محتويات
الفاصولياء البيضاء
تعتبر الفاصولياء البيضاء من الأكلات المشهورة في مختلف البلدان العربية والغربية، حيثُ تتميز بمذاقها الرائع، وسهولة تحضيرها، وبساطة مكوّناتها، والفاصولياء البيضاء المعلبة هي البذور الموجودة داخل قرون الفاصولياء الخضراء، والتي تُجفف أو تعلب للتمكن من استخدامها وطبخها في أي وقت وفي أي موسم، وفي مقالنا هذا سنقدم لكم كيفية تحضير هذا الطبق في المنزل.
الفاصولياء البيضاء مع اللحم المفروم
المكوّنات
- ست حبات طماطم مقشرة ومقطعة ناعماً.
- حبة بصل مقطعة ناعماً.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- كوبان من الفاصولياء البيضاء المعلبة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- رشة ملح، وفلفل أسود.
مكوّنات كرات اللحم:
- نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
- بيضة واحدة.
- ربع كوب من البقسماط أو الكعك المطحون.
- ملعقة صغيرة ونصف من الكمون.
- خمس ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
- رشة ملح، وفلفل أسود، وشطة، وبابريكا.
طريقة التحضير
- نعجن اللحمة، والبيض، والبقسماط، والكمون، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود، والشطة، والبابريكا معاً بشكلٍ جيد حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- نشكل العجينة على شكل كرات ذات حجمٍ صغير.
- نضع كرات اللحم في الصينية، ونغطيها بالقصدير، ثمّ ندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً، ونتركها لمدة ثلث ساعة تقريباً.
- نسخن الزيت في قدر على النار، ونقلي فيه قطع البصل حتى تذبل، وتصبح ذهبيّة اللون.
- نضيف قطع الطماطم، ومعجون الطماطم، والملح، والفلفل الأسود إلى البصل المقلي، ونخلط المكوّنات مع بعضها البعض، ونتركها على النار لمدة عشر دقائق.
- نضيف الفاصولياء وكرات اللحمة في المكوّنات السابقة مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين على النار حتى الغليان.
- نقدم الفاصولياء بجانب الأرز الأبيض.
الفاصولياء البيضاء بالنقانق
المكوّنات
- كوبان من الفاصولياء البيضاء المعلبة.
- كوبان من النقانق المقطعة.
- حبتا طماطم صغيرتا الحجم ومفرومتان ناعماً.
- حبة بصل مقطعة ناعماً.
- فصان من الثوم مفرومان ناعماً.
- مكعب من مرق الدجاج.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- رشة قرفة، وملح، وفلفل أحمر حار، وفلفل أسود.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في قدر، ونضيف البصل ونحركه جيداً حتى يذبل ويحمر لونه.
- نضيف الثوم إلى البصل ونستمر بالتحريك.
- نضيف قطع النقانق إلى البصل والثوم المقلي، ونحركها لبعض الوقت حتى يتغير لونها.
- نضيف قطع الطماطم، ومعجون الطماطم، ومكعب مرق الدجاج، والكمون، والملح، والفلفل الأحمر، والفلفل الأسود، والقرفة إلى النقانق ونقلبها مع بعضها البعض، ونتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- نضيف الفاصولياء، وكوب الماء إلى الخليط، ونضعها على النار لمدة عشر دقائق.
