محتويات
البيتزا بالدجاج والخضار
تعتبر البيتزا من أشهر المعجنات العالمية اللذيذة، ويعود تاريخها وأصلها إلى مناطق شرق البحر الأبيض المتوسط، وقد أخذها الإيطاليون قديماً وأضافوا إليها الكثير من النكهات والإضافات؛ كصلصة الطماطم، والجبنة، كما تعدُّ البيتزا من الوجبات السريعة، والمقبلات الخفيفة والصحية؛ لاحتوائها على مجموعة متنوعة وعديدة من الخضروات الطازجة، وسنتعرف فيما يأتي على إعدادها بطريقتين مختلفتين.
إعداد البيتزا بالدجاج والخضار
مكوّنات العجينة:
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب من الماء الفاتر.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكوّنات الحشوة:
- نصف كوب من جبنة الشيدر المبروشة.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبروشة.
- صدر دجاجة مقطع ومسلوق.
- كوب من البروكلي الطازج المفروم.
- حبة صغيرة من البصل المفروم ناعماً.
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع.
- نصف كوب صغير من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- فصان من الثوم المفروم.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية.
- نذوب في كوب الماء الخميرة، والسكر.
- نضع في وعاء عميق الدقيق، وزيت الزيتون، والملح، ونصب مزيج الخميرة، ونعجن حتى تتشكل عجينة متجانسة.
- نغطي الوعاء بقطعة من نايلون المطبخ، ونترك العجينة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها مدة ساعة على الأقل.
- لتحضير الحشوة: نمزج جميع المكوّنات السابقة معاً في طبق عميق ما عدا أنواع الجبنة.
- نفرد العجينة في صينية الفرن المدهونة بالزيت، ونوزع الحشوة بالتساوي.
- نُدخلها الفرن مدة خمس وعشرين دقيقة، ثم نخرجها، وننثر على سطحها الجبنة، ونرجعها إلى الفرن مدة خمس دقائق حتى تتحمر الجبنة.
طريقة إعداد البيتزا العادية
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
- كوب من جبنة الموزاريلا.
- نصف كوب من جبنة الشيدر.
- حبة فلفل أخضر حلو مقطعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود.
- بعض الببيروني.
- نصف كوب من المشروم المقطع.
- نصف كوب من صلصة البيتزا.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية، ونثبت الرف الشبكي الأوسط.
- نفرد العجينة التي حُضِّرت سابقاً في صينية الفرن المدهونة بالزيت.
- نخلط جميع المكوّنات السابقة في طبق صغير وعميق.
- نوزع صلصة البيتزا على العجينة، ثم نوزع الخليط السابق، وننثر عليه جبنة الشيدر، ثم الببيروني، ثم جبنة الموزاريلا.
- نُدخلها إلى الفرن مدة خمس عشرة دقيقة مع مراقبتها بشكلٍ مستمر حتى تتحمر وتنضج.
