محتويات
طريقة صنع البشاميل
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوبان من الحليب السائل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
- ضع الزبدة في قدر على نار هادئة حتى تذوب، ثم أضف الطحين إليه بالتدريج مع الاستمرار في التحريك.
- أضف الملح والفلفل الأبيض إلى مزيج الزبدة والطحين، وحركه جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- أضف الحليب بالتدريج على الخليط السابق، مع ضرورة الإبقاء على النار هادئة والتحريك المستمر حتى تتجانس المكونات جيدًا وتحصل على الكثافة المرغوبة، وبعد ذلك يمكنك استخدام البشاميل مع الوصفات التي ترغب بها.
وصفة اللزانيا بالبشاميل
المكوّنات
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من رب البندورة.
- حبتان من البندورة مقشرتان ومبشورتان.
- زيت نباتي.
- باكيت لازانيا.
- 5 أكواب من الماء الساخن.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- جبنة موزاريلا مبشورة (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- ضع قدراً على النار مملوءًا بالماء مع ملعقة صغيرة من الملح، وقليل من الزيت بحيث يترك الماء على النار إلى أن يغلي.
- أضف قطع اللزانيا إلى الماء المغلي حتى تصل إلى الاستواء المطلوب، ومن ثم أخرجها وضعها في ماء بارد حتى تتوقف عن الاستواء.
- في مقلاة على النار، ضع القليل من الزيت وأضف إليه البصل المفروم وقلبه حتى يذبل، وأضف بعد ذلك اللحم المفروم وقلبهما سويًا.
- أضف رب البندورة وقطع البندورة المبشورة والملح والفلفل إلى خليط اللحم والبصل، وحرك المكونات جيدًا واتركها على النار حتى ينضج اللحم.
- ادهن وعاءً عميقًا بالقليل من الزبدة، ومن ثم ضع فوقه القليل من البشاميل.
- رص قطع اللزانيا بجانب بعضها البعض في أسفل الوعاء، وضع فوقها خليط اللحم المفروم، ومن ثم أضف قطعاً أخرى من اللزانيا واللحم فوقها، حتى تصنع طبقات منها.
- أضف البشاميل على الطبقة الأخيرة من اللحم، وضع عليه الجبن المبشور، ومن ثم أدخل الوعاء إلى الفرن حتى يأخذ الجبن والبشاميل اللون الذهبي، وعندها أخرجه من الفرن وقدمه لعائلتك.
