محتويات
الجمبري المشوي بالثوم
المكونات
أربعة حبات من الثوم المقطَّع، بصلة مقطَّعة ، طماطم، جمبري، شبث مقطَّع ، بقدونس مقطع ،ملح ، كمون ، شطة ،قرفة، أوراق الغار،كزبرة مطحونة، فلفل أخضر مقطع، زيت.
طريقة التحضير
- نقوم بغسيل الجمبري جيداً، ثم نقوم بإزالة الكيس الرلى الموجود في ظهر الجمبري وذلك عن طريق فتح جزء صغير بظهر حبة الجمبري وسيخرج كيس الرمل لوحده ، ثم نغسله جيداً بعدها ونُصَّفيه.
- نقوم بتحضير التتبيلة عن طريق خلط الثوم المقطع والبهارات والملح والكمون والشطة والقرفة والكزبرة معاً ، ثم نضعهم في الخلاط ونخلطهم جيداً.
- نأخذ نصف كمية التتبيلة ونتبل بها الجمبري حيث نركِزها في منطقة الظهر للجمبري ، ونتركه جانباً بالتتبيلة لمدة ساعة أو ساعتين.
- نُحضر صينية ونضع فيها الطماطم المقطعة ، وحلقات البصل والفلفل والشبت والبقدونس، ثم نرش الملح وورق الغار، ثم نضع الجمبري فوقه الجمبري المتبل ، ونرش الزيت فوقه وباقي التتبيلة، ثم نُغلِّفه بورق القصدير تماماً.
- ندخل الصينية إلى الفرن الساخن ، إلى أن ينضج الجمبري.
ملاحظة: يمكن تقديم الجمبري مع أرز الصيادية والسلطة الخضراء.
الجمبري المشوي بالبهارات
المكونات
كيلو من الجمبري ، ثلاثة ملاعق من الزيت ،ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ، ملعقة صعيرة من الكمون الناعم ،ثلاثة ملاعق من البهارات المشكلة، نصف ملعقة من الفلفل الحار، ثلاثة ملاعق كبيرة من الخردل ، ملعقة كبيرة من الثوم المطحون ، ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون ، ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، ملعقة كبيرة من الكركم ، نصف ليمونة ،القليل من الخل الأبيض، ملعقتين صغيرتين من بودرة الكزبرة ،ملعقتين صغيرتين من الملح.
طريقة التحضير
- نفرك الجمبري بالملح الخشن ثم بالدقيق ،ثم نعسله جيداً ، ثم ننقعه في الماء والخل الأبيض لمدة دقيقتين تقريباً ، ثم نغسله جيداً ونصفيه.
- نخلط جميع المكونات السابقة معاُ في الخلاط الكهربائي ، ثم نتبل الجمبري بالخليط ونتركه لمدة نصف ساعة أو أكثر، وكلما زادت مدة نقعه بالتتبيلة كلما تشّرب الطعم أكثر.
- نشوي الجمبري على الفحم أو على الشواية الكهربائية.
يقدم مع البطاطس المقلية والصوص الحار او مع الكاتشاب أو المايونيز.
