محتويات
الكرواسون السريع
| مدة التحضير | عشرون دقيقة |
| مدة الطهي | مئة وعشرون دقيقة |
| تكفي ل | ثمانية أشخاص |
المكوِّنات
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة بالإضافة للمزيد للدهن.
- نصف كوب من الحليب السائل الدافىء.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- بيضة مخفوقة.
- ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
طريقة التحضير
- وضع الحليب مع الماء والخميرة في وعاء العجانة.
- خلط المواد مع بعضها البعض وترك الخليط لمدة خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- إضافة الملح والزبدة والسكر والزيت وكوب واحد من الطحين إلى الخليط.
- خلط المكونات بواسطة مضرب التقليب على سرعة بطيئة، لمدة دقيقتين إلى أن يتجانس الخليط.
- إضافة كوب آخر من الطحين إلى الخليط باستخدام العجانة في نفس الوقت.
- إضافة ربع كوب آخر من الطحين أثناء عملية العجن حتى الحصول على العجينة اللينة.
- نقل العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت، ثمَّ تغطيتها وتركها لمدة خمس وأربعين إلى ستين دقيقة حتى تتخمر.
- نقل العجينة إلى سطح مرشوش بالطحين وفردها على شكل دائرة متوسطة السمك.
- قطع العجينة إلى 16 مثلث بواسطة رول البيتزا، ثمَّ شد طرف المثلث قليلاً ولفّ الطرف العريض إلى رول.
- وضع الرولات على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة، ثمَّ تغطية الرولات وتركها لمدة عشرين دقيقة.
- خبز الرولات على حرارة 180 درجة مئوية لمدة من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين حتى تصبح ذهبية اللون.
- إخراج الرولات من الفرن ودهنها بالزبدة وهي دافئة.
الكرواسون الصغير المحشو
| مدة التحضير | عشرون دقيقة |
| مدة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي ل | عشرة أشخاص |
المكوِّنات
- ستمائة وخمسون غراماً من عجينة الكرواسون.
- بيضة واحدة مخفوقة مع ملعقتين من الماء للدهن.
- ربع كوب من زبدة الفول السوداني.
- ربع كوب من جوز البيقان مقطع إلى قطع صغيرة.
- ربع موزة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ربع كوب من التوفي.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- تقسيم العجينة إلى ثلاث قطع وفردها على شكل مستطيل.
- تقطيع كل قطعة إلى اثني عشر مثلثاً، وحشوها بالموز والجوز وزبدة الفول السوداني والتوفي حسب الرغبة، ثمَّ لفها على شكل كرواسون.
- ترك الكرواسون ليختمر لمدة تسعين دقيقة، ووضع الكرواسون في صينية خبز مُبطنة بورق الخبز.
- دهن الكرواسون بالبيضة المخفوقة مع الماء.
- خبزهم في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة من اثنتي عشرة دقيقة إلى خمس عشرة دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
الكرواسون المحشو بالشوكولاتة
المكوِّنات
- ستة أكواب من الدقيق.
- علبة من الزبادي الكبيرة.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
- ملعقة من النشا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج البودر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب صغير من الزيت.
- القليل من المياه الدافئة للعجن
- بيضة لدهن وجه الكرواسون.
- مقدار وافر من الشوكولاتة للحشوة.
طريقة التحضير
- إذابة الخميرة مع ملعقتين من الماء الدافئ، ثم إضافة ملعقتين من السكر قبل أن تتخمر تمامًا.
- خلط كل مكونات العجينة مع بعضها البعض، ثم إضافة الخميرة ثم إضافة المياه الدافئة رويدًا رويدًا حتى تتكون العجينة وتصبح متماسكة تمامًا.
- ترك العجينة لتتخمر لمدة ما يقارب الساعة والنصف، ودهن القليل من الزيت على السطح الذي ستشكل فوقه العجينة.
- البدء بصنع الكرواسون بشكله المعروف أو حسب الرغبة، ثمَّ حشو الكرواسون بالشوكولاتة بعد تشكيله.
- وضع الكرواسون في صينية ودهن وجه الكرواسون بالبيض.
- خبز الكرواسون في الفرن على حرارى 200 درجة مئوية إلى أن تصبح ذهبية اللون.
