محتويات
حلى البسبوسة
يعدّ السميدً من المكوّنات الأساسية في صنع حلى البسبوسة، وهو إحدى منتوجات القمح النقيّ، ويحتوي على كميات كبيرة من السعرات الحرارية، والكربوهيدرات، والبروتين، كما يحتوي على كميات قليلة من الدهون، والألياف الغذائية، والدهون المشبعة، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات وطريقة تحضير وإعداد بسبوسة الكاروهات، والبسبوسة المحشية بالقشطة.
طريقة بسبوسة الكاروهات
المكوّنات
- بيضتان كبيرتان.
- ثلاثة أرباع كأس من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كأس من الزيت النباتي.
- مئة وسبعون غراماً من القشطة.
- كأس من السميد.
- كأس من مبروش جوز الهند.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- للتزيين: علبة من القشطة نوع قيمر.
- قطر مكوّن من كأسيْن من السكر، وكأس ونصف من الماء، وربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نضع كافة المكوّنات السائلة في الخلاط الكهربائيّ ونخلطهما، ثم نضيفُ كافة المكوّنات الجافة ونخلطهما لمدّة خمس دقائق.
- نسكب المزيج في صينية، ثم نزين الوجه بعلبة القشطة من خلالِ رسم خطوط بالعرض وخطوط بالطول حتى نحصل على شكل الكاروهات.
- نشغل الفرن على درجة حرارة عادية، ونضع الصينية فيه لمدّة خمس وعشرين دقيقة، حتى تحمرّ البسبوسة ويصبح لونها ذهبياً.
- نخرج الصينية من الفرن ونسكب فوقها القطر، ونتركها جانباً حتى تبرد، ثم نقدم البسبوسة.
بسبوسة المحشية بالقشطة
المكوّنات
- كأس من السميد.
- كأس من الزيت النباتي.
- كأس من اللبن.
- نصف كأس من السكر.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- للتزيين: فستق حلبي.
مكوّنات القشطة
- علبة كبيرة من القشطة.
- ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض.
- ملعقتان كبيرة من النشا.
- كأسان من الحليب السائل.
مكوّنات القطر
- كأسان من الماء.
- كأسان من السكر.
- خمس قطرات من عصير الليمون الحامض.
- ربع ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ربع ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- قطعة صغيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- لتحضير القطر: نغلي السكر والماء وعصير الليمون في قدر على النار، ثم نضيف ماء الورد وماء الزهر والزبدة ونحركه، ونتركه جانباً حتى يبرد.
- نضع كافة المكوّنات في وعاء ونخلطهما حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نقسم العجينة إلى قسمين.
- القسم الأول نسكبه في صينيّة ونخبزه داخل الفرن حتى يحمر، ثم نخرجه من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد.
- لتحضير القشطة: نسكب كافة المكوّنات باستثناء القشطة الجاهزة في قدر ونضعه على النار، ونغلي المكوّنات حتى يصبح المزيج جامداً، ونضيف له القشطة الجاهزة مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج متماسكاً.
- نسكب مزيج القشطة على السميد المخبوز.
- بعد ذلك، نضع القسم الثاني من العجينة على القشطة.
- ندخل الصينية داخل الفرن حتى يحمرّ الحلى.
- نخرج الصينية من الفرن ونسكب عليها القطر البارد، ونرشّ الفستق الحلبي المجروش على الوجه.
- نقطع البسبوسة، ونقدمها.
