يعتبر التليتلي من أنواع المعكرونة و التي يطلق عليها في الغالب إسم لسان العصفور أو لسان الطير، و يتميز التليتلي بمذاقه المميز و سرعة التحضير، كما أنه يمكنك تحضير طبق رائع من التليتلي مع الخضار ليكون لديك طبق رئيسي شهي، و سنقدم لك طبق التليتلي مع الخضار وهو طبق مغاربي مميز و كل ما عليك فعله هو اتباع مقادير التليتلي و خطوات طريقة تحضير التليتلي لتحصلي على طبق مميز و شهي
مقادير التليتلي
- حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف كيلو من التليتلي ( لسان العصفور ).
- نصف كيلو من لحم الخروف مقطع إلى قطع متوسطة.
- 3 قرون من الفلفل الأخضر الحار.
- حبة كبيرة من الطماطم مقطعة إلى مكعبات.
- 4 حبات كبيرة من الجرز.
- حبة كبيرة من الكوسا.
- كوب كبير من الحمص المسلوق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- عود من القرفة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- بيض مسلوق حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من التشيلي.
طريقة تحضير التليتلي
إليك طريقة تحضير التليتلي بالتفصيل:-
- ضعي الزيت في وعاء على النار ثم أضيفي إليه نصف كمية البصل المفروم و قلبيه مع رشة صغيرة من الملح و قلبيه حتى يذبل البصل تماما.
- أضيفي إليه قطع اللحم مع إضافة الملح و الفلفل الأسود و قلبي لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونه قليلا ثم اغمريه بالماء وأضيفي إليها عود من القرفة اتركيه على النار حتى يغلي و حتى ينضج اللحم تماما.
- ضعي باقي كمية البصل المفروم في وعاء على النار مع قليلا من الملح و أضيفي الفلفل الأخضر الحار و قلبيه مع البصل ثم قطعي حبات الجزر و الكوسا إلى قطع كبيرة الحجم حسب الرغبة.
- أضيفي قطع الجزر و الكوسا إلى البصل و قلبيه لمدة دقيقتين ثم أضيفي صلصة الطماطم ثم أضيفي مرق اللحم مع قطع اللحم الناضجة مع ملاحظة تصفيته من العظم المفتت إذا وجد.
- أضيفي كوب كبير من الحمص المسلوق أي ما يعادل علبتان كبيرتان من الحمص، ثم أضيفي كذلك الفلفل الأبيض و الكركم و القرفة و التشيلي و مكعبات الطماطم اتركيه على النار حتى يتسبك المرق مع الخضار و ينضج تماما.
- ضعي التليتلي في وعاء على النار و اضيفي ملعقتان من الزيت و قلبيها حتى تحمر.
- ضعي التليتلي في ( طنجرة الكسكاس ) في مصفاة طنجرة المفتول ثم ضعيها على الماء و المغلي لمدة من 5 دقائق إلى 7 دقائق حتى ينضج.
- ضعي التليتلي في وعاء واسكبي فوقه مرق اللحم مع الخضار حتى يتشربه مع التحريك قليلا حتى لا يتكسر.
طريقة تقديم التليتلي
- ضعي التليتلي في طبق التقديم.
- زينيه بالخضار و اللحم و البيض المسلوق.
- قديمه كطبق رئيسي.
