراولة.
- من فترة إلى أخرى، يُقلّب مزيج السكر والفراولة، وذلك للتأكد من ذوبان السكر في الماء الذي يخرج من الفراولة، حيث إن هذه العملية قد تستغرق فترة أقصاها ربع ساعة.
- بعد ذوبان السكر، ينقل هذا المزيج إلى الخلاط الكهربائي، ويضرب حتى يصبح مثل العصير.
- في وعاء آخر، يمزج اللبن مع الحليب والزبدة، بالإضافة إلى كمية من عصير الليمون وخلاصة الفانيلا.
- يضاف مزيج الفراولة بعد أن يتم تصفيته باستخدام المنخل، فوق مزيج اللبن وتضاف رشة من الملح، ويحرك المزيج جيداً حتى يختلط اللبن بالفراولة.
- ينقل المزيج الجاهز إلى عبوة بلاستيكية، ويبرد في الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعتين.
- في حالة وجود آلة صنع البوظة في البيت، يتم وضع المزيج البارد في الآلة، لتبرده حسب التعليمات الموصى بها من الشركة المصنعة.
- في حالة لم تكن هذه الآلة متوفرة في البيت، توضع العبوة البلاستيكية في الفريزر، مع الحرص على تقليبها كل نصف ساعة باستخدام الشوكة، وتكرار هذه العملية ثماني مرات على الأقل.
- بعد أن يصبح قوام البوظة مناسباً، يضاف إليها بعض القطع من الفراولة وتخلط جيداً، ويعاد المزيج إلى الفريزر لربع ساعة أخيرة قبل التقديم.
- تقدم البوظة الجاهزة في أكواب مناسبة، وتزين بورقة من النعناع.
مثلجات باستخدام البيض
المكونات
- أربعة أكواب من الحليب السائل كامل الدسم.
- أربع ملاعق صغيرة من الطحين الأبيض، والمنخول مسبقاً.
- بيضة متوسطة الحجم، مخفوقة جيداً.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا، أو المسحوق بحسب المتوفر.
- ملعقة كبيرة من السكر، أو يمكن أن تزيد بحسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في قدر تضاف كمية الحليب والسكر، بالإضافة إلى الفانيليا، ويحرك المزيج جيداً.
- يضاف الطحين على الحليب، ويحرك للتأكد من أنه ذاب بشكل كامل.
- يوضع القدر على نار متوسطة، ويترك حتى يغلي ويصبح قوامه متماسكاً.
- بعد أن يبرد المزيج، يوضع في عبوة بلاستيكية، ويبرد في الثلاجة حتى يبرد لمدة لا تقل عن 3 ساعات، وثم يقدم مع صلصة الشوكولاتة.
