طريقة تتبيل اللحمة المشوية على الفحم

تتبيلة اللحمة المشوية على الفحم بالزبادي

 مكونات التتبيلة

• كيلو غرام من اللحم المقطع إلى مكعبات كبيرة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• علبة (300 غرام) من لبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1/4 كوب (50 ملليلتر) من زيت الزيتون.
• حبة بصل مفرومة ناعمًا.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التتبيل

1. يُضاف زيت الزيتون مع البصل المفروم ناعمًا وفصوص الثوم المهروس، ويُضاف إليه الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة في وعاء وتُخلط بالمضرب اليدوي حتى تتجانس تمامُا.
2. تُضاف علبة لبن الزبادي إلى المزيج ويُضاف إليها معجون الطماطم وتُحرك حتى يتجانس.
3. يُضاف اللحم إلى الوعاء ويُدهن من كافة جوانبها.
4. تُطهى مكعبات اللحم، أو بالإمكان تركها في الثلاجة لمدة يوم كامل قبل الطهي حتى تتنكّه بالتتبيلة.

تتبيلة اللحمة المشوية على الفحم بالصويا صوص

 مكونات التتبيلة

• كيلو من اللحم المقطع.
• كوب من زيت الزيتون.
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 4 ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• 3 فصوص من الثوم المفروم ويمكن استبدالها في معلقة في بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التتبيل

1. يُضاف زيت الزيتون في وعاء، ويُضاف له الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والخل وتخلط بواسطة المضرب جيدًا.
2. يُضاف إلى المزيج صلصة الصويا وتُحرك جيدًا حتى تتجانس سويًا.
3. تُضاف قطع اللحم إلى المزيج مع التأكد من ملامسة الخليط لها من كافة الجوانب.
4. تُنقع قطع اللحم في الثلاجة لمدة ليلة كاملة لتتطعم بالتتبيلة.

تتبيلة اللحمة المشوية على الفحم بالعسل

 مكونات التتبيلة

• 3 شرائح (600 غرام) من اللحم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملهقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ربع كوب (50 غرام) من العسل.
• حبة بصل مفرومة ناعمًا.
• 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التتبيل

1. يُضاف زيت الزيتون مع البصل المفروم ناعمًا، ويُضاف إليه الملح والفلفل الأسود وملعقة من البابريكا والبهارات المشكلة في وعاء وتُخلط بالمضرب اليدوي حتى تتجانس تمامُا.
2. تُضاف كمية العسل كاملة إلى المزيج وتُحرك حتى يتجانس.
3. تُضاف شرائح اللحم إلى الوعاء وتُدهن من كافة جوانبها.
4. تُنقع شرائح اللحم في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات حتى تتنكه بالتتبيلة، ويمكن شوي ريش اللحم على الفحم للحصول على نكهة غنية.

تتبيلة اللحمة المشوية على الفحم على الطريقة السورية

 مكونات التتبيلة

• كيلو غرام من اللحم المقطع إلى مكعبات كبيرة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل.
• 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التتبيل

1. يُضاف زيت الزيتون مع فصوص الثوم المهروس، ويُضاف إليها الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة في وعاء وتُخلط بالمضرب اليدوي حتى تتجانس تمامُا.
2. يُضاف الخل الأبيض إلى المزيج ويُحرّك حتى يتجانس.
3. يُضاف كيلو غرام من مكعبات اللحم إلى الوعاء وتُدهن من كافة جوانبها.
4. تُنقع مكعبات اللحم في الثلاجة لمدة يوم كامل حتى تتنكه بالتتبيلة.

تتبيلة اللحمة المشوية على الفحم على الطريقة اللبنانية

 مكونات التتبيلة

• كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات كبيرة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة من الخل.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1/4 كوب (50 ملليلتر) من زيت الزيتون.
• حبة بصل مفرومة ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعمًا.

طريقة التتبيل

1. يُضاف زيت الزيتون مع البصل المفروم ناعمًا، ويُضاف إليه الملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات المشكلة في وعاء وتُخلط بالمضرب اليدوي حتى تتجانس تمامُا.
2. يُضاف الخل الأبيض إلى المزيج ويُضاف إليه البقدونس المفروم ناعمًا وتُحرّك حتى يتجانس، ويمكن تتبيل الكباب للشوي بنفس الطريقة.
3. يُضاف اللحم إلى الوعاء ويُدهن من كافة جوانبه.
4. تُنقع مكعبات اللحم في الثلاجة لمدة يوم كامل حتى تتنكه بالتتبيلة.

تتبيلة اللحمة المشوية على الفحم على الطريقة التركية

 مكونات التتبيلة

• كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات كبيرة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1/4 كوب (50 ملليلتر) من زيت الزيتون.
• حبة بصل مفرومة ناعمًا.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التتبيل

1. يُضاف زيت الزيتون مع البصل المفروم وفصوص الثوم المهروس، ويُضاف الملح والفلفل الأسود والزنجبيل المطحون والبهارات المشكلة في وعاء وتُخلط بالمضرب اليدوي حتى تتجانس تمامُا.
2. يُضاف السماق إلى المزيج ويُضاف إليه معجون الطماطم وتُحرك حتى يتجانس.
3. يُضاف اللحم إلى الوعاء ويُدهن من كافة جوانبه.
4. تُنقع مكعبات اللحم في الثلاجة لمدة يوم كامل حتى تتنكه بالتتبيلة.