محتويات
البصل المقرمش
يعتبر البصل المقرمش من أشهر المقبلات التي تقدّم بجانب الوجبات الرئيسية في المطاعم، حيث يتميّز بطعمه اللذيذ، ومذاقه الرائع، ولذلك ترغب الأم بتحضيره في المنزل كنوعٍ من التغيير، والتجديد، ومما يساعدها على ذلك سهولة تحضيره، وقلّة تكاليفه، وفي هذه المقالة سنتعرف على طريقة عمل البصل المقرمش، وحلقات البصل المقرمشة.
سلطة البصل المقرمش
المكونات
مكونات البصل المقرمش
- بصلةٌ كبيرة الحجم، ومقطعةٍ إلى شرائح طوليّةٍ.
- بيضتان متوسطتا الحجم، بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل كامل الدسم.
- كوب ونصفٌ من الدقيق.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأسود، حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- زيت للقلي.
مكونات سلطة البصل المقرمشة
- خسّة مقطعة.
- عددٌ من أوراق الجرجير.
- عدّة حبات من البندورة الكرزية المقطّعة إلى أنصافٍ .
- صلصة الرانش.
طريقة التحضير
- مزج كلّ من: البيض، والحليب، والملح، والفلفل الأسود، وبودرة الثوم في وعاءٍ كبيرٍ ومجوفٍ، حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيدٍ.
- وضع الدقيق في صحنٍ عريضٍ، وتركه جانباً.
- تغميس شرائح البصل الطولية بخليط البيض والبهارات، ثمّ تغميسه بالدقيق، حتى يتغطّى به من كلّ الجوانب، ثمّ التخلص من الدقيق الزائد.
- سكب زيت الذرة في مقلاةٍ كبيرةٍ، وتركه حتّى يسخن على درجة حرارة 180مْ، لتضُاف إليه شرائح البصل.
- قلي شرائح البصل في الزيت وتحريكها حتى تصبح مقرمشةً ولونها أحمر.
- إزالة البصل من الزيت، وتركه على ورق المطبخ؛ ليمتص الزيت الفائض، وتركه ليبرد.
- مزج مكونات السلطة مع بعضها في صحنٍ كبيرٍ، ثمّ إضافة صلصة الرانش عليها، وتزيين الطبق بشرائح البصل المقرمشة.
حلقات البصل المقرمشة
المكونات
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من البطاطا المسلوقة والمهروسة، مع إمكانية استخدام بطاطا بيوريه الجاهزة.
- كوب من المياه الغازيّة.
- بصلتان متوسطتا الحجم.
- شطة حمراء مطحونة حسب الرغبة.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من البقسماط الياباني.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- تقطيع البصلتين على شكل حلقاتٍ دائريّةٍ.
- مزج المكونات الجافّة مع بعضها في وعاءٍ متوسط الحجم باستثناء البقسماط، وبعدها إضافة المياه الغازيّة إلى الخليط، وتحريكه بشكلٍ جيدٍ حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- تغميس حلقات البصل بخليط المياه الفوارة والبهارات، ثم تغطيتها بالبقسماط من جميع الجهات.
- وضع مقلاةٍ على النار بدرجة حرارة 180مْ، وملئها بالزيت الغزير، وتركه حتّى يسخن.
- قلي البصل في الزيت، حتّى يصبح لونه ذهبياً.
- إخراج البصل من المقلاة، ووضعه على ورق المطبخ؛ للتخلص من الزيت، ويصبح مقرمشاً.
- وضعه في طبق التقديم ورشه بالملح وتقديمه ساخناً.
