طريقة تحضير الثومية بطريقة سهلة وسريعة

الثومية

الثوم (Allium Sativum) هو نوع من النباتات العشبية ثنائية الحول ذي فصيلة ثومية، إذ يتميز الثوم بوجود بصيلة تحت الأرض تحتوي على فصوص، وأوراق شريطية لها رائحة نفاذة كريهة، كما أنه يعتمد في زراعته على التكاثر الخضري، ويعدّ الموطن الأصلي للثوم هي آسيا الوسطى، ويستخدم في الكثير من الأطعمة، وذلك لأنه يضفي مذاقًا لذيذًا وشهيًا إلى الأطباق، بالإضافة إلى فوائده الكثيرة في علاج الأمراض والاتهابات ، وهناك العديد من الأنواع منه فهنالك الثوم البلدي، والثوم الفرنسي، والثوم الصيني. وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل الثومية.

مكونات تحضير الثومية

•  1/4 كوب من الزيت النباتي.
• خمس فصوص من الثوم.
• رشة ملح صغيرة.
• 5 ملاعق كبيرة من النشأ.
• عصير ليمون.
• كوب ماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الخل.

طريقة تحضير الثومية بطريقة سهلة وسريعة

طريقة عمل الثومية بالنشا

1. يذوّب النشا في الماء، ويوضع على نار هادئة ويترك حتى يتماسك، ويغلي.
2. يُرفع الطبق عن النار وتركه حتى يبرد بشكل كامل.
3. تُحضّر فصوص الثوم وتُهرس بشكل جيد، وتوضع على النشا ثم يوضع زيت الزيتون، وعصير الليمون.
4. تُوضع المكونات في الخلاط حتى تمتزج مع بعضها، وبعدها تصبح الثومية بالنشا جاهزة.

طريقة تقديم الثومية بالنشا

1. يمكن إضافة ملعقة من المايونيز إلى الخليط. ِ][سب
2. تُسكب المكونات في طبق التقديم وتترك لمدة ساعة قبل التقديم.
3. تُقدّم كطبق جانبي للتغميس مع الوجبات السريعة كالشاورما، والدجاج.

طريقة تحضير الثومية

1. يخلط الثوم في الخلاط لحين هرسه بشكل كامل.^[١]
2. يُضاف المايونيز إلى الثوم مع خلطه بشكل جيد ولمدة دقيقتين. ^[١]
3. يُضاف لبن الزبادي إلى الخليط ويُخلط في الخلاط لخمس دقائق حتى تتجانس المكونات.^[١]
4. تُوضع في الثلاجة إلى حين التقديم.^[١]

القيمة الغذائية للثوم

تقدر القيمة الغذائية لثوم من خلال محتواه المميز الذي يحمل العديد من الفيتامينات والمعادن مثل الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والكالسيوم والحديد واليود والكبريت والكلور، كما يعد الثوم مصدرًا غنيًا بفيتامينات المجموعة B مثل الثيامين، والنياسين، وحمض الفوليك وفيتامين A،C،K كما يحمل الثوم في مكوناته بعض للمركبات العضوية مثل الأليسين والأليسين -1 والأليسين -2،[١] ويعطي الفص الواحد من الثوم 3 غرام ما يقارب 4.5 سُعر حراري، تقسم على كل من الكربوهيدرات بنسبة 85% أ 3.8 سُعر حراري، البروتين بنسبة 12% أي ما يقدر بحوالي 0.5 سُعر حراري، الدهون بنسبة 3% أي ما يقدر بأقل من 0.2 سُعر حراري. وففي مايأتي أهم فوائده:^[٢]

• يتكون الثوم من مضادات الأكسدة، وبالتالي فإنّه يحافظ على جهاز المناعة، ويقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمعدة.
• يعالج الثوم العديد من المشاكل الصحية، ويحمي من الجراثيم والفيروسات والعدوى البكتيرية وذلك لأنه يحتوي على الفيتامينات، والسيلينيوم، والبوتاسيوم، والكالسيوم. تنالارؤلاؤليغرلان
• يحمي من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، وبالتالي يحافظ على القلب من الأمراض الخطيرة، ويمنع تصلّب الشرايين.
• يعمل على تنشيط أجهزة الجسم. يعد الثوم مطهّرًا للفم.
• يحمي الثوم من التهابات اللثة. يحمي من الغثيان، والدوخة والصداع.
• يمنع من ارتفاع درجة حرارة الجسم. يطرد البلغم.
• ينشط الدورة الدموية. يحافظ الثوم على نضارة الجلد. يعالج مشاكل ترهل الثدي.
• إنّ تناول الثوم يساعد مرضى السكري، إذ أنّه يقوم بضبط وتنظيم مستوى الأنسولين في البنكرياس؛ وبالتالي يقلل من مضاعفات مرض السكري. يحافظ الثوم على مستوى ضغط الدم وبالتالي الحماية من ارتفاعه.
• يعدّ مضادًا حيويًا، بالتالي فإنّ تناوله يساعد الجسم على مواجهة الأجسام الغريبة الداخلة عليه.
• يعالج أمراض المعدة، فهو يحمي من قرحة المعدة، كما يقوي جدار المعدة. يعالج الإسهال، والغازات.
• يساعد تناول الثوم النيئ بشكل غير مباشر على زيادة حرق الدهون في الجسم، تعمل نبتة الثوم على توليد الحرارة في جسم الإنسان وبذلك التقليل من الخلايا الدهنية في جسم الإنسان وخفض نسبة الكوليسترول الضار، ومن خلال زيادة الحرق في الجسم وزيادة التمثيل الغذائي تكمن فوائد الثوم للتخسيس، ويجدر الإشارة إلى أن تناول الثوم يعمل على بقاء المعدة ممتلئة حيث يمنع الثوم الشعور بالجوع لفترات طويلة، وإضافة الثوم في النظام الغذائي يُسهم في تنظيف الجهاز الهضمي من جميع السموم والأوساخ وبذلك زيادة كفاءة الهضم.

مضار الإكثار من أكل الثوم

على الرغم من فوائد الثوم للتخسيس وفوائده العديدة للجسم إلى أن الإكثار منه قد يضر في بعض الحالات، يسبب الثوم رائحة الفم الكريهة بسبب محتواه العالي من الكبريت وبعض المركبات العضوية، كما يسبب تناوله بشكله النيئ إلى حرقة في الفم أو المعدة، وغازات، والشعور بالغثيان، وقيء في حالة الإكثار منه، ورائحة غير جيدة للجسم عند التعرق.

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت ث} "UIYFTYDH", www.livestrong.com. Edited.
2. ↑ "Benefits of Garlic Powder", www.livestrong.com. Edited.