طريقة تتبيل ستيك اللحم المشوي

تتبيلة ستيك اللحم للشوي بالصويا صوص

وفيما يأتي طريقة تتبيل ستيك اللحم للشوي بالصويا صوص:

المكونات

• نصف كيلو من لحم الستيك.
• 25 مل من الصويا صوص.
• ملعقتان كبيرتان (20 غم) من الزيت.
• ملعقة كبيرة (10 غم) من السكر.
• ملعقتان كبيرتان (20 غم) من الخل البلسمي.
• 2 فص ثوم مهروس.
• كمية من الملح.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق يُخلط الصويا صوص، والخل، والسكر، والثوم، والملح، والفلفل بشكل جيد جداً.
2. توضع شرائح الستيك في التتبيلة، وتترك حتى يتم التأكد من أنها تشربتها بشكل جيد.
3. للحصول على قوام طري، ونكهة قوية، يفضل ترك شرائح الستيك داخل التتبيلة لعدة ساعات في الثلاجة.
4. ينصح بعدم ترك اللحم مدة طويلة أثناء الشواء، لتجنب جفافها.

تتبيلة ستيك اللحم للشوي بصلصة ورسترشاير

وفيما يأتي طريقة تتبيل الستيك للشوي بصلصة الورسترشاير:

المكونات

• كيلو ونصف الكيلو من لحم الستيك.
• نصف كوب (125 مل) من الخل.
• ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل.
• 4 ملاعق صغيرة (16 غم) من صلصة الصويا.
• ملعقتان صغيرتان (8 غم) من صلصة الورسترشاير.
• فصان من الثوم.
• ربع ملعقة (1 غم) من الملح.

طريقة التحضير

1. يوضع الخل، وصلصة الورسترشاير، وصلصة الصويا، والملح، وإكليل الجيل والثوم في وعاء، وتمزج جيداً.
2. تُنقع شرائح الستيك في الخليط، وتوضع في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل، ويفضل تركها لمدة ليلة كاملة لضمان نكهة أقوى.
3. يُصفى الستيك من التتبيلة وقت الشواء.
4. من الممكن الاستفادة من التتبيلة، وطبخها في قدر جانبي، وتقديمها كصوص إضافي عند عمل الستيك المشوي.

تتبيلة ستيك اللحم للشوي بصوص الزبادي والثوم

وفيما يأتي طريقة تتبيل ستيك اللحم للشوي بصوص الزبادي والثوم:

المكونات

• شريحتين لحم ستيك.
• ملعقتان من زيت الزيتون.
• فصين من الثوم.
• نصف كوب (100 مل) من الزبادي.
• ملعقة صغيرة (4 غم) من القرفة.
• بهارات وملح حسب الرغبة.
• حبتان من الهيل.

طريقة التحضير

1. توضع المكونات جميعها معاً في وعاء ، ثم يوضع ستيك اللحمة في الخليط.
2. يُغطى ستيك اللحمة المنقوع بورق النايلون المخصص للطعام، ويترك لمدة 40 دقيقة في الثلاجة قبل عملية الشواء والطهي.
3. يفضل شواء اللحم عند استخدام هذه التتبيلة بوضعه في ورق الفويل (القصدير) لضمان عملية النضج، والحفاظ على النكهات.
4. ينصح باستخدام ورق الزبدة قبل تغليف اللحم بورق القصدير، لتجنب التصاقها به.

تتبيلة ستيك اللحم للشوي بصلصة الريحان

وفيما يأتي طريقة تتبيل ستيك اللحم للشوي بصلصة الريحان:

المكونات

• 6 قطع من لحم الستيك السميكة.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة (4 غم) من الشطة المجروشة.
• ملعقة صغيرة (4 غم) من الأوريغانو.
• 12 ملعقة صغيرة من خل البلسميك.
• 12 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة (2 غم) من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة (4 غم) من الملح.

مكونات صلصة الريحان

• 200 غرام من ورق الريحان.
• 25 غرام من جبن البارميزان المبشور.
• 50 غرام من الصنوبر المقلي.
• 3 فصوص من الثوم.
• 12 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة (2 غم) من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. لتجهيز صلصة الريحان، توضع كل من؛ أوراق الريحان، والملح، والفلفل الأسود، والصنوبر، والثوم داخل محضرة الطعام، وتخلط جيدًا، للحصول على مزيج ناعم، ومتماسك، ويضاف إليها زيت الزيتون تدريجيًا، للوصول إلى القوام المرغوب.
2. تحضّر تتبلية اللحمة في وعاء، ويمزج كل من؛ الشطة، والفلفل الأسود، والثوم، والخل، وزيت الزيتون، والملح، والأوريغانو جيدًا، ويعد خيار الفلفل والشطة من المقادير الاختيارية، حيث يتم وضعها حسب الرغبة، وبالكمية المراد الحصول عليها للتنكيه.
3. توزّع التتبيلة على شرائح الستيك من جميع الجهات، وتغطى وتوضع في الثلاجة لعدة ساعات.
4. تُشوى اللحمة بالطريقة المرغوبة، سواء على شواية، أو بالفرن.
5. بعد الانتهاء من عملية الشوي، توضع قطع الستيك في طبق، وتوزع صلصة الريحان فوقها، ثم تنثر جبنة البارميزان فوقها وهي ساخنة.