محتويات
الشيرة
تعتبر الشيرة واحدة من أهمّ المكمّلات التي تستخدم في صناعة الحلويات العربية والغربية، فهي تضيف الطعم الحلو اللذيذ للعديد من الأنواع المصنوعة في المنزل أو في محلات الحلويات، وهناك عدّة طرق لتحضيرها، وتتساءل الكثير من النساء عن طريقة تحضيرها، فهي تتميّز بالسهولة والسرعة في تحضيرها، وسيتم في هذا المقال عرض طريقة تحضير الشيرة بالليمون المبروش وطريقة تحضير الشيرة بعصيرالليمون، وطريقة تحضير البسبوسة بالقشطة التي تدخل الشيرة في تكوينها.
الشيرة بالليمون المبروش
المكوّنات:
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- عصير ليمونة.
- برش نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة ماء الورد.
- ملعقة صغيرة ماء الزهر.
طريقة التحضير:
- ضعي كلاً من السكر والماء في وعاء على نار عالية.
- حرّكيه جيداً حتى يذوب السكر جيداً.
- أضيفي برش الليمون، وعصير الليمونة، وماء الزهر، وماء الورد، ثمّ حركي الخليط جيداً، واتركيه يغلي لمدّة خمس دقائق، ثمّ ارفعيه عن النار وصفيه من الشوائب، ثمّ اتركيه حتى يبرد.
الشيرة بعصير الليمون
المكوّنات:
- كوب من الماء.
- كوبان من السكر.
- كوب ونصف من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير:
- ضعي السكر والماء في وعاء على نار عالية، ثم اتركيه حتى يغلي.
- أضيفي عصير الليمون، ثمّ اتركيه يغلي لمدّة ثماني دقائق على نار خفيفة.
طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة
تعتبر البسبوسة واحدة من الحلويات الشرقية المشهورة، ويتم اعدادها بعدد من الطرق في المناطق العربية، ويعتبر السميد المكوّن الرئيسي لها، كما تعتبر الشيرة جزءاً لا يتجزّأ منها، ويتمّ تقديمها بالمكسرات أو بجوز الهند، وتتميز بطعمها اللذيذ والشهيّ، وفي هذا المقال سيتمّ تقديم طريقة تحضير البسبوسة المحشيّة بالقشطة.
المكوّنات:
- كوب من السميد الخشن.
- كوب من السكر.
- كوب من مبروش جوز الهند.
- نصف كوب من الزبدة السائحة.
- كوب من اللبن.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- شيرة.
- فستق حلبي للتزيين.
مكوّنات الحشوة:
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كوب وربع من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كوب من قشطة قيمر.
طريقة التحضير:
- اخلطي كلّ مكوّنات البسبوسة، وهي: السكر، وجوز الهند المبروش، والبيكنج باودر، والبيضة، والفانيلا، والزبدة السائحة، واللبن، ثمّ اعجنيها جيداً لتحصلي على عجينة لينة.
- جهزي الحشوة من خلال وضع النشا والحليب والفانيلا في وعاء على النار، واستمرّي في تقليبه حتى تحصلي على خليط قوامه غليظ.
- ادهني صينية الفرن أو البايركس بالطحينية.
- ضعي نصف كمية عجينة البسبوسة في طبق البايركس.
- ضعي الحشوة فوق الطبقة الأولى من عجينة البسبوسة.
- غطي الحشوة بالطبقة الثانية من عجينة البسبوسة.
- جهزي الفرن قبل تحضير البسبوسة، ثمّ ضعي الصينية فيه واتركيه لمدّة ثلث ساعة، ثمّ اتركيه حتّى يتحمّر الوجه وتنضج.
- اخرجي البسبوسة من الفرن واسكبي فوقها الشيرة الباردة.
- زيني البسبوسة بالفستق الحلبي المطحون وقدميها باردة.
