خبز قاطو
القاطو، أو الجاتو هو الكيك الاسفنجي التقليدي المحضّر للتزيين والتقديم في المناسبات الخاصة، مثل: حفلات أعياد الميلاد والزفاف، وتختلف الوصفات المستخدمة في خبزه وتحضيره حسب النكهة المفضلة، ولكن عادة ما يكون بالفانيلا، أو الشوكولاتة، أو بحشوة الفواكه المشكلة، وفي هذا المقال سنذكر عدة وصفاتٍ لتحضير خبز القاطو الهش.
طريقة إعداد خبز قاطو
قاطو الفواكه
المكوّنات:
- خمس بيضات.
- ست ملاعق كبيرة من الفانيلا.
- كوبان من السكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الحليب البارد.
- كوبان من الطحين المنخول.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- أربعة معلفات من كريمة الخفق.
- فراولة، وأناناس، وكيوي شرائح للتزيين.
طريقة التحضير:
- اخفقي البيض مع الفانيلا في الخلاط الكهربائي لبضع دقائق.
- أضيفي السكر، والزيت، والحليب وأكملي الخفق حتّى تحصلي على خليط كريمي.
- أضيفي الطحين بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة سائلة.
- صبي خليط الكيك في قالب مدهونٍ بالزيت ومرشوشٍ بالطحين، ثمَّّ اخبزيه في فرنٍ ساخنٍ على حرارة 180 درجة مدّة أربعين دقيقة.
- أعدّي الكريمة مع الحليب البارد وضعيه افي الثلاجة حتّى تتماسك.
- زيّني القاطو البارد بالكريمة والفواكه، وضعيه في الثلاجة مدّة ساعةٍ على الأقل قبل التقديم.
قاطو الشوكولاتة
المكوّنات:
- أربع بيضات.
- كوبان ونصف من الطحين.
- كوب ونصف من السكّر الناعم.
- كوب من الحليب السائل.
- مغلف من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كريمة جاهزة للحشوة.
طريقة التحضير:
- اخفقي البيض مع السكّر والفانيلا حتّى يذوب السكرّ، ثمَّّ أضيفي الزيت واستمري بالخفق.
- أضيفي البيكنج باودر، والطحين، والحليب إلى المزيج واستمري بالخفق حتى تحصلي على عجينةٍ رخوةٍ خالية من التكتلات.
- ادهني قالب كيك بالقليل من الزيت، ثمَّّ صبّي فيه الخليط الكيك واخبزيه في فرنٍ ساخنٍ حتى ينضج.
- أخرجي القاطو من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد، ثمَّّ اقسميه من المنتصف واحشيه بالكريمة، وقدّميه بارداً.
قاطو القرفة
المكوّنات:
- كوب من سكر الفركتوز.
- كوب من السكر البودرة.
- كوب من الطحين الأبيض المنخول.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- بياض ست بيضات.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على حرارة 180 درجةٍ مئويةٍ.
- انخلي السكر والطحين ثلاث مرات، ثمَّّ أضيفي الملح.
- اخفقي زلال البيض حتّى يجمد ويتضاعفَ حجمه ثمَّّ أضيفيه إلى خليط الطحين.
- حرّكي خليط القاطو بخفةٍ وبحركاتٍ دائريةٍ بواسطة ملعقةٍ خشبيةٍ، ثمَّّ أضيفي القرفة، والهال، والقرنفل.
- اسكبي الخليط في قالب جاتو مجهّز، واخبزيه مدّة خمس وأربعينَ دقيقةٍ حتى ينضج.
