طريقة الشوربة البيضاء بالذرة

الشوربة البيضاء بالذرة

تعدّ هذه الشوربة بشكل عام من الأطباق الجانبية التي تقدم في شهر رمضان بجانب الطبق الرئيس، وهي من الوجبات المُهمّة التي تحتوي على قيمة غذائية جيدة، وذلك بحسب المكونات التي تدخل في تحضير كلّ نوع من أنواع الشوربات المختلفة، حيث إنَّ بعض الشوربات تتكون بالدرجة الأولى من اللحم، وبذلك فهي من الشوربات الغنية بالبروتين الحيواني والحديد، ويدخل الدجاج في تحضير شوربات أخرى، والشوربا البيضاء من الشوربات الغنية بالمعادن والفيتامينات والكالسيوم، وقد جعلتها الذرة غنيّة بالألياف والبروتين النباتيّ بشكلٍ كبيرٍ، وسيتحدث هذا المقال عن طريقة الشوربة البيضاء بالذرة.

طريقة الشوربة البيضاء بالذرة

قبل الحديث عن طريقة الشوربة البيضاء بالذرة لا بدّ من معرفة المكونات التي يجب توافرها في هذا الطبق، ومكوناته بسيطة وسهلة التحضير، كما يعدّ الحليب مكوِّن أساسي فيها، ويمكن استبداله بكريما الطبخ للحصول على الشوربة البيضاء، وفيما يأتي مقادير الشوربة، وطريقة تحضيرها:

• مقادير الشوربة البيضاء بالذرة:
  • كوب من الحليب.
  • نصف كوب كريما سائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • فص ثوم مهروس.
  • علبة ذرة مسلوقة متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• طريقة الشوربة البيضاء بالذرة:
  • تُوضع كمية الزبدة في وعاء الطبخ على نار متوسطة.
  • تُضاف البصلة المفرومة والثوم المهروس وتُقلّب حتى تذبل.
  • يُضاف الدقيق ويُقلَّب حتى يتحمَّص قليلًا.
  • تُضاف كمية الذرة وتُقلّب المكونات مع بعضها قليلًا.
  • يُضاف الملح والفلفل ويُقلّب، ويُضاف الحليب وتُضاف الكريما السائلة وتُقلَّب المواد جميعُها مع بعضها وتُترك على نار هادئة مدة خمس عشرة دقيقة.
  • تُرفع عن النار وتُسكب في طبق لتقديم الشوربة وتُقدَّم كطبقٍ جانبيّ.

طريقة الشوربة البيضاء مع الدجاج

بعد معرفة طريقة الشوربة البيضاء بالذرة، من الجيد التعرّف على طريقة أخرى لعمل الشوربة البيضاء وهي مع الدجاج، وتتميز هذه الشوربة بطعمها اللذيذ، وهي محببة لدى الكثير من الناس، وفيما يأتي مقادير هذه الشوربة وطريقة تحضيرها:

• مقادير الشوربا البيضاء مع الدجاج:
  • نصف كيلو من فيليه الدجاج مقطع مكعبات صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • بصلة واحدة متوسطة الحجم مفرومة.
  • فص ثوم مهروس.
  • أربع ملاعق كبيرة حليب بودرة.
  • اربع ملاعق كبيرة دقيق.
  • نصف كوب كريما طبخ.
  • كوبان من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • بقدونس للتزيين.
• طريقة تحضير الشوربة البيضاء مع الدجاج:
  • تُضاف كمية الزبدة في وعاء للطبخ وعلى نار متوسطة.
  • تُضاف كمية البصل والثوم وتُقلَّب قليلا حتى يذبل البصل.
  • يُضاف الدجاج المفروم إلى البصل ويُقلَّب الدجاج لبعض الوقت بشكلٍ مستمرٍ حتّى لا يتغيّر لونه.
  • تُخفّض النار تمامًا تحت الوعاء.
  • تُوضع كمية الحليب البودرة والدقيق والكريما والماء والملح والفلفل الأبيض والزنجبيل في إبريق الخلاط وتُخلط جيدًا حتّى يتكوّن خليط متجانس.
  • يُضاف خليط الكريما والحليب إلى الدجاج وتُحرَّك المكونات جميعها مع بعضها بشكلٍ مستمرٍ وعلى نار متوسطة حتّى تغلي مع بعضها.
  • تُغطّى وتُترك مدّة عشرين دقيقةٍ على نارٍ هادئةٍ حتّى تنضُجَ كلُّ المكوناتِ بالشكلِ المطلوبِ.
• طريقة تقديم الشوربة:
  • تُسكب في طبقٍ لتقديم الشوربة.
  • تُزيّن بالبقدونس.
  • تُقدَّم كطبقٍ جانبيّ.

الشوربة البيضاء مع الذرة التركية

بعد معرفة طريقة الشوربة البيضاء بالذرة، والشوربة البيضاء مع الدجاج، فإنّه من الجيد التعرّف على الطريقة التركية لعمل الشوربة البيضاء مع الذرة، والتعرّف على مكوناتها، وفيما يأتي مقادير هذه الوصفة بالتحديد وطريقة تحضيرها:

• مقادير الشوربة البيضاء بالذرة التركية:
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة زيت ذرة.
  • كوبان من الحليب.
  • كوبان من الماء.
  • كوب من الذرة المسلوقة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
• طريقة عمل الشوربة البيضاء مع الذرة التركية:
  • تُضاف كمية الزيت وكمية الزبدة في وعاء للطبخ وعلى نار هادئة.
  • تُضاف كمية الطحين وتُحمّص قليلًا مع التقليب المستمر حتّى يبدأ بالغليان.
  • تُضاف كمية الماء مع التحريك المستمر.
  • تُضاف كمية الحليب مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط.
  • يُترك الخليط مدة خمس دقائق يغلي، تُضاف حبوب الذرة المسلوقة إلى خليط الشوربة ومكعب مرق الدجاج وتُترك لخمس دقائق أخرى لتغلي مع الذرة.
  • تُرفع عن النار عندما تنضج الشوربة تمامًا، وتُسكب في طبق التقديم وتُقدَّم كطبقٍ جانبيّ.

القيمة الغذائية للذرة

بعد معرفة طريقة الشوربة البيضاء بالذرة، وطريقة الشوربة البيضاء بالدجاج، من الجيد التعرّف على القيمة الغذائيّة التي تحتوي عليها هذه الشوربة، فهي من الشوربات التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، وبما أنّ الذرة هي من المكونات الأساسيّة في طبق الشوربة فمن الجيد معرفة القيمة الغذائية في 90 غرام من الذرة، وهي كالآتي:^[١]

المراجع

1. ↑ "Is corn healthful?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 17-12-2019.