الملوخية المجمدة من أسهل و أسرع طرق الطبخ، فهي لا تحتاج إلى ساعة من الزمن حتى تكون جاهزة، حيث يمكنك فرمها في وقت سابق وتعبئتها في أكياس بلاستيكية للحفاظ عليها خضراء، و عند استعمالها وقت الحاجة ستجدينها خضراء و سهلة التحضير، و لذلك سنقدم لك طريقة تحضير الملوخية المجمدة، و كل ما يتوجب عليك فعله هو اتباع المقادير و الخطوات التالية.
مقادير الملوخية المجمدة
- نصف كيلو ملوخية مجمدة محفوظة بكيس بلاستيكي.
- دجاجة واحدة مقطعة إلى أربع قطع.
- حبة بصل مفرومة ناعم.
- رشة من البهارات.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة من الملح.
- 3 مكعبات من الماجي.
- ربع كوب من الزيت.
- ورقتان من ورق الغار.
- رشة من الكركم.
- حبة طماطم معصورة.
- ملعقتان من الثوم المهروس.
- كوبان كبيران من الأرز المنقوع.
- كوب شاي من الشعيرية.
- ربع ملعقة من الملح للأرز.
طريقة تحضير الملوخية المجمدة
- أخرجي كيس الملوخية البلاستيكي من الفريز قبل 3 ساعات من طبخها، حيث لا يجب أن يزول الثلج عنها نهائيا حتى لا تصبح سوداء اللون.
- نظفي الدجاج و ضعيه في وعاء به زيت، و قلبيه حتى يتغير لونه، ثم رشي عليه الملح و البهارات و الفلفل الأسود و الكركم وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الماء واتركيه على النار حتى يغلي، ثم أضيفي البصل المفروم و ورق الغار، و اتركيه حتى ينضج.
- ضعي الملوخية في وعاء آخر و اسكبي مقدار من مرق الدجاج عليها حتى يغمرها، و اتركيها حتى يذوب الثلج عنها.
- ضعي الوعاء على النار و حركي الملوخية حتى تذوب تماما، ثم أضيفي عصير الطماطم و اتركيها على النار حتى تغلي مع التحريك المستمر.
- في مقلاة على النار، ضعي الثوم مع 3 ملاعق كبيرة من الزيت، و اتركيه حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، ثم اسكبيه فوق الملوخية.
- في وعاء آخر ضعي الشعيرية مع الزيت على النار، وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أضيفي الأرز و قلبيه حتى يجف الماء عن الأرز تماما، ثم أضيفي الملح و مكعب الماجي و حركي، ثم أضيفي الماء و اتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
طريقة تقديم الملوخية المجمدة
ضعي الملوخية في زبدية كبيرة، و قدميها ساخنة كطبق رئيسي مع الأرز بالشعيرية.
